44、第四十四章
惊鸿是个长得很温婉的姑娘,她的眉眼间带着散不去的忧伤。站在院门口,就像是一朵青色的花一样。她虽然不是杜衡喜欢的那种娇小可爱的萌妹子,可是也是个娇娇弱弱的姑娘家啊。
要这样的姑娘家帮他拌猪肉馅儿?杜衡想把景楠摁死在木盆里面。偏偏景楠笑得一脸温柔:“别客气,她可以的。”
杜衡一脸黑线,他觉得惊鸿不可以!
且不说惊鸿全身的灵根都断了才被景楠接起来,让一个柔弱的姑娘帮忙拌馅儿这合适吗?更何况杜衡和惊鸿不熟,不好意思使唤啊!
景楠揣着爪子哼哼道:“我不管,反正使唤我没门。”
杜衡嘴角抽抽:“有本事把你之前吃下去的饭都给我吐出来!”
景楠一脸从容:“吃下去的东西绝不吐出来,有本事你打我啊。”
杜衡早就知道景楠这家伙滑溜溜的,对上景楠,杜衡甘拜下风。
惊鸿从院门走进来的时候,重华嗤笑了一声:“竟然有脸出现。”
惊鸿的脚步顿了一下,她的面色顿时发白,整个人站在院子门口像一株风中的弱柳。杜衡觉得她下一秒就要哭出来了,可是惊鸿还是抿了抿唇,她对着杜衡的方向行了礼然后走了进来。
重华跪在地上满脸鄙夷:“我说杜先生,你让这种人进你的院子,也不怕脏了你家的地。你知道她之前做了什么吗?可千万当心家里啊,别少了什么贵重物品,到时候可找不回来的。”
杜衡有些诧异的看向重华,他没想到重华竟然是这种性子。不过想想也就不奇怪了,惊鸿和重华他们曾经都是凤归的部下,惊鸿偷了凤归的东西,不止破坏了她和凤归之间的主仆情谊,也坏了她和重华云诤他们的同僚情谊。
杜衡不知道该说什么好,这事惊鸿错在先。
惊鸿面色微微有些发白,她站在厨房门口低声说道:“杜先生,有什么需要我帮忙的尽管开口。”那声音文文静静,像是春日的燕语。
杜衡不好意思的挠挠头发:“惊鸿姑娘是吧,请进请进。其实没什么需要帮忙的,你先坐坐吧。”
杜衡一说完重华就跳起来了:“嘿!凭什么啊!凭什么我跪着她却能坐着?!”
景楠轻描淡写的说道:“惊鸿可没贱兮兮的跑到杜衡身后偷袭他。”
重华争辩道:“那不是偷袭!我只是想打个招呼罢了。杜先生不是没少一根头发吗?”
然而惊鸿并没有坐下,她只是站在了餐桌旁边,像是一个傀儡似的。
杜衡看了看院门口的重华,他觉得重华的性子就像是孩子一般,白长了这么大个儿。他叹了一声对景楠说道:“我也没受伤,要不让重华起来吧?”
景楠道:“你对我说没用,是凤归让他跪的。”景楠挑眉看了看杜衡:“我劝你别管他们之间的破事,好好的做你的包子就行了。你不是要拌馅儿了吗?快动手啊?我肚子都饿了。”
杜衡尴尬的挠挠脸:“好,好吧……”
杜衡准备了十斤面粉,就需要配置十斤的馅料。馅料有五种,杜衡采用的配比是两斤鸡丁,四斤肉丁,两斤笋丁,一斤香菇丁,还有一斤他准备掺入虾仁。
虾仁还在冰箱中,云烟楼打包的食材中有不少深海的大虾,每一只都比巴掌还大。它们被放置在特质的储物袋中,每一只都还鲜活着。
杜衡提前将大虾放到了隔壁的冷冻室去了,此时距离他放大虾到冷冻室已经过去了一盏茶的功夫。杜衡开了冰箱取出了里面的大虾。
青黑色的大虾身上布上了一层浅色的冰霜,此时虾被冻死外皮稍稍有些僵硬,可是内里还是柔软的,冷冻到这种程度的大虾最适合剥虾仁了。
杜衡端着一盘子大虾走到水池旁边,他捏住了虾头和虾身交接的位置,稍稍一挤,虾头中的脑子就从盖子旁边被挤出来了。这时候只要捏住虾脑轻轻一拽,就能将虾脑连同虾身中的虾线给扯出来。
冷冻后的大虾外壳与肉微微分离,扯出了脏东西之后,再顺着虾身一撸,就能抽出一条完整的虾仁。杜衡将抽出来的虾仁放在了干净的盘子中,然后将虾壳和虾头放在了另一个盘子中。
景楠有些不解:“你留着虾壳做什么?”
杜衡笑道:“这个虾壳用油一炸就能炸出虾油来。炸到酥脆的虾壳也能吃掉,不会浪费的。”
景楠嘀咕着:“你倒是会过日子,这东西都不会浪费。”
杜衡乐呵呵的说道:“那当然,一粥一饭当思来之不易。虾子贡献出自己的□□让我们尝鲜,我们当然不能浪费他们的牺牲。”
杜衡很快就剥出了一盘青灰色的虾仁,清洗了虾仁之后,杜衡提刀将虾仁切成了小粒。等虾仁处理好了之后,他又顺手将早就泡发的香菇给切成了丁。等将香菇之类的都切好了之后,他在锅中升起了火。
景楠纳闷的问道:“怎么生火了啊?不是说要拌馅儿的吗?”
杜衡笑道:“现在不用了。”他就是想要节省一点时间,结果发现还不如自己动手。
杜衡本来想着直接在木盆中将馅料都搅拌好,这样的馅儿是生的,蒸制熟了之后能吃到每个食材的味道,只是这样蒸制包子的时间要稍稍长一点。
同样是十斤馅料,生的和熟的体积和质量不一样,味道也大有不同。炒熟的馅料会融合了三丁和配料的鲜美滋味,蒸制的时间要短一些。
两种馅料做出来的包子都好吃,杜衡反正觉得两种味道他都喜欢。
景楠抱怨着:“你是不是就是见不得我闲着?就是想要让我帮忙?”
杜衡转头哎嘿笑了出来:“这都被你发现了吗?”
景楠气的拿起桌上的灵果皮丢向了杜衡的后脑勺:“你当我是玄御吗?说使唤就使唤?”
杜衡叹了一口气,想当初到了村子里面那个热心肠的景大夫已经一去不复返了,留在这里的是一只只会吃饭和偷懒的懒景楠。
锅中的油热了,杜衡将腌制好的鸡丁、山膏肉、笋丁投入到了锅中。口锅中顿时冒出了一股白色的油烟,厨房中的阵法开始启动,油烟很快就被抽走。
杜衡翻炒着锅里的三丁,没一会儿两种肉馅就变了颜色,此时的锅里看起来一锅白色,并没有什么出彩的地方。可是当杜衡将香菇丁和虾仁倒入锅中之后,锅中的色彩就丰富了起来了。
虾仁受热变成了红色,和褐色的香菇丁点缀在白色的三丁之中,沉闷的白色中顿时多了鲜活的颜色。
这还不是最终的色泽,杜衡解开了酱油罐子的盖儿,他用勺子浇了四大勺的酱油入锅中。随后还在锅里撒入了适量的白糖。
炒菜是一种技术活,有时候同样的食材相同的配方,不同的人做出来的东西味道就不一样。这里的诀窍就是在火候和调料的运用之上,每一个厨子都有自己的味觉秘方。
杜衡一直都挺擅长判断自己锅里的食材的分量,然后通过添加适当的食材凸显它们的美妙滋味的。
加入了这两种调味料之后,锅里的颜色顿时就变成了红色。
杜衡又开始使唤景楠了:“景楠景楠,帮我把外头的砂锅端过来。”
景楠叹了一声,他遗憾的说道:“杜衡你变了。一开始到村子的时候,你是个多可爱的人啊,现在你竟然使唤我做事了!”
