第23章 全腌了咸鱼!
第23章全腌了咸鱼!
“奶奶!”
“我回来了!”
赵大海推开院子门,大声喊了一句,先是放下手里拎着装着几十斤鱼的网袋,接着放下肩膀上一前一后挂着的另外一只网袋,特别是那条一米多的马鲛鱼,一路回来招摇过村引起疯狂围观,每一个都羡慕得不得了。
钟翠花正在堂屋织渔网,听到喊声走出来。
“哟!”
“这么大的鱼?!”
钟翠花看到两个网袋里面的鱼,特别是马鲛鱼,吓了一跳。
“奶奶。”
“我第一个去的!”
赵大海扯开网袋口绑着的绳索,鱼全部都倒出来。
“干啥的呢?!”
“不是的要拿去卖掉的吗?!”
钟翠花不知道赵大海想做什么。
赵大海摇了摇头。这是风浪打上来的鱼,绝大多数都坏了卖相,磕磕碰碰或者礁石上擦一下,大大小小各种各样的伤口。马鲛鱼最值钱,一斤得二十到三十块钱,抓上来的时候担心这条鱼挣扎跑掉石头锤了十几下,鱼头都差点砸烂,不是说不能卖,但是卖不出什么价格。
“奶奶。”
“我早计划好。”
“这些鱼全部都用盐腌了!”
“晒干。”
“没菜的时候煮了吃,或者早上的时候煎一点,配白粥或者番薯粥。”
赵大海早就计划好。这么多鱼肯定吃不完,咸鱼是处理这些鱼的最好的办法。家里有肉,但是,不可能天天吃肉,村子前或者附近的海滩,不缺小杂海,自己得琢磨着办法赚钱,不可能每天抓一趟,咸鱼和前几天晾晒的泥海瓜子都是一样的意思,为的是碗里碟子里面的有菜吃,特别是屋子后的菜园子青菜长起来,这样一下有鱼有肉有青菜。
钟翠花扒拉倒地上的鱼,挑了好一会挑不出没伤的鱼。
赵大海笑了笑。这是不死心,想着能不能够卖掉一点。
赵大海拿出砧板,拿出了刀,开始杀鱼,刮掉鱼鳞,抠掉鱼鳃,切开鱼肚鱼肠子等内脏全部都刮出来,看到奶奶钟翠花从厨房里面拿出另外一把刀,这是想要一起杀鱼。
赵大海马上阻止,奶奶钟翠花年纪大,不是干不了这个活,但不管咋说眼睛不好手没多少力气,不小心容易伤到自己。
“奶奶。”
“鱼我来杀。”
“杀好了你来洗,晾簸箕上。”
赵大海知道不给钟翠花干活不行,一定想要帮忙,拿了一个大铁盆,装了大半盆的水,厨房搬出只大罐子,开了盖,里面装着是粗颗粒的海盐,一边加盐,一边搅拌,一直到大盆里面的盐不再融化才停下来。
晾晒咸鱼有两种方法,一种是直接用盐腌制,杀好的鱼,撒上盐,搁一段时间,盐份渗入鱼肉再晾晒。另外一种方法是杀好的鱼,放在盐水里面泡一会,拿起来马上晾晒。
直接用盐的咸鱼腌制的时间比较长,更加咸,更加容易保存。盐水洗的鱼,时间不长盐分不多,比较好吃,但保存的时间比较短。
赵大海不打算卖掉这些咸鱼,自家吃,直接用盐水比较好。
赵大海手脚麻利,十来秒杀完一条鱼放到装着盐水的大铁盆。
钟翠花仔细地洗着杀好的鱼,洗干净整整齐齐地摆在簸箕上,摆满了一个簸箕,换另外一个簸箕。
赵大海花了一个多小时的时间杀完了差不多一百斤大大小小的杂鱼,只剩下了红鼓鱼和马鲛鱼。
赵大海小心地用刀刮掉红鼓鱼的鱼鳞,抠掉了鱼鳃切开鱼肚掏干净里面的鱼肠,刀放在鱼尾的地方横切下去,切到中间的大鱼骨,横着刀放平贴着鱼骨往鱼头的方向推,分成两半,盐水洗干净拿了一根小棍子撑开,小绳子挂起来,晾在了竹竿上。这条鱼个头比较大,挂起来才干得快,这条红鼓鱼只在于肚子的地方有点擦伤,切开基本上看不邮,晒干逢年过节走亲戚带上都行。
“大海。”
“这条鱼你打算咋办的呢?!”
