第一百七十四章:震撼不断
主持人又从别的队伍那边来到唐墨所在的第三小组身边,对着摄影师的镜头说道:“刚才我们已经看到,除了一个小组还在吵得不可开交,别的小组已经在紧张地冲进食材区开始挑选食材了。但是我们的第三小组依旧聚在一起商量事情,莫非是还有什么事情还没谈妥,我们靠近一点一探究竟。”
恰在这时候,唐墨伸出手悬在空中,说:“既然都没问题,我们一起加个油,开始战斗。”
从唐墨开始,逆时针从右往左,十只右手依次叠在上方。随着十只手心手背相叠,组员们的心也紧紧凝聚在一起,把彼此当做自己最亲密的战友。
“我喊一二三,我们一起喊加油!喊三遍。”唐墨说道。
看到大家都点头,唐墨大吼道:“一、二、三!”
“加油!加油!加油!”
在唐墨洪亮的计数声音的刺激下,所有队员纷纷怒吼,连女选手的声音都非常嘹亮,像是要刺破男生的音域的包裹突出重围一样。
“好,从这一刻开始,我们不是组员,不是队友,是战友,一起为上午场的厨艺大赛而战,我们一定是战无不胜攻无不克的最强战队。”唐墨鼓鼓掌,继续说,“现在马上行动,去食材区,每个人按照自己的菜品的常规分量挑选食材,一道菜一个菜篮子,不许混淆。所有菜品的现成调料由我负责,捡完后要是有缺的你们再来补充。需要自己制作的调味品也由你们自己挑选材料。”
在计时人员宣布十分钟商量时间结束,必须开始进入烹饪环节之时,第三小组由唐墨领队快速奔跑,争分夺秒地冲向食材区,把正在挑选食材的其他组员吓了一大跳。
唐墨他们的阵型非常整齐,犹如战马奔腾一样冲过来,加上轰隆隆的脚步声,真的很有震撼力。
主持人和摄影师刚想采访唐墨这一组,就被他们巨大的加油声和快速的奔跑速度吓傻了。
这个小组怎么回事,不按正常套路出牌啊,太奇怪了。
评审席的5位评审也被吓了一跳,女评审感叹道:“这已经不是一个小组,这是一个战斗小分队了啊,你们看这气势,其他小组还真比不了。就是不知道厨艺够不够,要是厨艺不行,战斗意志再强也是白搭。”
厨协会长呵呵一笑,说:“战斗力你大可放心,有那丫头在,差不了。现在我最担心的问题解决了,取胜难度也小了许多。”
“你也别太得意,你粤省的海选冠军厉害,我们琼省的海选冠军也不是中看不中用的花瓶,更何况还有桂省、港澳两个特区的种子选手分摊在别的小组,我看胜负还很难料。”大胖子评审立即怼道。
会长瞧了胖子一眼,索性不说话,自顾自闭目养神了。
原来这个胖子竟然来自琼省,难怪这么护着琼省的选手。
食材区内,唐墨突然对蒙丽芳和苏梦龙说道:“苏式糕点和冷碟,做双份。”唐墨知道他们肯定又有疑惑,于是紧接着说,“主菜开始之后,评审们会光临每一桌试吃,但是主菜开始之前的时间比较长,他们去吃不方便,我们多做一份给他们反而更好。”
蒙丽芳和苏梦龙点点头表示赞同,立即往篮子里增加对应的食材。
食材很快挑选完毕,唐墨左手的篮子里是生猛的竹节虾,右手是一篮子的各式各样的调味品。
回到他们战队所在的烹饪区,唐墨迅速地把每一道菜需要用到的调味料都一边报名字一边摆出来,这一举动再一次震撼了本战队的队员们。这组长也太牛了,他不会是从吃奶开始就背菜谱吧。自己才跳了几种素菜肉菜而已,他已经把所有配料解析清楚并一一找到了。
要是这么多菜系的这么多菜都的他的拿手菜,那才是真的恐怖,要是再过几年,都可以打遍同龄人无敌手了。