一边抱怨的景楠一边走向了走廊:“我命苦啊,你没来之前我照顾笑笑和玄御也就算了。你来了之后,我还要让你使唤。”
景楠抱怨着端来了砂锅,杜衡看到景楠竟然用双手就捧着滚烫的砂锅过来了。
他眼珠子都快瞪出来了:“景楠!你傻了吗?怎么不用抹布垫着?烫着怎么办?”
景楠将砂锅放在了灶台上,他乐呵呵的说道:“你也太小看我了吧?我虽然不是火系的妖修,可是也不会被这种没有灵气的火焰灼烧到啊。”
杜衡给景楠竖起了大拇指:“你厉害。”
杜衡可不比景楠,他可没有伸手捧住滚开的砂锅的本事。他用抹布裹住了砂锅的盖子揭开了锅盖,锅中有一锅金黄的鸡汤。
杜衡选了母鸡用来做三丁包的鸡丁,正宗的三丁包里面选用的母鸡都是隔年的小母鸡。这样的鸡丁吃起来嫩滑,肥而不腻。
杜衡码不准这里的鸡长了多少年,但是他能分出公母。虽然不能保证自己的食材百分百的正宗,他也会力求食材与原来的方子靠近。
杜衡撇去了鸡汤上面的金黄色的油花,只取下面乳白色的鸡汤。大半锅鸡汤下了锅之后,锅中的香味就出来了。
景楠深深的吸了一口气:“嗯~这个味道~~香~”
杜衡曾经炒过肉臊子用来拌面,景楠特别喜欢那个肉臊子,现在锅里的味道闻起来比肉臊子还要香一些。
景楠说道:“这个要是用来拌面条,我能吃三碗。”
杜衡乐道:“行,要是你喜欢,我过两天给你多做一点拌面条吃!”
景楠满意的看了看锅里。此时的五丁都浸泡在了鸡汤中,五丁都失去了自己本来的颜色,变成类似的红褐色。
杜衡盖上锅盖:“等熬制一会儿,再勾个欠就能出锅了。”
景楠问道:“出锅之后就能包包子了吗?”
杜衡笑着摇摇头:“暂时还不能,馅儿还要冷冻一下,让它们凝固起来。不然包的时候不方便,蒸出来的时候汤汁也没有这么浓稠。”
景楠佩服的颔首:“厉害,要是让我花这么长的时间精力来做吃的,我宁愿不吃。”
杜衡来到他们村真是太好了,不用他费时费力,就能吃到美味可口的食物,想到这点,景楠觉得他被杜衡使唤几下也没什么了。
没过多久,杜衡就将馅儿盛在了大木盆中。热腾腾的馅料盛了满满一盆,景楠没忍住拿着勺子舀了一勺子在旁边吃了起来:“嗯~不错,好吃~”
杜衡无奈了:“你怎么比笑笑还淘气?”他怀疑笑笑直接动手的习惯就是景楠教出来的。
将馅料放在冰箱里面等待冷却的这段时间,是杜衡用来揉面醒面的时候。此时揭开大锅的盖子,就能看到锅里的面团发了有一开始的两倍大。
杜衡在面团上摁了一下,面团上就出现了一个深深的指印,但是指印很快就回弹了。这就证明面团发好了!
杜衡将放置着面团的木盆从锅中抱了出来,一股子香甜的味道跟着杜衡从锅里飘到了餐桌旁边。
餐桌旁,惊鸿还拘谨的站着。
杜衡不好意思的说道:“惊鸿姑娘,别站着啊,坐着就好。”
惊鸿恭敬的行了个礼,直到景楠颔首:“坐着吧,这是杜衡的地盘,他说什么,你就照做。”
惊鸿抬起眼帘看了看杜衡,她感激的颔首,然后拖了一张椅子坐了下来。
景楠手贱的要去摸杜衡面前的面团,杜衡拍了一下他:“你的手干净吗?就在乱摸。这是要吃的东西,可不能弄脏了。”
景楠瞪着杜衡:“你竟然嫌弃我?”
杜衡咧嘴一笑:“景大人,景大仙儿,麻烦您坐旁边好吗?我这里有十斤面粉哪!揉面很费功夫的!”
揉面确实是个体力活,用杜衡的话说,如果心情不太舒服想要打架,揉一次面就好了。发酵好的面团中都是蜂窝状的孔洞,要将这些孔洞中的空气全部揉搓出去,要多多的摔打揉捏,才能让面皮变得劲道耐嚼。揉好的面团会比姑娘家的皮肤还要光滑柔软,放着醒面的时候,面团还会长大。
杜衡从木盆中取出了四分之一的面出来,放置在餐桌上的案板上早就撒上了一层面粉,绵软的面团落在了案板上发出了敦实的声响。
杜衡挽起袖子开始揉捏面团,景楠在旁边问道:“你怎么只揉这么点儿?盆里不是还有吗?”
杜衡哭笑不得:“你知道揉面有多费力吗?”
景楠颔首:“很费力吗?”
杜衡点头:“十斤面揉下来,我的胳膊都会酸的抬不起来。”哪怕他现在是练气四层的修士,他都觉得自己是个废物。
景楠对着门外招招手:“重华你跪舒坦了吗?”
重华幽怨的叹了一口气:“不舒坦……”
景楠道:“来,给你个机会站起来。来帮杜衡揉面。”
重华继续拖长声音:“不是有惊鸿在吗?让她揉就是了。”
景楠点点头:“好吧,你继续跪着吧。”
重华蹭的一下就站起来了,杜衡只觉得身边刮来一阵风,重华已经站在了他的身边:“揉面是吧?怎么揉?”
杜衡:……吓死他了。
景楠指指杜衡:“你看着杜衡的动作,然后帮他揉了这些面团。”
重华催促杜衡:“嗯,我看着了,你开始揉吧。”
杜衡先将松散的面揉成了圆球,然后在将球摁扁了。他用手掌将边缘的面团提起往中间揉去,等到案板上面的面粉被面团沾走了,他就又撒上一层薄薄的面粉。
就这么翻来覆去的揉了好久,揉的案板和餐桌发出咔咔的碰撞声。
最终杜衡得到了一个光滑的面团,他笑着说道:“就这样揉,揉成这个程度就行了。”其实他的面团已经发酵好了,揉搓只不过增加口感罢了。
重华刚想伸出爪子去抓面盆里面的面,杜衡阻止了他:“洗手,束发。这是做给大家吃的东西,一定要干干净净的。”
要不然从面皮里面吃出一根长发,多膈应啊。
重华叹了一声:“真麻烦。”
可是他还是老老实实的照着杜衡的指示去洗了手束了发。他身上灵光一闪,满脸的血也没了,甚至头发上的血渍也没了。只是他满脸的青紫还是没散下去,引得杜衡多看了他几眼。
重华很有力气,他双瞳变成了金色,瞳孔竟然也变成了竖瞳。他嘿的一声将杜衡盛着没揉面团的木盆倒扣在案板上,杜衡嗷的一声就叫了:“没在案板上洒面粉!!”
重华的揉面之路死在了第一步,杜衡废了九牛二虎之力才将面团从案板上抠下来。杜衡欲哭无泪:“算了,我自己来吧,您还是休息去吧。”
重华刚想说什么,就听到外面传来了几声狗叫声。杜衡大喜过望:“玄御回来了!”
