第2947章 出手不凡
在后厨自己带食材来加工,虽然不收材料费,但是要收加工费的。就算是你自己动手加工的,只要占用了后厨的地方也得收费。尉迟金海不差钱,当然知道要怎么做。
其实杜峰有些不好意思,当着这么多厨师的面自己做吃的。不够他话已经说出去了,正好硬着头皮弄了。其实弄得东西都比较简单,就是几样小海鲜而已,真的就是为了尝个鲜。
因为饭店里喜欢加各种佐料,把海鲜做的很复杂。各种爆炒、辣炒、葱姜、油炸,还有裹粉、浸泡、腌料等等,杜峰不喜欢吃那种形势的,他就喜欢吃原汁原味的。
坦白讲饭店的那种形势,适合招待外来宾客,摆盘摆出各种造型,看上去很有档次。而杜峰是个吃的行家,他才不要那么吃自己亲手挑选海鲜。
海螺就清水加点盐,然后小火慢煮,别把肉煮老了就行。等吃的时候,只需要把内脏部分去掉,剩下的肉一口填在嘴里满满的鲜味儿,那样才有满足感。
八爪鱼也很简单,同样是清水加点盐,小火别煮老了。然后沾着老醋酱汁,直接吃就行了。一口吃到满满的籽,感觉也是很爽的。那种辣炒、酱爆啥的,杜峰都不喜欢。特别是切碎碎的,他更不喜欢。
其它的几样小海鲜也都不难,就红鲷鱼要稍微费劲一些,主要是考验刀法水平。鱼一定要在活着的时候杀,鱼鳞去掉就开始剃鱼片。出刀一定要快,剃肉的时候鱼还在动。每一片肉都要厚薄均匀,剃下来后放在冰镇的玉盘上保持鲜度。而且剃肉最好不要用金属刀,因为那样会让肉有臭味。用瓷刀就可以,但是用玉刀更好,并且刀也要是冰冷的。
“哟,还真是个练家子,怪不得看不上咱做的啊。”
“是呀,那样的公子怎么可能来当厨师。”
一些厨师看到杜峰的手法,开始说闲言碎语了。本来他们还以为杜峰是跟着尉迟金海来吃饭的公子哥,所谓的来后厨自己做就是个噱头。因为很多世家公子,喜欢冒充会做饭的好男人,结果做的屎一样。
可杜峰不一样,正所谓行家一出手就知有没有。他这一出手,就把厨师们的目光给吸引过去了。特别是片鱼肉时候的刀法,那真是觉得。杜峰吸了一口气突然出刀,所有鱼鳞都在一秒钟内替剃了下来。然后吸第二口气快速出刀,一眨眼的功夫连续出了一百多刀,正好弄出了一条鱼正好做出一百零八片薄薄的鱼肉。
“尉迟兄,我们去吃吧。”
尉迟金海都看愣了,知道杜峰叫他才反应过来。菜已经做好了,还需要端到大厅去吃啊。
“好好,我都忍不住了。”
说到这里,他真的咽了一下口水。这不是装出来的,而是很自然的反映。杜峰做的东西,明明加工过程很简单,可是不知道为什么看着如此诱人。
等两人在大厅里落座后,尉迟金海赶紧先夹了一片鱼肉放到嘴里。那被冰镇过的鱼肉温度刚刚好,而且足够薄。入口即化鲜味儿满满,但是又没有那种腥的感觉。
本来他想大赞一声好吃,可是由于太馋没时间说话,又夹了一片放在嘴里。然后是第三片、第四片、第五片……竟然吃上瘾了。
呃……杜峰看了后一阵无语,心想你倒是给我留点儿啊。不过想到尉迟金海也是第一尝到自己的手艺,干脆就不和他抢鱼肉吃了,先自己剥了个海螺吃。
咦?海螺肉一入口,杜峰自己也惊了。这不对啊,怎么能如此好吃。海鲜他也是吃过不少的,可从来没有如此好吃的。关键是吃下去之后,还有一种由内而外的通透感。
难道是因为神界的大海特殊,所以海城的海鲜特别好吃。可是看了看尉迟金海吃的那副样子,又好像不是那么回事。他长期居住在海城,本地海鲜绝对经常吃到,不应该如此馋啊。