不过他们明显是多虑了,唐墨看过的菜谱虽然很多,背熟的菜谱也不知凡几,但他最大的短板就是还没能把自己的味蕾优势彻底转化为厨艺,犹如王语嫣熟知天下武功却不会武功。不过唐墨又比王语嫣强,因为他只是暂时还不会全部。
现在他最擅长的就是烧烤、桂菜、海鲜、潮菜,以及其他菜系的有限菜式,并不是精通每一个菜系中每一道菜的烹饪。
“好了,现在开始分配前期任务,蒙丽芳,你立即开始制作糕点定胜糕,苏梦龙你立即开始做冷碟。速度很重要,但是一定要保证品质,我一会儿马上开始给你们挑选盘子和雕刻盘饰。”
蒙丽芳和苏梦龙立即点头。
“薛谦谦、王琼、宇文乐立即开始洗菜;覃达标、丁乐你们负责择菜;孟晓芳你开始做排骨焯水、浸泡海带的工作。罗根你烧两锅水,一锅做用来汆烫,一锅用来蒸菜,这里没有厨房专用的蒸炉,我们只能用最原始的方法。好,马上行动。”
唐墨一击掌,队员们立即散开,按照分配的任务,每个人都找到了自己的位置,完全不像其他小组一样状况百出。
其他小组要么争抢水龙头,要么争抢炉灶,要么食材没人洗,每个人都想着先完成自己的菜品,在新组建的小团队上出现各总各样的问题。即使有临时担任的小组长调配,但事前没有有效沟通,也没建立足够的信任感和凝聚力,队伍看来还是一盘散沙。
唐墨看着队员们忙碌的身影,立即去餐具去挑选蒸制糕点的蒸屉和适合盛放的木制托盘。冷碟他挑选的是太极鸳鸯盘,养老院的老人都喜欢打太极,这样的餐具无疑会为菜品增加一点印象分和感情分。
除此之外,唐墨还为每一道菜都挑选了合适的餐具,此处暂时不一一细写。
人多手快,食材清洗到一半的时候,孟晓芳的排骨处理也已经预处理结束准备进入炖汤环节,苏梦龙的凉菜也切配好,就等腌制入味。唐墨立即做出调整:“苏梦龙,你的凉菜腌制之后,开始着手为其他菜品做切配工作,每道菜的切配刀工我已经放在砧板上。”
“收到!”苏梦龙立即转移阵地,检查要用的刀具,开始切配前的例行检查。
“孟晓芳,你的汤已经烧开了,一会儿你调小火之后过来开始雕刻,雕刻刀我已经准备好,你直接用就行了。”
孟晓芳点点头,回报一个微笑,表示服从安排。
“罗根,你忙完烧水的事情之后有两件事,第一件事是把组委会准备的标准高汤拿来烧开。另一件事是帮薛谦谦杀鱼,片成蝴蝶片交给薛谦谦腌制。”
罗根立即点头,把冷高汤架上炉火后,穿上围裙准备杀鱼。
比赛时间有限,要是每个小组都花长时间去熬制高汤明显不合适,于是组委会提供一份标准高汤,由小组自行决定是否需要使用。
整个第三小组的烹饪区,接连不断地传出唐墨的命令声,而且这些命令都快速地被所有队员执行,第三小组烹饪区始终都处于热火朝天又井然有序的忙碌状态,没有无事可做的队员,也没有任何手忙脚乱。
等到孟晓芳也来到唐墨身边准备雕刻,才发现唐墨的双眼始终都盯着手上的雕刻刀和食材,压根就没抬头关注过现场。
孟祥芳一边挑选着食材,一边观察着唐墨,然后她又一次被唐墨震撼到了。他发布指令完全是随心而发,根本就不是看着谁闲下来就对谁发布指令的。
即使唐墨都没抬起过头,他也总是能在一个队员即将完成手头工作的时候,立即对这个队员做出新的安排。
也就是说,唐墨的心里写着一张时间排班表,只要队员能按照他的计划执行,就能紧密地执行他所安排的任务,并且他能把时间掐得很准,准到他这边刚发布命令,那边的队员立即就需要更换任务。