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杜衡丢下了面团就向着厨房外面走去,他刚出厨房,就看到玄御进了门。
玄御的胸口鼓鼓囊囊的,杜衡看到玄御,眼中就迸发出了惊喜的光:“你回来啦!”
玄御露出了一个笑容:“我把小馄饨给你带来了。”
杜衡一听乐颠颠的跑向玄御:“小馄饨?在哪里呢?怎么这么快就会有小馄饨了呢?快让我看看。”
玄御拉开了衣襟,只见一只虎头虎脑的小黄狗从玄御的胸口探出了脑袋。
小黄狗肥嘟嘟,全身长着黄白的毛,它的耳朵耷拉着,两只眼睛像是葡萄一样圆溜溜的又大又圆。这是一只幼犬,看得出来只有一两个月大。
小馄饨的眉毛上有两团白色的绒毛,这点和大黄一模一样。也和记忆中黄喜的样子一模一样!
杜衡爱怜的伸出手抓住了小狗的两只前腿,他一用力就将小狗从玄御的怀中带了出来。小狗带着一阵温暖落到了杜衡的怀中,可能因为在玄御衣襟中呆的时间有点长,小狗身上的狗腥味并不重,反而沾上了玄御身上的冷香。
杜衡抱着小馄饨上下左右的揉搓着,他低头嗅了嗅小狗的脑袋。
这是一只很健康的小狗,狗妈妈一定很精心的在照顾它。它身上没有异味,和玄御一路走来,也没有出现精神萎靡的情况。
小狗伸出了舌头舔了舔杜衡的下巴,惹得杜衡发出了笑声:“怎么这么巧啊?老刀从哪里找到的小黄狗啊?”
玄御淡定的说道:“混沌冬天的时候就已经配过种了,说来也巧,配的是山中另一户猎户家的狗。母狗就只生了这一个小狗,那猎户本来想把小狗送给别人,后来老刀听说你要小狗,就去问那猎户要了来。幸亏你说的早,你要是晚说几天小狗就被送走了。”
杜衡乐颠颠的举着小馄饨转了个圈圈:“哎呀小馄饨,你好可爱呀!!你和你爹爹大混沌长得一模一样啊!”
小馄饨一点都不认生,被杜衡举在空中他短短的小尾巴还在摇着。杜衡这时候才发现小馄饨和大混沌的不同之处,小馄饨的尾巴尖尖是白色的。
杜衡抱着小馄饨就亲了几口:“好可爱啊!”
玄御站在院子中眼神温柔的看着杜衡,厨房中重华一脸见鬼的表情:“那是龙君?不是被什么奇怪的东西夺舍了吧?”
景楠看了看杜衡手里的黄狗:“玄御真是费心了。”
杜衡不懂妖修,可是他们却懂。这狗身上哪里有混沌的气息,只有一股龙息。
杜衡半点不知情,他抱着小馄饨进了门,然后乐颠颠的对着厨房中的人介绍道:“看,这是我家新成员,名字叫小馄饨!”
景楠微微一笑:“嗯,看着就是一条好狗。”
说这话的时候,景楠的眼神不停的往玄御身上飘去。玄御面不改色心不跳的进了厨房。看到重华和惊鸿在厨房中,他有些诧异。
杜衡将小馄饨的脸面向了灶台,然后抱住了它的两只前肢。他举着小馄饨对着灶台拜了三拜:“吃家饭拉野屎哦~”
一连说了三遍。
景楠有些好笑,他问道:“这是你们家乡的什么习俗吗?”
杜衡还沉浸在自己有了一只可爱的小狗的幸福时刻中,他说道:“是啊,在我们老家,抱养回来的小猫小狗都要祭拜灶王爷。灶王爷会保佑它们健康平安的长大,让它们吃着家里的饭,出去解决自己的生理问题,然后做一只聪明伶俐的家畜。”
景楠笑道:“倒是第一次听说,挺吉利的。玄御,这狗得来不容易吧?”
玄御缓声说道:“也还好,主要是杜衡说的及时,不然又要等好几个月。”
杜衡将小黄狗放在了地上,他摸摸小馄饨的脑袋:“挺好的,小馄饨是腊月里面的狗子,我们老家说,春天的猫冬天的狗挺好的。”
小馄饨落地之后在厨房里面团团转着,然后钻到了灶台后面,就乖乖的趴在了那里了。
杜衡美滋滋的:“看,小馄饨多有灵性!一定是一条好狗。”
玄御应了一声在水池中洗手:“嗯,老刀也说,这是一条好狗。有它在,不会有妖兽敢到院子里面来的。”
杜衡感动极了:“真的要好好的感激老刀,要不是他和混沌帮忙,我也不知道什么时候才能有小馄饨。当然,还要感谢玄御,谢谢你把它带回来!”
玄御洗干净了手站在了餐桌后面,他一边揉面一边说道:“嗯,你喜欢就好。”
声音中满是宠溺,坐在旁边的景楠一身鸡皮疙瘩都起来了。
景楠拔腿就往厨房外头走去:“不行了不行了,我待不下去了。回去了,等下包子做好了叫我。”
景楠一走,惊鸿行了个礼也跟着他走出了门。厨房中就剩下了无处安放的重华。
就在重华蹑手蹑脚往厨房门口走的时候,玄御突然开口了:“去竹林了?”
重华一下就站直了身体,他哈哈笑着揉揉头发:“是……是啊。”
玄御道:“杜衡说,他想要在院子中栽一株竹子,看到竹林前面最小的那株了吗?能帮忙移栽回来吗?”
重华的面色顿时像苦瓜一样发绿:“不……不是吧……”
玄御道:“拜托了。”
重华的表情就像是让他去死一样,他想要说什么,可是最后还是点点头:“好……”
重华出了院子,厨房中就剩下了杜衡和玄御。杜衡见玄御揉面揉得有模有样的,他欣喜道:“玄御你什么时候学会的揉面呀?好厉害啊!”
玄御含笑道:“看你做过几次面食,虽然这个面的质感和之前的不一样,不过我想揉面的方法应该差不多。”
杜衡感动得泪流满面,玄御真的是绝世好男人,神仙室友啊!!
有玄御帮忙,面团很快就揉好了。十斤的面团重新放在了木盆中盖上了纱布,这个工序叫醒面,醒面之后的面团再稍稍揉搓之后,就能开始包包子了。
趁着这个间隙,杜衡去看了看之前放在冰箱里面的三丁馅儿。馅儿的表面已经被冻得凝住了,不过还没到完全凝固的程度。杜衡摸了摸木盆的边缘,他还能摸到温热的感觉。估计等面团醒好之后就凝结得就差不多了。
这就是杜衡之前为什么想要做生馅料的原因,做生馅料能省去了等待馅儿凝结的时间。
不过杜衡也不会闲着,他在大锅中添上了大半锅的水,然后升起了锅塘里的火。他将早早洗好的蒸笼拿出来放在了餐桌旁边的凳子上,这样等一下包完的包子就能直接放在蒸笼上了。
杜衡的蒸笼底部有一层草做成的垫子,包子放在垫子上,等蒸制成熟了之后也不会黏住。杜衡老家也有这样的蒸笼,只是老家一个蒸笼没有修真界这么多的黑科技。
这时候笑笑从院门中走了进来,他拍着小翅膀:“啾啾——”
杜衡看到笑笑就乐了:“我们笑笑真的很有吃福,每次东西快做好的时候,他就出现了。”
笑笑扑到了杜衡怀里蹭了蹭,然后他急急的跳下了怀抱直奔厨房的东北角落而去。东北角落里面放着一个背篓,背篓中装着笑笑的两个小弟哪!