那么就只剩下一个解释了,是项链小世界的问题。那些海鲜刚才收进了项链小世界的海水里养着,所以产生了变化。他赶紧也夹了一片鱼肉吃,果然跟自己以前吃到的红鲷鱼都不一样。
吃下去之后,感觉眼睛都亮了,简直太神奇了。没想到这次来海城,最大的收获不是什么武器、防具,也不是什么绝世的功法,竟然是好吃的海鲜。既然如此,那一会儿可以出去多买一些存了项链小世界里啊。
“你想得美,还是现在快吃吧,不然都被那小子吃了。”
杜峰刚想到这里,就被杜屠龙给打击了一顿。并且告诉他,无法大量在项链小世界里养海鲜。养也是可以的,但是达不到这样的质量。这批还想之所以好吃,那是因为项链小世界里的环境得到了改造。而能够改造,全是参天大树的功劳。
因为之前养着的那些海兽啥的级别都不够,所以没吸收到如此高级的能量。这批还想刚放进去,积攒了好久的能量被它们吸收了,所以才如此好吃。可要是养的太多,能量就会分散,质量也就没那么好了。
毕竟参天大树在一定时间内,产出的高级能量也是有限的。所以要保证海鲜的高质量,要么控制数量,要么就长时间养殖。不可能放进去拿出去,直接就变成极品美味儿。
是吗,那还等什么。杜峰一听这东西是限量的,就更不能放过了啊。虽然鱼肉好吃可毕竟分量小,他干脆想吃八爪鱼,这东西不用剥壳啊。
“杜兄弟,这个也让我尝尝。”
此时尉迟金海已经把一盘鱼肉给吃出来了,也过来夹八爪鱼吃。本来他对于八爪鱼,是没报多少希望的,可是一个入口表情就变了。
“咳咳咳……”
堂堂尉迟家的公子,竟然以为八爪鱼吃的太急给呛到了,邻桌的顾客看到这一幕忍不住笑了起来。心想这是有多好吃啊,要不要搞得如此夸张。
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其实杜峰有些不好意思,当着这么多厨师的面自己做吃的。不够他话已经说出去了,正好硬着头皮弄了。其实弄得东西都比较简单,就是几样小海鲜而已,真的就是为了尝个鲜。
因为饭店里喜欢加各种佐料,把海鲜做的很复杂。各种爆炒、辣炒、葱姜、油炸,还有裹粉、浸泡、腌料等等,杜峰不喜欢吃那种形势的,他就喜欢吃原汁原味的。
坦白讲饭店的那种形势,适合招待外来宾客,摆盘摆出各种造型,看上去很有档次。而杜峰是个吃的行家,他才不要那么吃自己亲手挑选海鲜。
海螺就清水加点盐,然后小火慢煮,别把肉煮老了就行。等吃的时候,只需要把内脏部分去掉,剩下的肉一口填在嘴里满满的鲜味儿,那样才有满足感。
八爪鱼也很简单,同样是清水加点盐,小火别煮老了。然后沾着老醋酱汁,直接吃就行了。一口吃到满满的籽,感觉也是很爽的。那种辣炒、酱爆啥的,杜峰都不喜欢。特别是切碎碎的,他更不喜欢。
其它的几样小海鲜也都不难,就红鲷鱼要稍微费劲一些,主要是考验刀法水平。鱼一定要在活着的时候杀,鱼鳞去掉就开始剃鱼片。出刀一定要快,剃肉的时候鱼还在动。每一片肉都要厚薄均匀,剃下来后放在冰镇的玉盘上保持鲜度。而且剃肉最好不要用金属刀,因为那样会让肉有臭味。用瓷刀就可以,但是用玉刀更好,并且刀也要是冰冷的。
“哟,还真是个练家子,怪不得看不上咱做的啊。”
“是呀,那样的公子怎么可能来当厨师。”
一些厨师看到杜峰的手法,开始说闲言碎语了。本来他们还以为杜峰是跟着尉迟金海来吃饭的公子哥,所谓的来后厨自己做就是个噱头。因为很多世家公子,喜欢冒充会做饭的好男人,结果做的屎一样。