钟翠花指了指地上的马鲛鱼。大渔船出海都不怎么能够捕捉到这么大的马鲛鱼,鱼头没伤的话,随随便便能够卖三四百块,实在是有点可惜。
赵大海不敢告诉钟翠花鱼头是自己砸的,知道肯定说是败家子,不过当时的情形自己没别的选择,一个是王长林在旁边虎视眈眈,另外一个村子的人早晚来捡鱼,不可能回家拿渔网或者抄网。不管怎么说这条鱼烂在了自己家的锅里,卖不了钱,混好几顿好吃好喝非常划算。
“切了腌咸鱼。”
赵大海豪气地挥了挥手。渔村的人抓到这种个头的马鲛鱼,没一个舍得吃,自己这太豪横。
赵大海开始切马鲛鱼,横着切成块,每一块都有一厘米厚,鱼头一分为二。
“奶奶。”
“剩下没多少活了。我自个来就行。”
“大东叔和小东叔都在外面打工。家里面没人出海。想吃点鱼都得要到镇子上买来着。这鱼你给二奶奶送过去。尝个鲜。”
“我过去的话,估计二爷爷直接轰出来。”
赵大海切完鱼,走进厨房,拿了一个红色的塑料袋,挑三块位置最好肉,再加上半只鱼头。别看着在爷爷那一辈分了家,各过各的日子,但是困难的时候,相互帮忙,吃的有多的都会送一点。
钟翠花笑着点了点,接了袋子出了门,向赵石家走过去。
赵大海拿起切好的马鲛鱼片,盐水里洗干净,单独码在一个簸箕,鱼个头大,切下来的鱼片得有两个手掌拼大小。
“好东西!”
“这是真正的好东西!”
赵大海端着簸箕,走出院子,搁门口的石头上,这两天都是大风天,没多少太阳,晾晒咸鱼绝等好天气,半天就能半干,再过两天能晾晒好。
赵大海看了一下一早端出来晾晒泥螺和海瓜子肉,硬硬的小石籽一样,已经干透,拿了袋子装起来,看看时间,已经差不多下午两点,一直忙活,顾不上吃饭,肚子饿得咕咕叫。
赵大海走进院子,端着留下来的一盘杂鱼和马鲛鱼的另外一半鱼头走进厨房,开始煮饭,白捡了百来斤的鱼,得吃顿好的!
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“奶奶!”
“我回来了!”
赵大海推开院子门,大声喊了一句,先是放下手里拎着装着几十斤鱼的网袋,接着放下肩膀上一前一后挂着的另外一只网袋,特别是那条一米多的马鲛鱼,一路回来招摇过村引起疯狂围观,每一个都羡慕得不得了。
钟翠花正在堂屋织渔网,听到喊声走出来。
“哟!”
“这么大的鱼?!”
钟翠花看到两个网袋里面的鱼,特别是马鲛鱼,吓了一跳。
“奶奶。”
“我第一个去的!”
赵大海扯开网袋口绑着的绳索,鱼全部都倒出来。
“干啥的呢?!”
“不是的要拿去卖掉的吗?!”
钟翠花不知道赵大海想做什么。
赵大海摇了摇头。这是风浪打上来的鱼,绝大多数都坏了卖相,磕磕碰碰或者礁石上擦一下,大大小小各种各样的伤口。马鲛鱼最值钱,一斤得二十到三十块钱,抓上来的时候担心这条鱼挣扎跑掉石头锤了十几下,鱼头都差点砸烂,不是说不能卖,但是卖不出什么价格。
“奶奶。”
“我早计划好。”
“这些鱼全部都用盐腌了!”
