第220章 自制周黑鸭和奶茶(八更)
第220章自制周黑鸭和奶茶(八更)
灶膛添火,往锅里添冷水,厨子帮她洗好的鸭脖子和鸭掌一起下锅,然后搁生姜、白芷、草果、香叶和蒜,再就是适量的白酒。
水开后煮5分钟去掉血沫,捞起洗干净备用。
洗干净的鸭脖子、鸭掌加入干辣子、桂皮、香叶、冰糖,水一起煮。
刚开始用大火,等水一开,就开始转小火。
火候,是很重要的步骤之一,火候不对,做出来的周黑鸭可能没入味,或者入味不均匀。
所以这块,夏七七必须亲自盯着。
等锅里的周黑鸭差收汁了,起了锅,夏七七才开始准备奶茶。
“阿九,帮我用碗单独舀一碗牛奶出来,我要做奶茶!”夏七七冲陆九道。
陆九抬头看了一眼夏七七,点了点头。
按照夏七七说的,舀了牛奶。
夏七七另外起了一个炉灶,将锅里洗的干干净净的半点油渍也没有。
奶茶也是个技术活儿,瞧着好像很简单,可步骤不对,煮奶茶的火候不对,煮出来的奶茶,也不会好喝。
煮红茶,最好用脱脂的牛奶,好在,夏七七知道咋脱脂。
鲜牛奶,煮开放置,将上面形成的奶皮去掉,剩下的就是脱脂牛奶。
夏七七重新开火,在铁锅里给牛奶脱了脂,放到一旁备用。
准备工作做好了,才能继续下面的步骤。
夏七七往锅里添了一瓢水,静待水开,待水开之后,她放了红茶茶叶,煮了不过两分钟。
接着开始加脱了脂的牛奶,一起煮。
片刻功夫,锅里开始冒泡,证明牛奶好了。
夏七七用漏勺将奶茶里的茶叶给过滤了,用一个精致的茶杯,装了满满一大杯奶茶,待奶茶温度降下来了,才往里头搁了一勺蜂蜜,小半勺白糖。
做好这一切,整个灶房里,除了周黑鸭的香味,剩下的就是奶茶的味道了。
陆九嗅着味道,看着夏七七做的吃的,几乎要流口水。
夏七七抿了抿嘴唇,冲陆九道:“阿九,这些都是别人的,咱们有求于人,自然不能碰这些东西!
不过你放心,待事情解决之后,你想吃啥,我都带你去吃,成不?”
陆九一脸乖巧的点头,主动帮夏七七端奶茶。
夏七七也乐得偷了个懒,她拿了装周黑鸭的盘子,带头走出灶房。
王婶子和赵猛已经等了许久了。
见到夏七七出来,二人皆是眼前一亮。
“七七姑娘,阿九公子,你们总算是出来了!我在这外头,都闻到了香味儿,这啥啊,这么香?”
赵猛常年混迹厨房,虽然不会做吃的,可也吃过不少好东西,闻过不少好东西。
李家的菜,全要经由他的手,端上桌。
可夏七七做出来的东西,隔着一道门,就让他觉得勾人,就想尝味道。
“阿九手里端着的是奶茶!我手里的是周黑鸭!”夏七七道。
“啥鸭??”赵猛一脸懵状。
“行了,死鬼!你管它是啥鸭,赶紧给老爷送过去,老爷一问起来,你就按之前商量的说,知道不?”王婶子到。
“好好,我这就去!”
赵猛找了下人,从夏七七和陆九手里接过东西,带着人,去了李财主的书房。
眼下天气也不热,凉凉爽爽的,吃点辣的正好。
所以赵猛带人将周黑鸭和奶茶端进去,李财主二话不说,拿起筷子,夹起一只鸭掌,却并不急着吃。
“赵管家,这东西,不是鸭掌吗?往常你们厨房,不都是扔了,咋今儿想着做一道菜了?”李财主问。
李财主年过五十,人却精神异常。
原来是平安镇数一数二的富户,不过随着林家人搬到镇上,李财主的名头,自然下降了不少。
不过,做生意,有起有落,李财主也看得开。
“今儿是另外大厨做的,小的闻着就觉得辣,而且肯定好吃!老爷不是爱吃辣?赶紧尝尝?”赵猛笑呵呵的道。
“成!既然你这么夸奖了,那我就尝尝!”