可杜峰不一样,正所谓行家一出手就知有没有。他这一出手,就把厨师们的目光给吸引过去了。特别是片鱼肉时候的刀法,那真是觉得。杜峰吸了一口气突然出刀,所有鱼鳞都在一秒钟内替剃了下来。然后吸第二口气快速出刀,一眨眼的功夫连续出了一百多刀,正好弄出了一条鱼正好做出一百零八片薄薄的鱼肉。
“尉迟兄,我们去吃吧。”
尉迟金海都看愣了,知道杜峰叫他才反应过来。菜已经做好了,还需要端到大厅去吃啊。
“好好,我都忍不住了。”
说到这里,他真的咽了一下口水。这不是装出来的,而是很自然的反映。杜峰做的东西,明明加工过程很简单,可是不知道为什么看着如此诱人。
等两人在大厅里落座后,尉迟金海赶紧先夹了一片鱼肉放到嘴里。那被冰镇过的鱼肉温度刚刚好,而且足够薄。入口即化鲜味儿满满,但是又没有那种腥的感觉。
本来他想大赞一声好吃,可是由于太馋没时间说话,又夹了一片放在嘴里。然后是第三片、第四片、第五片……竟然吃上瘾了。
呃……杜峰看了后一阵无语,心想你倒是给我留点儿啊。不过想到尉迟金海也是第一尝到自己的手艺,干脆就不和他抢鱼肉吃了,先自己剥了个海螺吃。
咦?海螺肉一入口,杜峰自己也惊了。这不对啊,怎么能如此好吃。海鲜他也是吃过不少的,可从来没有如此好吃的。关键是吃下去之后,还有一种由内而外的通透感。
难道是因为神界的大海特殊,所以海城的海鲜特别好吃。可是看了看尉迟金海吃的那副样子,又好像不是那么回事。他长期居住在海城,本地海鲜绝对经常吃到,不应该如此馋啊。
那么就只剩下一个解释了,是项链小世界的问题。那些海鲜刚才收进了项链小世界的海水里养着,所以产生了变化。他赶紧也夹了一片鱼肉吃,果然跟自己以前吃到的红鲷鱼都不一样。
吃下去之后,感觉眼睛都亮了,简直太神奇了。没想到这次来海城,最大的收获不是什么武器、防具,也不是什么绝世的功法,竟然是好吃的海鲜。既然如此,那一会儿可以出去多买一些存了项链小世界里啊。
“你想得美,还是现在快吃吧,不然都被那小子吃了。”
杜峰刚想到这里,就被杜屠龙给打击了一顿。并且告诉他,无法大量在项链小世界里养海鲜。养也是可以的,但是达不到这样的质量。这批还想之所以好吃,那是因为项链小世界里的环境得到了改造。而能够改造,全是参天大树的功劳。
因为之前养着的那些海兽啥的级别都不够,所以没吸收到如此高级的能量。这批还想刚放进去,积攒了好久的能量被它们吸收了,所以才如此好吃。可要是养的太多,能量就会分散,质量也就没那么好了。
毕竟参天大树在一定时间内,产出的高级能量也是有限的。所以要保证海鲜的高质量,要么控制数量,要么就长时间养殖。不可能放进去拿出去,直接就变成极品美味儿。
是吗,那还等什么。杜峰一听这东西是限量的,就更不能放过了啊。虽然鱼肉好吃可毕竟分量小,他干脆想吃八爪鱼,这东西不用剥壳啊。
“杜兄弟,这个也让我尝尝。”
此时尉迟金海已经把一盘鱼肉给吃出来了,也过来夹八爪鱼吃。本来他对于八爪鱼,是没报多少希望的,可是一个入口表情就变了。
“咳咳咳……”
堂堂尉迟家的公子,竟然以为八爪鱼吃的太急给呛到了,邻桌的顾客看到这一幕忍不住笑了起来。心想这是有多好吃啊,要不要搞得如此夸张。
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