第35章 美味的魔鬼鱼
“你们是谁,为什么在我家烤蛏子?”
一个八岁、一个十岁的男孩子,提着两个小渔网,提着一个小桶,蹲在陈昊、陈莉的对面。
他们感觉眼前的人有些眼熟,都想不起来是谁。
“这是我姥爷家!”
陈昊拿起烤签,防止食物被抢。
“胡说,这是我家。”周定海眼睛盯着烤熟的蛏子说道。
“你们闹什么?”
陈锋走出来,说道:“伏波,这是你的表弟陈昊,定海,你要叫表哥。”
“表哥!”
两个男孩高兴上前。
他们不多的记忆中,每次四九城的表哥来他们家,总会带来好吃的。
陈锋悄悄看了一眼屋里,见到大人们都在准备烧火做饭,或者在聊天,拿出四颗大白兔奶糖。
“吃吧,不要让你爹看到。”
“这是什么?”
周伏波第一次见到大白兔奶糖。
小丫头道:“大白兔——唔唔。”
陈昊捂着妹妹的嘴。
“我的妹啊,不能说,爸爸在呢。”
“大白兔?”
两个少年看着手里的小玩意,很是不懂。
陈锋把陈昊的手拉开,帮小丫头把糖纸撕开。
小丫头立即舔一口。
“大锅,好甜!”
周伏波、周定海立即明白了,也跟着照做。
舔一口,眼睛都眯住了。
在场只有陈锋,很难理解他们四个小孩子的幸福。
把两个表弟的工具拿到房屋里,又把他们辛苦捞起来的小鱼小虾小螃蟹送到厨房,看到他们正在把大块的粗盐打碎。
这是准备把赤魟腌制。
海鱼可以不腌,但腌制的话可以去腥味,增加风味。
“舅舅,直接吃了,这么多人,对虾哪里够。”
“全吃?”
周靖舍不得。
“全吃!”陈锋态度坚决道:“我明天给你钓更多的,保证更好的。”
十一个人,这点食物真不够。
还好这条赤魟足够大。
周清也说道:“大哥,吃了吧,省得让别人看到了说话。”
最大的功臣,最疼爱的妹妹都开口了,周靖也只好同意了。
“舅舅,礁石那边人太多,我钓不上大鱼,哪里还有好位置?”陈锋在一边问道。
周靖用菜刀把赤魟全处理了。
处理活着的赤魟要小心点,因为这种鱼那根长长的尾刺有毒,毒液还非常厉害,一不小心尾刺甩到肉里。
倒钩一拉,就是严重伤口,混着毒液,剧痛无比,还会引发其他病症。
轻轻松松完成去鳞、开膛、取胆、清洗、切块、再清洗等步骤。
“大鱼力气大,我们的鱼线拉不住的。”
陈锋信心十足道:“舅舅,你放心,我运气好,那些傻鱼肯定冲着我游。”
“哈哈。”
厨房几个大人忍不住笑起来。
周靖本来不答应,可想到晚上退潮后要去沙滩捡海货,以外甥的性格,绝对是要去的。
为了避免他乱跑,只好说出来。
“在礁石南边一里处,那边偶尔有几斤大的鱼出没。”
陈锋得到了答案,出来时,四个小的正在围在火边,各自吃着一条烤蛏子。
“表弟,你们在我家要待久啊?”
“三天吧,三天后马车来接我们回去。”
“那这几天,我带你去捞鱼,我告诉你,别看小鱼小虾小,可吃起来贼好吃。”
“为什么吃小虾啊,我和大哥下午,一会儿就钓了这么大的虾子,我娘已经把虾壳剥掉了,今晚就吃。”
两个周家小孩子一听,立即跑到厨房。
“真的是大虾!”
“表哥好厉害,比爹还厉害。”
陈昊懵圈了。
“大哥,他们家就在海边,为什么去捞小虾米,大虾不是更好吃吗?”
陈锋面对这个问题,很想说自己运气好。
但这么说,又有点嚣张了。
于是,他很谦虚地说道:“大虾不是随便可以钓到的,这个要看运气,有时候运气好,撞到一群虾子,那就可以钓很多。”
陈昊像是听懂了。
“所以我们运气很好,舅舅他们运气不好,对吧?”
陈锋思考几秒。
“好像,可以,大概吧。”
不到一会儿,周伏波、周定海就跑出来了,围着陈锋激动不已。
“表哥,你怎么钓的?在哪里钓的,用的是什么鱼饵?”