笑笑走到背篓旁边啾啾了两声,背篓中就传出了拍翅膀的声音。两只小鸡扑着小翅膀站在了背篓的的口子上,拳头大的鸡崽子好奇的歪着脖子看着厨房里面的人。
杜衡看到小鸡出来了就笑了,他走到灶台后面抱住了小馄饨。然后他抱着小馄饨走到了小鸡和笑笑的面前,他介绍道:“笑笑,这是咱家的新成员叫小馄饨,是大黄的儿子哦。以后你要好好的照顾它啊!”
笑笑盯着小馄饨看了看,然后抬头看了看玄御。
玄御点点头,笑笑伸出小翅膀拍了拍胸脯,然后他伸出脖子在小馄饨的脑袋上梳理了一下毛:“啾啾~”
小馄饨摇摇尾巴,这就算是认识了。
杜衡又指着小鸡对小馄饨说道:“小馄饨,这是我们家的鸡,你不能欺负它们哦,也要好好的保护它们。要是有妖兽欺负它们,你要赶跑妖兽哦。”
玄御唇角挂着笑,杜衡这样娇声娇气的对小动物说话的语调怎么听怎么可爱。
杜衡抱着小馄饨凑到两只小鸡面前:“来,嗅一嗅它们的味道,然后记……”
小狗刚把鼻子伸到小鸡面前,一只小鸡就以迅雷不及掩耳的速度啄了小狗的鼻子。小狗吃痛奶声奶气的叫了起来,杜衡傻眼了。
杜衡揉了揉小狗:“哦哦哦,是我不好,被啄了吧?”
他伸出手去摸了摸两只毛茸茸的鸡崽子:“没看出来啊,好凶啊。不愧是跟着笑笑长大的小鸡崽子。有前途。”
笑笑啾啾的叫了两声,小鸡们从背篓上面飞了下来,然后跟着笑笑大模大样的向着院子外面走去。他要带着小鸡去门外玩耍,自从有了小鸡,笑笑有了小跟班了。
两只鸡崽子这几天长势良好,杜衡发现这两果然是灵兽,不是农村普通的鸡。
农村的小鸡杜衡见多了,奶黄色的小鸡用不了几天就会褪去羽绒长出一身的扁羽出来,它们整天忙忙碌碌唠唠叨叨,吃得多拉得多。
而捡回来的两只小鸡却不一样,它们很爱干净。杜衡之前在背篓里面放的纱布,直到今天还干干净净的。小鸡并没有在上面便溺,背篓里面到现在都没有任何异味。
笑笑每天都会带着鸡崽子出门方便,然后玩一段时间之后又送它们回背篓中休息。两只小鸡不闹腾,它们在背篓中的时候很安静,不注意的都不知道这里有两只鸡。
小鸡在院子外面也能找到一些吃的,笑笑也很会照顾它们。有几次杜衡看到笑笑找到了灵田中一个被冻住的灵果,两只小鸡吃得可欢乐了。就连凤归都觉得有了小鸡之后,笑笑变得更加自律了。
杜衡不懂凤归的自律是什么意思,在他看来笑笑一直是个好孩子。杜衡关照他的事情,他都好好的做完了。比如此刻,他正带着两只小鸡在院落中玩耍。
笑笑的体型比小鸡大了数倍,可是小鸡却一点都不畏惧笑笑,他们跟着笑笑的步伐飞扑玩耍。
阳光落在三只毛茸茸身上,杜衡觉得心里暖暖的:“真安静啊。”
他揉了揉小馄饨的鼻子:“你别怕,它们第一次见你对你有防备,等过几天熟悉了就好啦!”
小狗睁着两只乌溜溜的眼睛看着杜衡,然后仰头舔了舔杜衡的下巴。
杜衡将小狗放在了地上:“好啦好啦,去玩吧~”小狗迈着小短腿摇着小尾巴往院中跑去,看样子它也很想加入到小朋友的队伍中去。
玄御将视线从院子中收回来,他柔声对杜衡说道:“我们可以做包子了吗?”
杜衡打开冰箱看了看,三丁馅儿已经冷却下来了,他捧着木盆出了冰箱:“好啦好啦,可以做包子啦!”
醒好的面团再揉搓几下,排空里面的空气之后,杜衡就开始包包子了。他将面团擀成了手腕粗细的长条,然后揪成了一个个大小均匀的面团,这样的面团也被称为面剂子。
杜衡喜欢大包子,通常一个包子他用一两面和一两馅儿,这样做出来的包子皮薄馅大,杜衡这样的胃口,吃两个就能顶饱。
面团在案板上滚一滚就会变成一个圆球,杜衡用手掌将面球摁开。这时候考究的人家会有个专门用来撵面剂子的小型擀面杖,杜衡习惯了用手摁,他觉得他用掌心摁出来的面剂子不比用擀面杖擀出来的差。
就是初学者容易摁面剂子的时候容易将中间摁得薄四周摁得厚,这样做出来的包子虽然味道也不会差。但是要是操作不当的话,包子底部的面皮会因为浸透了汤汁黏在蒸笼上,到时候一拿包子,馅儿就从包子底部掉出来了。
杜衡一边摁面剂子一边小声的对玄御说注意点:“中间要留的厚一点,边缘薄一点没事。因为包包子的时候四周会聚拢,你看,就像这样……”
杜衡掌心中出现了一个比巴掌还要大的面皮,面皮中间微微凹陷,边缘的面皮还在收缩。杜衡用木勺子舀了一大勺的馅儿放在了中间。他一手托着包子,一手拇指和食指提着面皮的边缘向内收拢。
随着他提起面皮聚拢,面皮边缘出现了一道道的褶皱。杜衡小声说道:“正宗的三丁包要有三十二个褶子呢,可是我们有句老话说得好,包子好吃不在褶子上。褶子做的好看只是锦上添花,味道好不好,还要看馅儿。”
杜衡话说完,他的手心中出现了一个巴掌大的圆鼓鼓的包子,包子的顶端有个小小的圆形的收口,在收口旁边有一圈均匀的褶子,看着像花边一样。
白嫩嫩的包子托在杜衡的掌心中分外好看,玄御神识一扫,杜衡手里的包子褶子显然没有三十二个,但是也有十五个左右。
杜衡将包子放在了一旁的蒸笼中,他又拿起了另一个面剂子。
玄御觉得杜衡是个很神奇的人,他总是能在轻言细语中就能做出一个个好看的食物。之前的小鸡酥是这样,现在的包子也是这样。
玄御还没能看清杜衡的动作,他已经包好了两个包子了。
玄御问道:“我能试一试吗?”杜衡手里正好有个刚刚撵开的面剂子,他将面剂子放到了玄御手心中:“好呀,你先试试怎么包。”
玄御觉得他拿着法器都没有现在这么紧张,小小的包子皮掂在手里轻飘飘的,玄御却觉得有点把持不住。手心中微凉绵软的手感让他不由自主的想要握紧手心,可是一收拢手,面剂子就会变形了。
等到他在面皮中放上一勺馅料之后,他就知道了,包包子其实是个技术活。玄御从没这么手忙脚乱过,他提起左边的面皮,馅儿就从右边出来了。
杜衡还在旁边给玄御说注意事项,玄御却感觉他的十个手指每个都有自己的想法。
等到玄御终于把他打了补丁的包子放在蒸笼中的时候,他竟然松了一口气。太艰难了!!
