第十四章 鸿雁楼厨师激动,其他厨师眼红了!
却见周书亦满脸紧张,不住的朝他使着眼色。
胖主厨眉头皱起,略感奇怪,顺着师父的目光看去。
瞬间!
他肥硕的身躯狠狠一抖,手上的盘子都险些端不稳了!
“秦,秦大师?!”
秦楚微微一笑,道:
“你好,你就是鸿雁楼的主厨吧?”
他当然是通过胖主厨头上戴的白色高帽判断的。
厨房里,帽子的长短往往代表了厨师的地位。
能带这么长的高帽的,只有可能是主厨。
胖主厨连忙将菜放到桌子上,点头如捣蒜。
“是!是!我就是鸿雁楼的主厨!”
秦楚温和的笑道:
“那么,刚才那些菜,都是你做的?”
胖主厨此时完全搞不清楚状况,本能的点点头:
“对,都是我做的。”
此时,他心里简直一团乱麻。
秦大师不是刚刚才到鸿雁楼吗?
怎么突然就坐到了轩雅间里,而且菜都吃了一大半了?
自己烤这荷香八宝鸭,也没烤多久啊,就十来分钟。
等等!
难道是……
胖主厨忽然反应了过来。
秦大师,这是要做最真实的探店啊!
身为厨师,
网上各种爆火的美食探店视频和美食探店博主,他都有关注。
比如什么真探唐忍杰啊,什么刘慵干净又卫生啊之类的。
其中有的探店博主,专门收商家广告费,夸大其词,欺骗粉丝。
明明很一般的菜,却要表演出一副很好吃的样子。
而有些美食探店博主,就比较良心,比如真探唐忍杰。
只玩真实,绝不收饭店的钱。
好的就夸就推荐,差的也直接骂,毫不留情。
甚至放言,一但有他收了饭店的广告费的证据,就立马退圈!
这也令真探唐忍杰受到了很多粉丝的喜欢。
“好在这些菜都是我亲手做的,没有让我手底下的厨师们做……”
胖主厨心中,此刻只能这般安慰自己,
不过,这几道菜,本身就有一定的难度系数。
即便是平常,大多数时候,也是他来亲自操刀,甚至有时师父都会出手。
也相当于是鸿雁楼正常时该有的水平了。
就是不知道,秦大师会对这些菜如何评价。
就在胖主厨心中忐忑不已时,
却见秦楚,
将那荷香八宝鸭给拉了过来。
他只看了一眼,目中便微微露出意外之色,道:
“这荷香八宝鸭,你是用炭火烤制的?”
胖主厨不好意思的挠了挠头,憨笑道:
“这是我独创的,还请秦大师多多批评。”
秦楚闻言,嘴角微翘。
很不错,
厨艺界,需要的就是这种大胆的创新和尝试。
须知,八宝鸭的做法,一般都是蒸制。
只有这样,才能让鸭子内部的火腿糯米干贝等食材受热均匀。
如果用烤的方法,烤炉倒还行,
炭火烤制的话,难度可就大大增加了。
但,这也必能让这荷香八宝鸭,别具一种新的风味。
秦楚当即不在犹豫,
用筷子撑开了八宝鸭,
将其中的青豆,冬笋,虾仁,火腿,香菇等等食材,都用勺子舀了出来。
旋即,开始品尝。
八宝鸭的精髓,便是在这里面的“八宝”,即各种填充的食材。
当然,也不一定只有八种。
这些食材在高温下,互相作用,又吸收了鸭肉的香气和汁水。
实在是一道美味。
而这道以炭火烤制的荷香八宝鸭。
除了食材本身的味道和鸭子的风味外,
竟还多了油脂被烤焦的焦香,以及荷叶的清香。
尤其是那焦香味,
令得这八宝鸭的层次,更上了一层楼,且极其独特!
当然,缺点还是有的,甚至很多。
但,瑕不掩瑜。
秦楚放下筷子,微微一笑,道:
“这道炭火烤制的荷香八宝鸭,已可达到五品水准了。”
此话一出!
周书亦,胖主厨,三位富豪,都是狠狠一惊!
五品!
秦大师所亲自评出来的五品,意味着什么,他们可太清楚了。
鸿雁楼,从此以后,将会成为江北市乃至整个江海省的上流人士们趋之若鹜的饭店!
而那改良过后,能达到五品的银鱼猪油渣蟹籽拌饭,
以及,这胖主厨独创的炭烤荷香八宝鸭,
这两道五品菜,
绝对能跻身成为苏帮菜的新招牌菜!
秦楚却是看向那胖主厨,脸上神色极是温和,道:
“你叫什么名字?”
胖主厨急忙回道:
“我,我叫王大葱!”