说完,李财主直接往嘴里啥。
一入口,一股干辣子的辛辣味,传到了口腔。
辛辣过后,便是另外一种味道,李财主一边吃,一边直呼过瘾。
“这个不错,这大厨手艺好!”
李财主吃了一个鸭掌,扔了筷子,直接用手。
他吃的酣畅淋漓,赵猛也在一旁,笑的异常灿烂。
突然,他想起还没喝的啥……奶茶?
对,就是这玩意儿!
“老爷,你再尝尝这奶茶呗,也是新鲜玩意儿!应该好喝!”
李财主这辈子听过红茶、绿茶,黑茶还没有听过奶茶。
听到赵猛的话,他拿起旁边的茶杯,将盖子一打开,一股浓郁的奶香味,扑鼻而来。
“好奇怪的味道!”李财主说了一句,但还是轻轻抿了一口奶茶。
奶茶下肚,他的眼睛,却瞪得比铜铃还大。
“这个味道……”李财主满脸的惊愕。
“老爷,咋啦?是不是……不好喝啊?老爷,您别生气,这是一个小丫头做的,她年纪小,不懂事儿,您别怪罪她!”
赵猛吓得直接跪在了地上,一个劲儿的替夏七七求饶。
“赵管家,你这做啥?快起来!我话还没说完了,这奶茶味道很好,清洌、醇厚、芬芳,喝到嘴里齿颊留香,而且还有些微甜,特别解辣!这是我从来没尝过的味道!”
“老爷,您不怪她啦?”赵猛从地上起来,一脸喜色。
“不怪,不止不怪,还要奖励了!你方才说是一个小丫头做的?她是咱府上的人不?”李财主问。
“不是,老爷……我有件事儿,要和你说!”赵猛道。
“你说便是!”李财主道。
赵猛将林获儿纵容藏獒咬伤自己婆娘,林获儿去找夏七七麻烦,结果要收回村里地的事儿,全和李财主说了。
说完,他冲李财主道:“老爷,我们夫妻一辈子都在李家干活儿,也没求过您别的,这一次,你无论如何,也要帮帮那姑娘,帮帮他们村子啊!”赵猛道。
李财主没急着点头,而是道:“你先带那丫头过来让我瞧瞧!”
“成,我这就去喊!”
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灶膛添火,往锅里添冷水,厨子帮她洗好的鸭脖子和鸭掌一起下锅,然后搁生姜、白芷、草果、香叶和蒜,再就是适量的白酒。
水开后煮5分钟去掉血沫,捞起洗干净备用。
洗干净的鸭脖子、鸭掌加入干辣子、桂皮、香叶、冰糖,水一起煮。
刚开始用大火,等水一开,就开始转小火。
火候,是很重要的步骤之一,火候不对,做出来的周黑鸭可能没入味,或者入味不均匀。
所以这块,夏七七必须亲自盯着。
等锅里的周黑鸭差收汁了,起了锅,夏七七才开始准备奶茶。
“阿九,帮我用碗单独舀一碗牛奶出来,我要做奶茶!”夏七七冲陆九道。
陆九抬头看了一眼夏七七,点了点头。
按照夏七七说的,舀了牛奶。
夏七七另外起了一个炉灶,将锅里洗的干干净净的半点油渍也没有。
奶茶也是个技术活儿,瞧着好像很简单,可步骤不对,煮奶茶的火候不对,煮出来的奶茶,也不会好喝。
煮红茶,最好用脱脂的牛奶,好在,夏七七知道咋脱脂。
鲜牛奶,煮开放置,将上面形成的奶皮去掉,剩下的就是脱脂牛奶。
夏七七重新开火,在铁锅里给牛奶脱了脂,放到一旁备用。
准备工作做好了,才能继续下面的步骤。
夏七七往锅里添了一瓢水,静待水开,待水开之后,她放了红茶茶叶,煮了不过两分钟。
接着开始加脱了脂的牛奶,一起煮。
片刻功夫,锅里开始冒泡,证明牛奶好了。
夏七七用漏勺将奶茶里的茶叶给过滤了,用一个精致的茶杯,装了满满一大杯奶茶,待奶茶温度降下来了,才往里头搁了一勺蜂蜜,小半勺白糖。
做好这一切,整个灶房里,除了周黑鸭的香味,剩下的就是奶茶的味道了。
陆九嗅着味道,看着夏七七做的吃的,几乎要流口水。
夏七七抿了抿嘴唇,冲陆九道:“阿九,这些都是别人的,咱们有求于人,自然不能碰这些东西!