“晒干。”
“没菜的时候煮了吃,或者早上的时候煎一点,配白粥或者番薯粥。”
赵大海早就计划好。这么多鱼肯定吃不完,咸鱼是处理这些鱼的最好的办法。家里有肉,但是,不可能天天吃肉,村子前或者附近的海滩,不缺小杂海,自己得琢磨着办法赚钱,不可能每天抓一趟,咸鱼和前几天晾晒的泥海瓜子都是一样的意思,为的是碗里碟子里面的有菜吃,特别是屋子后的菜园子青菜长起来,这样一下有鱼有肉有青菜。
钟翠花扒拉倒地上的鱼,挑了好一会挑不出没伤的鱼。
赵大海笑了笑。这是不死心,想着能不能够卖掉一点。
赵大海拿出砧板,拿出了刀,开始杀鱼,刮掉鱼鳞,抠掉鱼鳃,切开鱼肚鱼肠子等内脏全部都刮出来,看到奶奶钟翠花从厨房里面拿出另外一把刀,这是想要一起杀鱼。
赵大海马上阻止,奶奶钟翠花年纪大,不是干不了这个活,但不管咋说眼睛不好手没多少力气,不小心容易伤到自己。
“奶奶。”
“鱼我来杀。”
“杀好了你来洗,晾簸箕上。”
赵大海知道不给钟翠花干活不行,一定想要帮忙,拿了一个大铁盆,装了大半盆的水,厨房搬出只大罐子,开了盖,里面装着是粗颗粒的海盐,一边加盐,一边搅拌,一直到大盆里面的盐不再融化才停下来。
晾晒咸鱼有两种方法,一种是直接用盐腌制,杀好的鱼,撒上盐,搁一段时间,盐份渗入鱼肉再晾晒。另外一种方法是杀好的鱼,放在盐水里面泡一会,拿起来马上晾晒。
直接用盐的咸鱼腌制的时间比较长,更加咸,更加容易保存。盐水洗的鱼,时间不长盐分不多,比较好吃,但保存的时间比较短。
赵大海不打算卖掉这些咸鱼,自家吃,直接用盐水比较好。
赵大海手脚麻利,十来秒杀完一条鱼放到装着盐水的大铁盆。
钟翠花仔细地洗着杀好的鱼,洗干净整整齐齐地摆在簸箕上,摆满了一个簸箕,换另外一个簸箕。
赵大海花了一个多小时的时间杀完了差不多一百斤大大小小的杂鱼,只剩下了红鼓鱼和马鲛鱼。
赵大海小心地用刀刮掉红鼓鱼的鱼鳞,抠掉了鱼鳃切开鱼肚掏干净里面的鱼肠,刀放在鱼尾的地方横切下去,切到中间的大鱼骨,横着刀放平贴着鱼骨往鱼头的方向推,分成两半,盐水洗干净拿了一根小棍子撑开,小绳子挂起来,晾在了竹竿上。这条鱼个头比较大,挂起来才干得快,这条红鼓鱼只在于肚子的地方有点擦伤,切开基本上看不邮,晒干逢年过节走亲戚带上都行。
“大海。”
“这条鱼你打算咋办的呢?!”
钟翠花指了指地上的马鲛鱼。大渔船出海都不怎么能够捕捉到这么大的马鲛鱼,鱼头没伤的话,随随便便能够卖三四百块,实在是有点可惜。
赵大海不敢告诉钟翠花鱼头是自己砸的,知道肯定说是败家子,不过当时的情形自己没别的选择,一个是王长林在旁边虎视眈眈,另外一个村子的人早晚来捡鱼,不可能回家拿渔网或者抄网。不管怎么说这条鱼烂在了自己家的锅里,卖不了钱,混好几顿好吃好喝非常划算。
“切了腌咸鱼。”
赵大海豪气地挥了挥手。渔村的人抓到这种个头的马鲛鱼,没一个舍得吃,自己这太豪横。
赵大海开始切马鲛鱼,横着切成块,每一块都有一厘米厚,鱼头一分为二。
“奶奶。”
“剩下没多少活了。我自个来就行。”
“大东叔和小东叔都在外面打工。家里面没人出海。想吃点鱼都得要到镇子上买来着。这鱼你给二奶奶送过去。尝个鲜。”
“我过去的话,估计二爷爷直接轰出来。”
赵大海切完鱼,走进厨房,拿了一个红色的塑料袋,挑三块位置最好肉,再加上半只鱼头。别看着在爷爷那一辈分了家,各过各的日子,但是困难的时候,相互帮忙,吃的有多的都会送一点。
钟翠花笑着点了点,接了袋子出了门,向赵石家走过去。
赵大海拿起切好的马鲛鱼片,盐水里洗干净,单独码在一个簸箕,鱼个头大,切下来的鱼片得有两个手掌拼大小。
“好东西!”
“这是真正的好东西!”
赵大海端着簸箕,走出院子,搁门口的石头上,这两天都是大风天,没多少太阳,晾晒咸鱼绝等好天气,半天就能半干,再过两天能晾晒好。
赵大海看了一下一早端出来晾晒泥螺和海瓜子肉,硬硬的小石籽一样,已经干透,拿了袋子装起来,看看时间,已经差不多下午两点,一直忙活,顾不上吃饭,肚子饿得咕咕叫。
赵大海走进院子,端着留下来的一盘杂鱼和马鲛鱼的另外一半鱼头走进厨房,开始煮饭,白捡了百来斤的鱼,得吃顿好的!
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