玄御做的那个包子没有好看的圆形收口,也没有好看的十五个褶子,上面还打了几个补丁。白净的面皮上也沾上了馅料里面的酱汁,成了个花脸包子。
和旁边杜衡白净均匀的包子相比,这个包子真的丑的不行。
但是杜衡还是真诚的在夸玄御:“哇,玄御你包的好棒!初学者能包成这样好好了,你手真巧啊!这个包子里面的馅料有点多,下次再包的时候少放一点馅儿,你做出来的包子一定会很好看的!”
玄御竟然受到了鼓舞,他认真的看向杜衡:“真的吗?不丑吗?”
杜衡肯定道:“不丑,可好看了!再做几个一定会做出更漂亮的包子来的!”
玄御有伸手拿了另一个面剂子,杜衡说的一定是对的,他相信杜衡的眼光!
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惊鸿从院门走进来的时候,重华嗤笑了一声:“竟然有脸出现。”
惊鸿的脚步顿了一下,她的面色顿时发白,整个人站在院子门口像一株风中的弱柳。杜衡觉得她下一秒就要哭出来了,可是惊鸿还是抿了抿唇,她对着杜衡的方向行了礼然后走了进来。
重华跪在地上满脸鄙夷:“我说杜先生,你让这种人进你的院子,也不怕脏了你家的地。你知道她之前做了什么吗?可千万当心家里啊,别少了什么贵重物品,到时候可找不回来的。”
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杜衡不好意思的挠挠头发:“惊鸿姑娘是吧,请进请进。其实没什么需要帮忙的,你先坐坐吧。”
杜衡一说完重华就跳起来了:“嘿!凭什么啊!凭什么我跪着她却能坐着?!”
景楠轻描淡写的说道:“惊鸿可没贱兮兮的跑到杜衡身后偷袭他。”
重华争辩道:“那不是偷袭!我只是想打个招呼罢了。杜先生不是没少一根头发吗?”
然而惊鸿并没有坐下,她只是站在了餐桌旁边,像是一个傀儡似的。
杜衡看了看院门口的重华,他觉得重华的性子就像是孩子一般,白长了这么大个儿。他叹了一声对景楠说道:“我也没受伤,要不让重华起来吧?”
景楠道:“你对我说没用,是凤归让他跪的。”景楠挑眉看了看杜衡:“我劝你别管他们之间的破事,好好的做你的包子就行了。你不是要拌馅儿了吗?快动手啊?我肚子都饿了。”
杜衡尴尬的挠挠脸:“好,好吧……”
杜衡准备了十斤面粉,就需要配置十斤的馅料。馅料有五种,杜衡采用的配比是两斤鸡丁,四斤肉丁,两斤笋丁,一斤香菇丁,还有一斤他准备掺入虾仁。
虾仁还在冰箱中,云烟楼打包的食材中有不少深海的大虾,每一只都比巴掌还大。它们被放置在特质的储物袋中,每一只都还鲜活着。
杜衡提前将大虾放到了隔壁的冷冻室去了,此时距离他放大虾到冷冻室已经过去了一盏茶的功夫。杜衡开了冰箱取出了里面的大虾。
青黑色的大虾身上布上了一层浅色的冰霜,此时虾被冻死外皮稍稍有些僵硬,可是内里还是柔软的,冷冻到这种程度的大虾最适合剥虾仁了。
杜衡端着一盘子大虾走到水池旁边,他捏住了虾头和虾身交接的位置,稍稍一挤,虾头中的脑子就从盖子旁边被挤出来了。这时候只要捏住虾脑轻轻一拽,就能将虾脑连同虾身中的虾线给扯出来。
冷冻后的大虾外壳与肉微微分离,扯出了脏东西之后,再顺着虾身一撸,就能抽出一条完整的虾仁。杜衡将抽出来的虾仁放在了干净的盘子中,然后将虾壳和虾头放在了另一个盘子中。
景楠有些不解:“你留着虾壳做什么?”
杜衡笑道:“这个虾壳用油一炸就能炸出虾油来。炸到酥脆的虾壳也能吃掉,不会浪费的。”
景楠嘀咕着:“你倒是会过日子,这东西都不会浪费。”
杜衡乐呵呵的说道:“那当然,一粥一饭当思来之不易。虾子贡献出自己的□□让我们尝鲜,我们当然不能浪费他们的牺牲。”
杜衡很快就剥出了一盘青灰色的虾仁,清洗了虾仁之后,杜衡提刀将虾仁切成了小粒。等虾仁处理好了之后,他又顺手将早就泡发的香菇给切成了丁。等将香菇之类的都切好了之后,他在锅中升起了火。
景楠纳闷的问道:“怎么生火了啊?不是说要拌馅儿的吗?”
杜衡笑道:“现在不用了。”他就是想要节省一点时间,结果发现还不如自己动手。
杜衡本来想着直接在木盆中将馅料都搅拌好,这样的馅儿是生的,蒸制熟了之后能吃到每个食材的味道,只是这样蒸制包子的时间要稍稍长一点。
同样是十斤馅料,生的和熟的体积和质量不一样,味道也大有不同。炒熟的馅料会融合了三丁和配料的鲜美滋味,蒸制的时间要短一些。
两种馅料做出来的包子都好吃,杜衡反正觉得两种味道他都喜欢。
景楠抱怨着:“你是不是就是见不得我闲着?就是想要让我帮忙?”
杜衡转头哎嘿笑了出来:“这都被你发现了吗?”
景楠气的拿起桌上的灵果皮丢向了杜衡的后脑勺:“你当我是玄御吗?说使唤就使唤?”
杜衡叹了一口气,想当初到了村子里面那个热心肠的景大夫已经一去不复返了,留在这里的是一只只会吃饭和偷懒的懒景楠。
锅中的油热了,杜衡将腌制好的鸡丁、山膏肉、笋丁投入到了锅中。口锅中顿时冒出了一股白色的油烟,厨房中的阵法开始启动,油烟很快就被抽走。
杜衡翻炒着锅里的三丁,没一会儿两种肉馅就变了颜色,此时的锅里看起来一锅白色,并没有什么出彩的地方。可是当杜衡将香菇丁和虾仁倒入锅中之后,锅中的色彩就丰富了起来了。
虾仁受热变成了红色,和褐色的香菇丁点缀在白色的三丁之中,沉闷的白色中顿时多了鲜活的颜色。
这还不是最终的色泽,杜衡解开了酱油罐子的盖儿,他用勺子浇了四大勺的酱油入锅中。随后还在锅里撒入了适量的白糖。
炒菜是一种技术活,有时候同样的食材相同的配方,不同的人做出来的东西味道就不一样。这里的诀窍就是在火候和调料的运用之上,每一个厨子都有自己的味觉秘方。
杜衡一直都挺擅长判断自己锅里的食材的分量,然后通过添加适当的食材凸显它们的美妙滋味的。
加入了这两种调味料之后,锅里的颜色顿时就变成了红色。
杜衡又开始使唤景楠了:“景楠景楠,帮我把外头的砂锅端过来。”
景楠叹了一声,他遗憾的说道:“杜衡你变了。一开始到村子的时候,你是个多可爱的人啊,现在你竟然使唤我做事了!”
一边抱怨的景楠一边走向了走廊:“我命苦啊,你没来之前我照顾笑笑和玄御也就算了。你来了之后,我还要让你使唤。”
景楠抱怨着端来了砂锅,杜衡看到景楠竟然用双手就捧着滚烫的砂锅过来了。
他眼珠子都快瞪出来了:“景楠!你傻了吗?怎么不用抹布垫着?烫着怎么办?”