秦楚和善的笑道:
“王大葱,你可愿入我门墙?”
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胖主厨眉头皱起,略感奇怪,顺着师父的目光看去。
瞬间!
他肥硕的身躯狠狠一抖,手上的盘子都险些端不稳了!
“秦,秦大师?!”
秦楚微微一笑,道:
“你好,你就是鸿雁楼的主厨吧?”
他当然是通过胖主厨头上戴的白色高帽判断的。
厨房里,帽子的长短往往代表了厨师的地位。
能带这么长的高帽的,只有可能是主厨。
胖主厨连忙将菜放到桌子上,点头如捣蒜。
“是!是!我就是鸿雁楼的主厨!”
秦楚温和的笑道:
“那么,刚才那些菜,都是你做的?”
胖主厨此时完全搞不清楚状况,本能的点点头:
“对,都是我做的。”
此时,他心里简直一团乱麻。
秦大师不是刚刚才到鸿雁楼吗?
怎么突然就坐到了轩雅间里,而且菜都吃了一大半了?
自己烤这荷香八宝鸭,也没烤多久啊,就十来分钟。
等等!
难道是……
胖主厨忽然反应了过来。
秦大师,这是要做最真实的探店啊!
身为厨师,
网上各种爆火的美食探店视频和美食探店博主,他都有关注。
比如什么真探唐忍杰啊,什么刘慵干净又卫生啊之类的。
其中有的探店博主,专门收商家广告费,夸大其词,欺骗粉丝。
明明很一般的菜,却要表演出一副很好吃的样子。
而有些美食探店博主,就比较良心,比如真探唐忍杰。
只玩真实,绝不收饭店的钱。
好的就夸就推荐,差的也直接骂,毫不留情。
甚至放言,一但有他收了饭店的广告费的证据,就立马退圈!
这也令真探唐忍杰受到了很多粉丝的喜欢。
“好在这些菜都是我亲手做的,没有让我手底下的厨师们做……”
胖主厨心中,此刻只能这般安慰自己,
不过,这几道菜,本身就有一定的难度系数。
即便是平常,大多数时候,也是他来亲自操刀,甚至有时师父都会出手。
也相当于是鸿雁楼正常时该有的水平了。
就是不知道,秦大师会对这些菜如何评价。
就在胖主厨心中忐忑不已时,
却见秦楚,
将那荷香八宝鸭给拉了过来。
他只看了一眼,目中便微微露出意外之色,道:
“这荷香八宝鸭,你是用炭火烤制的?”
胖主厨不好意思的挠了挠头,憨笑道:
“这是我独创的,还请秦大师多多批评。”
秦楚闻言,嘴角微翘。
很不错,
厨艺界,需要的就是这种大胆的创新和尝试。
须知,八宝鸭的做法,一般都是蒸制。
只有这样,才能让鸭子内部的火腿糯米干贝等食材受热均匀。
如果用烤的方法,烤炉倒还行,
炭火烤制的话,难度可就大大增加了。
但,这也必能让这荷香八宝鸭,别具一种新的风味。
秦楚当即不在犹豫,
用筷子撑开了八宝鸭,
将其中的青豆,冬笋,虾仁,火腿,香菇等等食材,都用勺子舀了出来。
旋即,开始品尝。
八宝鸭的精髓,便是在这里面的“八宝”,即各种填充的食材。
当然,也不一定只有八种。
这些食材在高温下,互相作用,又吸收了鸭肉的香气和汁水。
实在是一道美味。
而这道以炭火烤制的荷香八宝鸭。
除了食材本身的味道和鸭子的风味外,
竟还多了油脂被烤焦的焦香,以及荷叶的清香。
尤其是那焦香味,
令得这八宝鸭的层次,更上了一层楼,且极其独特!
当然,缺点还是有的,甚至很多。
但,瑕不掩瑜。
秦楚放下筷子,微微一笑,道:
“这道炭火烤制的荷香八宝鸭,已可达到五品水准了。”
此话一出!
周书亦,胖主厨,三位富豪,都是狠狠一惊!
五品!
秦大师所亲自评出来的五品,意味着什么,他们可太清楚了。
鸿雁楼,从此以后,将会成为江北市乃至整个江海省的上流人士们趋之若鹜的饭店!
而那改良过后,能达到五品的银鱼猪油渣蟹籽拌饭,
以及,这胖主厨独创的炭烤荷香八宝鸭,
这两道五品菜,
绝对能跻身成为苏帮菜的新招牌菜!
秦楚却是看向那胖主厨,脸上神色极是温和,道:
“你叫什么名字?”
胖主厨急忙回道:
“我,我叫王大葱!”
秦楚和善的笑道:
“王大葱,你可愿入我门墙?”
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