“表哥,我们明天不去沟里捞鱼了,去钓大虾吧。”
“对,大虾好吃,肉多,比小鱼小虾更好吃。”
两个小的有些兴奋,看样子很久没有吃过大虾了,一时间都不给陈锋说话的机会。
渤海现在水产品非常不错,不像80年代水污染、过度捕捞等,导致大量海鲜灭绝,但问题是渔民捞上来的属于公社所有。
好东西要么进了公社小食堂,要么拿去卖掉换钱、粮食。
有些负责任的好领导,则在银行贷款买柴油渔船,借款几万元,捕捞到的鱼第一时间要卖掉还贷款。
总之,很多渔民吃不上自己捞到的鱼,分下来的都是卖不出高价、口感不好的。
“行了,等明天我带你们去钓鱼。”
半个小时后,晚饭做好了。
小丫头永远是吃饭最积极的。
厨房香气一出来,她就拉着来福的尾巴,坐到了厨房桌子的边上。
“小狗,别跑,我待会给你吃骨头。”
来福很想逃离小丫头的魔爪,奈何小丫头死死揪着。
“大虾来了!”
周伏波主动上前端菜。
周定海也跟着端鱼汤。
白色的鱼汤,很是诱人。
当鱼肉在烹饪过程中被加热,其中的脂肪和蛋白质会发生乳化反应,脂肪分解成微小的颗粒,蛋白质则包裹在这些脂肪颗粒上,形成一种乳白色的悬浮液。
这种乳化反应使得汤汁呈现出奶白色,而且脂肪含量越高,汤色越白,越鲜美。
“奶奶,你看,虾子好大!”
周定海拎着一条蒸熟的大虾,比了比手,比他的手还长。
“好,快吃吧,冷了就不好吃了。”
小丫头吃了一口赤魟鱼肉,立马喜欢上了。
“娘,鱼,我要吃鱼。”
赤魟属于软骨鱼,胶质鱼肉非常可口,其肉无刺且都是软骨,这非常适合小丫头和老人吃。
比起清蒸的大虾,小丫头更喜欢这种没有吃过的软嫩鱼肉。
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一个八岁、一个十岁的男孩子,提着两个小渔网,提着一个小桶,蹲在陈昊、陈莉的对面。
他们感觉眼前的人有些眼熟,都想不起来是谁。
“这是我姥爷家!”
陈昊拿起烤签,防止食物被抢。
“胡说,这是我家。”周定海眼睛盯着烤熟的蛏子说道。
“你们闹什么?”
陈锋走出来,说道:“伏波,这是你的表弟陈昊,定海,你要叫表哥。”
“表哥!”
两个男孩高兴上前。
他们不多的记忆中,每次四九城的表哥来他们家,总会带来好吃的。
陈锋悄悄看了一眼屋里,见到大人们都在准备烧火做饭,或者在聊天,拿出四颗大白兔奶糖。
“吃吧,不要让你爹看到。”
“这是什么?”
周伏波第一次见到大白兔奶糖。
小丫头道:“大白兔——唔唔。”
陈昊捂着妹妹的嘴。
“我的妹啊,不能说,爸爸在呢。”
“大白兔?”
两个少年看着手里的小玩意,很是不懂。
陈锋把陈昊的手拉开,帮小丫头把糖纸撕开。
小丫头立即舔一口。
“大锅,好甜!”
周伏波、周定海立即明白了,也跟着照做。
舔一口,眼睛都眯住了。
在场只有陈锋,很难理解他们四个小孩子的幸福。
把两个表弟的工具拿到房屋里,又把他们辛苦捞起来的小鱼小虾小螃蟹送到厨房,看到他们正在把大块的粗盐打碎。
这是准备把赤魟腌制。
海鱼可以不腌,但腌制的话可以去腥味,增加风味。
“舅舅,直接吃了,这么多人,对虾哪里够。”
“全吃?”