这种对时间的把控能力,实在是太强大、太令人匪夷所思了。
不过,既然他全程都没有抬头,他又是怎么知道队员的完成进度的?仅仅只是依靠在心里估算时间吗?孟祥芳百思不得其解。
她还在发呆的时候,唐墨突然说话了:“准备好了就快动手吧,我们的时间很紧张。”
“好的,我马上开始。”孟祥芳调整一下自己的心情,看到唐墨已经雕好的简单盘饰,并不在意。
“你雕两只螃蟹吧,一公一母,用在蟹黄豆腐上,尽量做到以假乱真的地步,用胡萝卜雕就可以,能用豆腐雕最好。我要雕一只凤凰作为白切文昌鸡的盘饰,开始吧。”
唐墨搬来一个南瓜,眼睛一眨不眨地盯着南瓜看,开始在脑海里构造凤凰的姿态,为接下来的动刀雕刻做准备。
孟晓芳听到前半句,刚想说没问题,但她听到唐墨说用豆腐雕最好,就楞了一下。
蟹黄豆腐的主材料是蟹肉蟹黄和豆腐,若是能以豆腐雕刻自然最为完美,可是以她十三岁的年龄,非常确定自己是无法做到的,她也相信同龄人没有人能够做到用豆腐雕刻出螃蟹来,除非从生下来就开始练习刀工。
因为胡萝卜软硬适中的特性,是许多食雕的最理想食材,但是豆腐的质地太过柔软娇嫩了,只要一碰就碎就塌。特别是蟹黄豆腐所用的是嫩豆腐,更是经不起外力折腾,怎么能雕出一只完美的螃蟹来?怕是连完整都难以做到吧!
孟晓芳摇摇头,甩掉脑海里的纷乱思绪,提刀开始给胡萝卜去皮。
她正准备开始雕雕刻的时候,忽然发现唐墨快速动了起来,双手往雕刻刀盒里一伸,缩回来时,已经是左右手各捏着一柄雕刻刀,而且型号也各不相同。
只见唐墨双手挥舞,南瓜皮从立在桌上的南瓜身上密密麻麻飞起,如橙黄色的羽毛一样在半空中飞舞。
请收藏本站:https://www.n9com.com。笔下文学手机版:https://m.n9com.com
恰在这时候,唐墨伸出手悬在空中,说:“既然都没问题,我们一起加个油,开始战斗。”
从唐墨开始,逆时针从右往左,十只右手依次叠在上方。随着十只手心手背相叠,组员们的心也紧紧凝聚在一起,把彼此当做自己最亲密的战友。
“我喊一二三,我们一起喊加油!喊三遍。”唐墨说道。
看到大家都点头,唐墨大吼道:“一、二、三!”
“加油!加油!加油!”
在唐墨洪亮的计数声音的刺激下,所有队员纷纷怒吼,连女选手的声音都非常嘹亮,像是要刺破男生的音域的包裹突出重围一样。
“好,从这一刻开始,我们不是组员,不是队友,是战友,一起为上午场的厨艺大赛而战,我们一定是战无不胜攻无不克的最强战队。”唐墨鼓鼓掌,继续说,“现在马上行动,去食材区,每个人按照自己的菜品的常规分量挑选食材,一道菜一个菜篮子,不许混淆。所有菜品的现成调料由我负责,捡完后要是有缺的你们再来补充。需要自己制作的调味品也由你们自己挑选材料。”
在计时人员宣布十分钟商量时间结束,必须开始进入烹饪环节之时,第三小组由唐墨领队快速奔跑,争分夺秒地冲向食材区,把正在挑选食材的其他组员吓了一大跳。
唐墨他们的阵型非常整齐,犹如战马奔腾一样冲过来,加上轰隆隆的脚步声,真的很有震撼力。
主持人和摄影师刚想采访唐墨这一组,就被他们巨大的加油声和快速的奔跑速度吓傻了。
这个小组怎么回事,不按正常套路出牌啊,太奇怪了。