景楠将砂锅放在了灶台上,他乐呵呵的说道:“你也太小看我了吧?我虽然不是火系的妖修,可是也不会被这种没有灵气的火焰灼烧到啊。”
杜衡给景楠竖起了大拇指:“你厉害。”
杜衡可不比景楠,他可没有伸手捧住滚开的砂锅的本事。他用抹布裹住了砂锅的盖子揭开了锅盖,锅中有一锅金黄的鸡汤。
杜衡选了母鸡用来做三丁包的鸡丁,正宗的三丁包里面选用的母鸡都是隔年的小母鸡。这样的鸡丁吃起来嫩滑,肥而不腻。
杜衡码不准这里的鸡长了多少年,但是他能分出公母。虽然不能保证自己的食材百分百的正宗,他也会力求食材与原来的方子靠近。
杜衡撇去了鸡汤上面的金黄色的油花,只取下面乳白色的鸡汤。大半锅鸡汤下了锅之后,锅中的香味就出来了。
景楠深深的吸了一口气:“嗯~这个味道~~香~”
杜衡曾经炒过肉臊子用来拌面,景楠特别喜欢那个肉臊子,现在锅里的味道闻起来比肉臊子还要香一些。
景楠说道:“这个要是用来拌面条,我能吃三碗。”
杜衡乐道:“行,要是你喜欢,我过两天给你多做一点拌面条吃!”
景楠满意的看了看锅里。此时的五丁都浸泡在了鸡汤中,五丁都失去了自己本来的颜色,变成类似的红褐色。
杜衡盖上锅盖:“等熬制一会儿,再勾个欠就能出锅了。”
景楠问道:“出锅之后就能包包子了吗?”
杜衡笑着摇摇头:“暂时还不能,馅儿还要冷冻一下,让它们凝固起来。不然包的时候不方便,蒸出来的时候汤汁也没有这么浓稠。”
景楠佩服的颔首:“厉害,要是让我花这么长的时间精力来做吃的,我宁愿不吃。”
杜衡来到他们村真是太好了,不用他费时费力,就能吃到美味可口的食物,想到这点,景楠觉得他被杜衡使唤几下也没什么了。
没过多久,杜衡就将馅儿盛在了大木盆中。热腾腾的馅料盛了满满一盆,景楠没忍住拿着勺子舀了一勺子在旁边吃了起来:“嗯~不错,好吃~”
杜衡无奈了:“你怎么比笑笑还淘气?”他怀疑笑笑直接动手的习惯就是景楠教出来的。
将馅料放在冰箱里面等待冷却的这段时间,是杜衡用来揉面醒面的时候。此时揭开大锅的盖子,就能看到锅里的面团发了有一开始的两倍大。
杜衡在面团上摁了一下,面团上就出现了一个深深的指印,但是指印很快就回弹了。这就证明面团发好了!
杜衡将放置着面团的木盆从锅中抱了出来,一股子香甜的味道跟着杜衡从锅里飘到了餐桌旁边。
餐桌旁,惊鸿还拘谨的站着。
杜衡不好意思的说道:“惊鸿姑娘,别站着啊,坐着就好。”
惊鸿恭敬的行了个礼,直到景楠颔首:“坐着吧,这是杜衡的地盘,他说什么,你就照做。”
惊鸿抬起眼帘看了看杜衡,她感激的颔首,然后拖了一张椅子坐了下来。
景楠手贱的要去摸杜衡面前的面团,杜衡拍了一下他:“你的手干净吗?就在乱摸。这是要吃的东西,可不能弄脏了。”
景楠瞪着杜衡:“你竟然嫌弃我?”
杜衡咧嘴一笑:“景大人,景大仙儿,麻烦您坐旁边好吗?我这里有十斤面粉哪!揉面很费功夫的!”
揉面确实是个体力活,用杜衡的话说,如果心情不太舒服想要打架,揉一次面就好了。发酵好的面团中都是蜂窝状的孔洞,要将这些孔洞中的空气全部揉搓出去,要多多的摔打揉捏,才能让面皮变得劲道耐嚼。揉好的面团会比姑娘家的皮肤还要光滑柔软,放着醒面的时候,面团还会长大。
杜衡从木盆中取出了四分之一的面出来,放置在餐桌上的案板上早就撒上了一层面粉,绵软的面团落在了案板上发出了敦实的声响。
杜衡挽起袖子开始揉捏面团,景楠在旁边问道:“你怎么只揉这么点儿?盆里不是还有吗?”
杜衡哭笑不得:“你知道揉面有多费力吗?”
景楠颔首:“很费力吗?”
杜衡点头:“十斤面揉下来,我的胳膊都会酸的抬不起来。”哪怕他现在是练气四层的修士,他都觉得自己是个废物。
景楠对着门外招招手:“重华你跪舒坦了吗?”
重华幽怨的叹了一口气:“不舒坦……”
景楠道:“来,给你个机会站起来。来帮杜衡揉面。”
重华继续拖长声音:“不是有惊鸿在吗?让她揉就是了。”
景楠点点头:“好吧,你继续跪着吧。”
重华蹭的一下就站起来了,杜衡只觉得身边刮来一阵风,重华已经站在了他的身边:“揉面是吧?怎么揉?”
杜衡:……吓死他了。
景楠指指杜衡:“你看着杜衡的动作,然后帮他揉了这些面团。”
重华催促杜衡:“嗯,我看着了,你开始揉吧。”
杜衡先将松散的面揉成了圆球,然后在将球摁扁了。他用手掌将边缘的面团提起往中间揉去,等到案板上面的面粉被面团沾走了,他就又撒上一层薄薄的面粉。
就这么翻来覆去的揉了好久,揉的案板和餐桌发出咔咔的碰撞声。
最终杜衡得到了一个光滑的面团,他笑着说道:“就这样揉,揉成这个程度就行了。”其实他的面团已经发酵好了,揉搓只不过增加口感罢了。
重华刚想伸出爪子去抓面盆里面的面,杜衡阻止了他:“洗手,束发。这是做给大家吃的东西,一定要干干净净的。”
要不然从面皮里面吃出一根长发,多膈应啊。
重华叹了一声:“真麻烦。”
可是他还是老老实实的照着杜衡的指示去洗了手束了发。他身上灵光一闪,满脸的血也没了,甚至头发上的血渍也没了。只是他满脸的青紫还是没散下去,引得杜衡多看了他几眼。
重华很有力气,他双瞳变成了金色,瞳孔竟然也变成了竖瞳。他嘿的一声将杜衡盛着没揉面团的木盆倒扣在案板上,杜衡嗷的一声就叫了:“没在案板上洒面粉!!”
重华的揉面之路死在了第一步,杜衡废了九牛二虎之力才将面团从案板上抠下来。杜衡欲哭无泪:“算了,我自己来吧,您还是休息去吧。”
重华刚想说什么,就听到外面传来了几声狗叫声。杜衡大喜过望:“玄御回来了!”
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杜衡丢下了面团就向着厨房外面走去,他刚出厨房,就看到玄御进了门。
玄御的胸口鼓鼓囊囊的,杜衡看到玄御,眼中就迸发出了惊喜的光:“你回来啦!”
玄御露出了一个笑容:“我把小馄饨给你带来了。”
杜衡一听乐颠颠的跑向玄御:“小馄饨?在哪里呢?怎么这么快就会有小馄饨了呢?快让我看看。”
玄御拉开了衣襟,只见一只虎头虎脑的小黄狗从玄御的胸口探出了脑袋。
小黄狗肥嘟嘟,全身长着黄白的毛,它的耳朵耷拉着,两只眼睛像是葡萄一样圆溜溜的又大又圆。这是一只幼犬,看得出来只有一两个月大。
小馄饨的眉毛上有两团白色的绒毛,这点和大黄一模一样。也和记忆中黄喜的样子一模一样!