周靖舍不得。
“全吃!”陈锋态度坚决道:“我明天给你钓更多的,保证更好的。”
十一个人,这点食物真不够。
还好这条赤魟足够大。
周清也说道:“大哥,吃了吧,省得让别人看到了说话。”
最大的功臣,最疼爱的妹妹都开口了,周靖也只好同意了。
“舅舅,礁石那边人太多,我钓不上大鱼,哪里还有好位置?”陈锋在一边问道。
周靖用菜刀把赤魟全处理了。
处理活着的赤魟要小心点,因为这种鱼那根长长的尾刺有毒,毒液还非常厉害,一不小心尾刺甩到肉里。
倒钩一拉,就是严重伤口,混着毒液,剧痛无比,还会引发其他病症。
轻轻松松完成去鳞、开膛、取胆、清洗、切块、再清洗等步骤。
“大鱼力气大,我们的鱼线拉不住的。”
陈锋信心十足道:“舅舅,你放心,我运气好,那些傻鱼肯定冲着我游。”
“哈哈。”
厨房几个大人忍不住笑起来。
周靖本来不答应,可想到晚上退潮后要去沙滩捡海货,以外甥的性格,绝对是要去的。
为了避免他乱跑,只好说出来。
“在礁石南边一里处,那边偶尔有几斤大的鱼出没。”
陈锋得到了答案,出来时,四个小的正在围在火边,各自吃着一条烤蛏子。
“表弟,你们在我家要待久啊?”
“三天吧,三天后马车来接我们回去。”
“那这几天,我带你去捞鱼,我告诉你,别看小鱼小虾小,可吃起来贼好吃。”
“为什么吃小虾啊,我和大哥下午,一会儿就钓了这么大的虾子,我娘已经把虾壳剥掉了,今晚就吃。”
两个周家小孩子一听,立即跑到厨房。
“真的是大虾!”
“表哥好厉害,比爹还厉害。”
陈昊懵圈了。
“大哥,他们家就在海边,为什么去捞小虾米,大虾不是更好吃吗?”
陈锋面对这个问题,很想说自己运气好。
但这么说,又有点嚣张了。
于是,他很谦虚地说道:“大虾不是随便可以钓到的,这个要看运气,有时候运气好,撞到一群虾子,那就可以钓很多。”
陈昊像是听懂了。
“所以我们运气很好,舅舅他们运气不好,对吧?”
陈锋思考几秒。
“好像,可以,大概吧。”
不到一会儿,周伏波、周定海就跑出来了,围着陈锋激动不已。
“表哥,你怎么钓的?在哪里钓的,用的是什么鱼饵?”
“表哥,我们明天不去沟里捞鱼了,去钓大虾吧。”
“对,大虾好吃,肉多,比小鱼小虾更好吃。”
两个小的有些兴奋,看样子很久没有吃过大虾了,一时间都不给陈锋说话的机会。
渤海现在水产品非常不错,不像80年代水污染、过度捕捞等,导致大量海鲜灭绝,但问题是渔民捞上来的属于公社所有。
好东西要么进了公社小食堂,要么拿去卖掉换钱、粮食。
有些负责任的好领导,则在银行贷款买柴油渔船,借款几万元,捕捞到的鱼第一时间要卖掉还贷款。
总之,很多渔民吃不上自己捞到的鱼,分下来的都是卖不出高价、口感不好的。
“行了,等明天我带你们去钓鱼。”
半个小时后,晚饭做好了。
小丫头永远是吃饭最积极的。
厨房香气一出来,她就拉着来福的尾巴,坐到了厨房桌子的边上。
“小狗,别跑,我待会给你吃骨头。”
来福很想逃离小丫头的魔爪,奈何小丫头死死揪着。
“大虾来了!”
周伏波主动上前端菜。
周定海也跟着端鱼汤。
白色的鱼汤,很是诱人。
当鱼肉在烹饪过程中被加热,其中的脂肪和蛋白质会发生乳化反应,脂肪分解成微小的颗粒,蛋白质则包裹在这些脂肪颗粒上,形成一种乳白色的悬浮液。
这种乳化反应使得汤汁呈现出奶白色,而且脂肪含量越高,汤色越白,越鲜美。
“奶奶,你看,虾子好大!”
周定海拎着一条蒸熟的大虾,比了比手,比他的手还长。
“好,快吃吧,冷了就不好吃了。”
小丫头吃了一口赤魟鱼肉,立马喜欢上了。
“娘,鱼,我要吃鱼。”
赤魟属于软骨鱼,胶质鱼肉非常可口,其肉无刺且都是软骨,这非常适合小丫头和老人吃。
比起清蒸的大虾,小丫头更喜欢这种没有吃过的软嫩鱼肉。
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