评审席的5位评审也被吓了一跳,女评审感叹道:“这已经不是一个小组,这是一个战斗小分队了啊,你们看这气势,其他小组还真比不了。就是不知道厨艺够不够,要是厨艺不行,战斗意志再强也是白搭。”
厨协会长呵呵一笑,说:“战斗力你大可放心,有那丫头在,差不了。现在我最担心的问题解决了,取胜难度也小了许多。”
“你也别太得意,你粤省的海选冠军厉害,我们琼省的海选冠军也不是中看不中用的花瓶,更何况还有桂省、港澳两个特区的种子选手分摊在别的小组,我看胜负还很难料。”大胖子评审立即怼道。
会长瞧了胖子一眼,索性不说话,自顾自闭目养神了。
原来这个胖子竟然来自琼省,难怪这么护着琼省的选手。
食材区内,唐墨突然对蒙丽芳和苏梦龙说道:“苏式糕点和冷碟,做双份。”唐墨知道他们肯定又有疑惑,于是紧接着说,“主菜开始之后,评审们会光临每一桌试吃,但是主菜开始之前的时间比较长,他们去吃不方便,我们多做一份给他们反而更好。”
蒙丽芳和苏梦龙点点头表示赞同,立即往篮子里增加对应的食材。
食材很快挑选完毕,唐墨左手的篮子里是生猛的竹节虾,右手是一篮子的各式各样的调味品。
回到他们战队所在的烹饪区,唐墨迅速地把每一道菜需要用到的调味料都一边报名字一边摆出来,这一举动再一次震撼了本战队的队员们。这组长也太牛了,他不会是从吃奶开始就背菜谱吧。自己才跳了几种素菜肉菜而已,他已经把所有配料解析清楚并一一找到了。
要是这么多菜系的这么多菜都的他的拿手菜,那才是真的恐怖,要是再过几年,都可以打遍同龄人无敌手了。
不过他们明显是多虑了,唐墨看过的菜谱虽然很多,背熟的菜谱也不知凡几,但他最大的短板就是还没能把自己的味蕾优势彻底转化为厨艺,犹如王语嫣熟知天下武功却不会武功。不过唐墨又比王语嫣强,因为他只是暂时还不会全部。
现在他最擅长的就是烧烤、桂菜、海鲜、潮菜,以及其他菜系的有限菜式,并不是精通每一个菜系中每一道菜的烹饪。
“好了,现在开始分配前期任务,蒙丽芳,你立即开始制作糕点定胜糕,苏梦龙你立即开始做冷碟。速度很重要,但是一定要保证品质,我一会儿马上开始给你们挑选盘子和雕刻盘饰。”
蒙丽芳和苏梦龙立即点头。
“薛谦谦、王琼、宇文乐立即开始洗菜;覃达标、丁乐你们负责择菜;孟晓芳你开始做排骨焯水、浸泡海带的工作。罗根你烧两锅水,一锅做用来汆烫,一锅用来蒸菜,这里没有厨房专用的蒸炉,我们只能用最原始的方法。好,马上行动。”
唐墨一击掌,队员们立即散开,按照分配的任务,每个人都找到了自己的位置,完全不像其他小组一样状况百出。
其他小组要么争抢水龙头,要么争抢炉灶,要么食材没人洗,每个人都想着先完成自己的菜品,在新组建的小团队上出现各总各样的问题。即使有临时担任的小组长调配,但事前没有有效沟通,也没建立足够的信任感和凝聚力,队伍看来还是一盘散沙。
唐墨看着队员们忙碌的身影,立即去餐具去挑选蒸制糕点的蒸屉和适合盛放的木制托盘。冷碟他挑选的是太极鸳鸯盘,养老院的老人都喜欢打太极,这样的餐具无疑会为菜品增加一点印象分和感情分。
除此之外,唐墨还为每一道菜都挑选了合适的餐具,此处暂时不一一细写。
人多手快,食材清洗到一半的时候,孟晓芳的排骨处理也已经预处理结束准备进入炖汤环节,苏梦龙的凉菜也切配好,就等腌制入味。唐墨立即做出调整:“苏梦龙,你的凉菜腌制之后,开始着手为其他菜品做切配工作,每道菜的切配刀工我已经放在砧板上。”