杜衡爱怜的伸出手抓住了小狗的两只前腿,他一用力就将小狗从玄御的怀中带了出来。小狗带着一阵温暖落到了杜衡的怀中,可能因为在玄御衣襟中呆的时间有点长,小狗身上的狗腥味并不重,反而沾上了玄御身上的冷香。
杜衡抱着小馄饨上下左右的揉搓着,他低头嗅了嗅小狗的脑袋。
这是一只很健康的小狗,狗妈妈一定很精心的在照顾它。它身上没有异味,和玄御一路走来,也没有出现精神萎靡的情况。
小狗伸出了舌头舔了舔杜衡的下巴,惹得杜衡发出了笑声:“怎么这么巧啊?老刀从哪里找到的小黄狗啊?”
玄御淡定的说道:“混沌冬天的时候就已经配过种了,说来也巧,配的是山中另一户猎户家的狗。母狗就只生了这一个小狗,那猎户本来想把小狗送给别人,后来老刀听说你要小狗,就去问那猎户要了来。幸亏你说的早,你要是晚说几天小狗就被送走了。”
杜衡乐颠颠的举着小馄饨转了个圈圈:“哎呀小馄饨,你好可爱呀!!你和你爹爹大混沌长得一模一样啊!”
小馄饨一点都不认生,被杜衡举在空中他短短的小尾巴还在摇着。杜衡这时候才发现小馄饨和大混沌的不同之处,小馄饨的尾巴尖尖是白色的。
杜衡抱着小馄饨就亲了几口:“好可爱啊!”
玄御站在院子中眼神温柔的看着杜衡,厨房中重华一脸见鬼的表情:“那是龙君?不是被什么奇怪的东西夺舍了吧?”
景楠看了看杜衡手里的黄狗:“玄御真是费心了。”
杜衡不懂妖修,可是他们却懂。这狗身上哪里有混沌的气息,只有一股龙息。
杜衡半点不知情,他抱着小馄饨进了门,然后乐颠颠的对着厨房中的人介绍道:“看,这是我家新成员,名字叫小馄饨!”
景楠微微一笑:“嗯,看着就是一条好狗。”
说这话的时候,景楠的眼神不停的往玄御身上飘去。玄御面不改色心不跳的进了厨房。看到重华和惊鸿在厨房中,他有些诧异。
杜衡将小馄饨的脸面向了灶台,然后抱住了它的两只前肢。他举着小馄饨对着灶台拜了三拜:“吃家饭拉野屎哦~”
一连说了三遍。
景楠有些好笑,他问道:“这是你们家乡的什么习俗吗?”
杜衡还沉浸在自己有了一只可爱的小狗的幸福时刻中,他说道:“是啊,在我们老家,抱养回来的小猫小狗都要祭拜灶王爷。灶王爷会保佑它们健康平安的长大,让它们吃着家里的饭,出去解决自己的生理问题,然后做一只聪明伶俐的家畜。”
景楠笑道:“倒是第一次听说,挺吉利的。玄御,这狗得来不容易吧?”
玄御缓声说道:“也还好,主要是杜衡说的及时,不然又要等好几个月。”
杜衡将小黄狗放在了地上,他摸摸小馄饨的脑袋:“挺好的,小馄饨是腊月里面的狗子,我们老家说,春天的猫冬天的狗挺好的。”
小馄饨落地之后在厨房里面团团转着,然后钻到了灶台后面,就乖乖的趴在了那里了。
杜衡美滋滋的:“看,小馄饨多有灵性!一定是一条好狗。”
玄御应了一声在水池中洗手:“嗯,老刀也说,这是一条好狗。有它在,不会有妖兽敢到院子里面来的。”
杜衡感动极了:“真的要好好的感激老刀,要不是他和混沌帮忙,我也不知道什么时候才能有小馄饨。当然,还要感谢玄御,谢谢你把它带回来!”
玄御洗干净了手站在了餐桌后面,他一边揉面一边说道:“嗯,你喜欢就好。”
声音中满是宠溺,坐在旁边的景楠一身鸡皮疙瘩都起来了。
景楠拔腿就往厨房外头走去:“不行了不行了,我待不下去了。回去了,等下包子做好了叫我。”
景楠一走,惊鸿行了个礼也跟着他走出了门。厨房中就剩下了无处安放的重华。
就在重华蹑手蹑脚往厨房门口走的时候,玄御突然开口了:“去竹林了?”
重华一下就站直了身体,他哈哈笑着揉揉头发:“是……是啊。”
玄御道:“杜衡说,他想要在院子中栽一株竹子,看到竹林前面最小的那株了吗?能帮忙移栽回来吗?”
重华的面色顿时像苦瓜一样发绿:“不……不是吧……”
玄御道:“拜托了。”
重华的表情就像是让他去死一样,他想要说什么,可是最后还是点点头:“好……”
重华出了院子,厨房中就剩下了杜衡和玄御。杜衡见玄御揉面揉得有模有样的,他欣喜道:“玄御你什么时候学会的揉面呀?好厉害啊!”
玄御含笑道:“看你做过几次面食,虽然这个面的质感和之前的不一样,不过我想揉面的方法应该差不多。”
杜衡感动得泪流满面,玄御真的是绝世好男人,神仙室友啊!!
有玄御帮忙,面团很快就揉好了。十斤的面团重新放在了木盆中盖上了纱布,这个工序叫醒面,醒面之后的面团再稍稍揉搓之后,就能开始包包子了。
趁着这个间隙,杜衡去看了看之前放在冰箱里面的三丁馅儿。馅儿的表面已经被冻得凝住了,不过还没到完全凝固的程度。杜衡摸了摸木盆的边缘,他还能摸到温热的感觉。估计等面团醒好之后就凝结得就差不多了。
这就是杜衡之前为什么想要做生馅料的原因,做生馅料能省去了等待馅儿凝结的时间。
不过杜衡也不会闲着,他在大锅中添上了大半锅的水,然后升起了锅塘里的火。他将早早洗好的蒸笼拿出来放在了餐桌旁边的凳子上,这样等一下包完的包子就能直接放在蒸笼上了。
杜衡的蒸笼底部有一层草做成的垫子,包子放在垫子上,等蒸制成熟了之后也不会黏住。杜衡老家也有这样的蒸笼,只是老家一个蒸笼没有修真界这么多的黑科技。
这时候笑笑从院门中走了进来,他拍着小翅膀:“啾啾——”
杜衡看到笑笑就乐了:“我们笑笑真的很有吃福,每次东西快做好的时候,他就出现了。”
笑笑扑到了杜衡怀里蹭了蹭,然后他急急的跳下了怀抱直奔厨房的东北角落而去。东北角落里面放着一个背篓,背篓中装着笑笑的两个小弟哪!
笑笑走到背篓旁边啾啾了两声,背篓中就传出了拍翅膀的声音。两只小鸡扑着小翅膀站在了背篓的的口子上,拳头大的鸡崽子好奇的歪着脖子看着厨房里面的人。
杜衡看到小鸡出来了就笑了,他走到灶台后面抱住了小馄饨。然后他抱着小馄饨走到了小鸡和笑笑的面前,他介绍道:“笑笑,这是咱家的新成员叫小馄饨,是大黄的儿子哦。以后你要好好的照顾它啊!”
笑笑盯着小馄饨看了看,然后抬头看了看玄御。
玄御点点头,笑笑伸出小翅膀拍了拍胸脯,然后他伸出脖子在小馄饨的脑袋上梳理了一下毛:“啾啾~”
小馄饨摇摇尾巴,这就算是认识了。
杜衡又指着小鸡对小馄饨说道:“小馄饨,这是我们家的鸡,你不能欺负它们哦,也要好好的保护它们。要是有妖兽欺负它们,你要赶跑妖兽哦。”
玄御唇角挂着笑,杜衡这样娇声娇气的对小动物说话的语调怎么听怎么可爱。
杜衡抱着小馄饨凑到两只小鸡面前:“来,嗅一嗅它们的味道,然后记……”
小狗刚把鼻子伸到小鸡面前,一只小鸡就以迅雷不及掩耳的速度啄了小狗的鼻子。小狗吃痛奶声奶气的叫了起来,杜衡傻眼了。
杜衡揉了揉小狗:“哦哦哦,是我不好,被啄了吧?”
他伸出手去摸了摸两只毛茸茸的鸡崽子:“没看出来啊,好凶啊。不愧是跟着笑笑长大的小鸡崽子。有前途。”
笑笑啾啾的叫了两声,小鸡们从背篓上面飞了下来,然后跟着笑笑大模大样的向着院子外面走去。他要带着小鸡去门外玩耍,自从有了小鸡,笑笑有了小跟班了。
两只鸡崽子这几天长势良好,杜衡发现这两果然是灵兽,不是农村普通的鸡。
农村的小鸡杜衡见多了,奶黄色的小鸡用不了几天就会褪去羽绒长出一身的扁羽出来,它们整天忙忙碌碌唠唠叨叨,吃得多拉得多。
而捡回来的两只小鸡却不一样,它们很爱干净。杜衡之前在背篓里面放的纱布,直到今天还干干净净的。小鸡并没有在上面便溺,背篓里面到现在都没有任何异味。
笑笑每天都会带着鸡崽子出门方便,然后玩一段时间之后又送它们回背篓中休息。两只小鸡不闹腾,它们在背篓中的时候很安静,不注意的都不知道这里有两只鸡。
小鸡在院子外面也能找到一些吃的,笑笑也很会照顾它们。有几次杜衡看到笑笑找到了灵田中一个被冻住的灵果,两只小鸡吃得可欢乐了。就连凤归都觉得有了小鸡之后,笑笑变得更加自律了。
杜衡不懂凤归的自律是什么意思,在他看来笑笑一直是个好孩子。杜衡关照他的事情,他都好好的做完了。比如此刻,他正带着两只小鸡在院落中玩耍。
笑笑的体型比小鸡大了数倍,可是小鸡却一点都不畏惧笑笑,他们跟着笑笑的步伐飞扑玩耍。
阳光落在三只毛茸茸身上,杜衡觉得心里暖暖的:“真安静啊。”
他揉了揉小馄饨的鼻子:“你别怕,它们第一次见你对你有防备,等过几天熟悉了就好啦!”
小狗睁着两只乌溜溜的眼睛看着杜衡,然后仰头舔了舔杜衡的下巴。
杜衡将小狗放在了地上:“好啦好啦,去玩吧~”小狗迈着小短腿摇着小尾巴往院中跑去,看样子它也很想加入到小朋友的队伍中去。
玄御将视线从院子中收回来,他柔声对杜衡说道:“我们可以做包子了吗?”
杜衡打开冰箱看了看,三丁馅儿已经冷却下来了,他捧着木盆出了冰箱:“好啦好啦,可以做包子啦!”
醒好的面团再揉搓几下,排空里面的空气之后,杜衡就开始包包子了。他将面团擀成了手腕粗细的长条,然后揪成了一个个大小均匀的面团,这样的面团也被称为面剂子。
杜衡喜欢大包子,通常一个包子他用一两面和一两馅儿,这样做出来的包子皮薄馅大,杜衡这样的胃口,吃两个就能顶饱。
面团在案板上滚一滚就会变成一个圆球,杜衡用手掌将面球摁开。这时候考究的人家会有个专门用来撵面剂子的小型擀面杖,杜衡习惯了用手摁,他觉得他用掌心摁出来的面剂子不比用擀面杖擀出来的差。
就是初学者容易摁面剂子的时候容易将中间摁得薄四周摁得厚,这样做出来的包子虽然味道也不会差。但是要是操作不当的话,包子底部的面皮会因为浸透了汤汁黏在蒸笼上,到时候一拿包子,馅儿就从包子底部掉出来了。
杜衡一边摁面剂子一边小声的对玄御说注意点:“中间要留的厚一点,边缘薄一点没事。因为包包子的时候四周会聚拢,你看,就像这样……”
杜衡掌心中出现了一个比巴掌还要大的面皮,面皮中间微微凹陷,边缘的面皮还在收缩。杜衡用木勺子舀了一大勺的馅儿放在了中间。他一手托着包子,一手拇指和食指提着面皮的边缘向内收拢。
随着他提起面皮聚拢,面皮边缘出现了一道道的褶皱。杜衡小声说道:“正宗的三丁包要有三十二个褶子呢,可是我们有句老话说得好,包子好吃不在褶子上。褶子做的好看只是锦上添花,味道好不好,还要看馅儿。”
杜衡话说完,他的手心中出现了一个巴掌大的圆鼓鼓的包子,包子的顶端有个小小的圆形的收口,在收口旁边有一圈均匀的褶子,看着像花边一样。
白嫩嫩的包子托在杜衡的掌心中分外好看,玄御神识一扫,杜衡手里的包子褶子显然没有三十二个,但是也有十五个左右。
杜衡将包子放在了一旁的蒸笼中,他又拿起了另一个面剂子。
玄御觉得杜衡是个很神奇的人,他总是能在轻言细语中就能做出一个个好看的食物。之前的小鸡酥是这样,现在的包子也是这样。
玄御还没能看清杜衡的动作,他已经包好了两个包子了。
玄御问道:“我能试一试吗?”杜衡手里正好有个刚刚撵开的面剂子,他将面剂子放到了玄御手心中:“好呀,你先试试怎么包。”
玄御觉得他拿着法器都没有现在这么紧张,小小的包子皮掂在手里轻飘飘的,玄御却觉得有点把持不住。手心中微凉绵软的手感让他不由自主的想要握紧手心,可是一收拢手,面剂子就会变形了。
等到他在面皮中放上一勺馅料之后,他就知道了,包包子其实是个技术活。玄御从没这么手忙脚乱过,他提起左边的面皮,馅儿就从右边出来了。
杜衡还在旁边给玄御说注意事项,玄御却感觉他的十个手指每个都有自己的想法。
等到玄御终于把他打了补丁的包子放在蒸笼中的时候,他竟然松了一口气。太艰难了!!
玄御做的那个包子没有好看的圆形收口,也没有好看的十五个褶子,上面还打了几个补丁。白净的面皮上也沾上了馅料里面的酱汁,成了个花脸包子。
和旁边杜衡白净均匀的包子相比,这个包子真的丑的不行。
但是杜衡还是真诚的在夸玄御:“哇,玄御你包的好棒!初学者能包成这样好好了,你手真巧啊!这个包子里面的馅料有点多,下次再包的时候少放一点馅儿,你做出来的包子一定会很好看的!”
玄御竟然受到了鼓舞,他认真的看向杜衡:“真的吗?不丑吗?”
杜衡肯定道:“不丑,可好看了!再做几个一定会做出更漂亮的包子来的!”
玄御有伸手拿了另一个面剂子,杜衡说的一定是对的,他相信杜衡的眼光!
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