“收到!”苏梦龙立即转移阵地,检查要用的刀具,开始切配前的例行检查。
“孟晓芳,你的汤已经烧开了,一会儿你调小火之后过来开始雕刻,雕刻刀我已经准备好,你直接用就行了。”
孟晓芳点点头,回报一个微笑,表示服从安排。
“罗根,你忙完烧水的事情之后有两件事,第一件事是把组委会准备的标准高汤拿来烧开。另一件事是帮薛谦谦杀鱼,片成蝴蝶片交给薛谦谦腌制。”
罗根立即点头,把冷高汤架上炉火后,穿上围裙准备杀鱼。
比赛时间有限,要是每个小组都花长时间去熬制高汤明显不合适,于是组委会提供一份标准高汤,由小组自行决定是否需要使用。
整个第三小组的烹饪区,接连不断地传出唐墨的命令声,而且这些命令都快速地被所有队员执行,第三小组烹饪区始终都处于热火朝天又井然有序的忙碌状态,没有无事可做的队员,也没有任何手忙脚乱。
等到孟晓芳也来到唐墨身边准备雕刻,才发现唐墨的双眼始终都盯着手上的雕刻刀和食材,压根就没抬头关注过现场。
孟祥芳一边挑选着食材,一边观察着唐墨,然后她又一次被唐墨震撼到了。他发布指令完全是随心而发,根本就不是看着谁闲下来就对谁发布指令的。
即使唐墨都没抬起过头,他也总是能在一个队员即将完成手头工作的时候,立即对这个队员做出新的安排。
也就是说,唐墨的心里写着一张时间排班表,只要队员能按照他的计划执行,就能紧密地执行他所安排的任务,并且他能把时间掐得很准,准到他这边刚发布命令,那边的队员立即就需要更换任务。
这种对时间的把控能力,实在是太强大、太令人匪夷所思了。
不过,既然他全程都没有抬头,他又是怎么知道队员的完成进度的?仅仅只是依靠在心里估算时间吗?孟祥芳百思不得其解。
她还在发呆的时候,唐墨突然说话了:“准备好了就快动手吧,我们的时间很紧张。”
“好的,我马上开始。”孟祥芳调整一下自己的心情,看到唐墨已经雕好的简单盘饰,并不在意。
“你雕两只螃蟹吧,一公一母,用在蟹黄豆腐上,尽量做到以假乱真的地步,用胡萝卜雕就可以,能用豆腐雕最好。我要雕一只凤凰作为白切文昌鸡的盘饰,开始吧。”
唐墨搬来一个南瓜,眼睛一眨不眨地盯着南瓜看,开始在脑海里构造凤凰的姿态,为接下来的动刀雕刻做准备。
孟晓芳听到前半句,刚想说没问题,但她听到唐墨说用豆腐雕最好,就楞了一下。
蟹黄豆腐的主材料是蟹肉蟹黄和豆腐,若是能以豆腐雕刻自然最为完美,可是以她十三岁的年龄,非常确定自己是无法做到的,她也相信同龄人没有人能够做到用豆腐雕刻出螃蟹来,除非从生下来就开始练习刀工。
因为胡萝卜软硬适中的特性,是许多食雕的最理想食材,但是豆腐的质地太过柔软娇嫩了,只要一碰就碎就塌。特别是蟹黄豆腐所用的是嫩豆腐,更是经不起外力折腾,怎么能雕出一只完美的螃蟹来?怕是连完整都难以做到吧!
孟晓芳摇摇头,甩掉脑海里的纷乱思绪,提刀开始给胡萝卜去皮。
她正准备开始雕雕刻的时候,忽然发现唐墨快速动了起来,双手往雕刻刀盒里一伸,缩回来时,已经是左右手各捏着一柄雕刻刀,而且型号也各不相同。
只见唐墨双手挥舞,南瓜皮从立在桌上的南瓜身上密密麻麻飞起,如橙黄色的羽毛一样在半空中飞舞。
请收藏本站:https://www.n9com.com。笔下文学手机版:https://m.n9com.com