不过你放心,待事情解决之后,你想吃啥,我都带你去吃,成不?”
陆九一脸乖巧的点头,主动帮夏七七端奶茶。
夏七七也乐得偷了个懒,她拿了装周黑鸭的盘子,带头走出灶房。
王婶子和赵猛已经等了许久了。
见到夏七七出来,二人皆是眼前一亮。
“七七姑娘,阿九公子,你们总算是出来了!我在这外头,都闻到了香味儿,这啥啊,这么香?”
赵猛常年混迹厨房,虽然不会做吃的,可也吃过不少好东西,闻过不少好东西。
李家的菜,全要经由他的手,端上桌。
可夏七七做出来的东西,隔着一道门,就让他觉得勾人,就想尝味道。
“阿九手里端着的是奶茶!我手里的是周黑鸭!”夏七七道。
“啥鸭??”赵猛一脸懵状。
“行了,死鬼!你管它是啥鸭,赶紧给老爷送过去,老爷一问起来,你就按之前商量的说,知道不?”王婶子到。
“好好,我这就去!”
赵猛找了下人,从夏七七和陆九手里接过东西,带着人,去了李财主的书房。
眼下天气也不热,凉凉爽爽的,吃点辣的正好。
所以赵猛带人将周黑鸭和奶茶端进去,李财主二话不说,拿起筷子,夹起一只鸭掌,却并不急着吃。
“赵管家,这东西,不是鸭掌吗?往常你们厨房,不都是扔了,咋今儿想着做一道菜了?”李财主问。
李财主年过五十,人却精神异常。
原来是平安镇数一数二的富户,不过随着林家人搬到镇上,李财主的名头,自然下降了不少。
不过,做生意,有起有落,李财主也看得开。
“今儿是另外大厨做的,小的闻着就觉得辣,而且肯定好吃!老爷不是爱吃辣?赶紧尝尝?”赵猛笑呵呵的道。
“成!既然你这么夸奖了,那我就尝尝!”
说完,李财主直接往嘴里啥。
一入口,一股干辣子的辛辣味,传到了口腔。
辛辣过后,便是另外一种味道,李财主一边吃,一边直呼过瘾。
“这个不错,这大厨手艺好!”
李财主吃了一个鸭掌,扔了筷子,直接用手。
他吃的酣畅淋漓,赵猛也在一旁,笑的异常灿烂。
突然,他想起还没喝的啥……奶茶?
对,就是这玩意儿!
“老爷,你再尝尝这奶茶呗,也是新鲜玩意儿!应该好喝!”
李财主这辈子听过红茶、绿茶,黑茶还没有听过奶茶。
听到赵猛的话,他拿起旁边的茶杯,将盖子一打开,一股浓郁的奶香味,扑鼻而来。
“好奇怪的味道!”李财主说了一句,但还是轻轻抿了一口奶茶。
奶茶下肚,他的眼睛,却瞪得比铜铃还大。
“这个味道……”李财主满脸的惊愕。
“老爷,咋啦?是不是……不好喝啊?老爷,您别生气,这是一个小丫头做的,她年纪小,不懂事儿,您别怪罪她!”
赵猛吓得直接跪在了地上,一个劲儿的替夏七七求饶。
“赵管家,你这做啥?快起来!我话还没说完了,这奶茶味道很好,清洌、醇厚、芬芳,喝到嘴里齿颊留香,而且还有些微甜,特别解辣!这是我从来没尝过的味道!”
“老爷,您不怪她啦?”赵猛从地上起来,一脸喜色。
“不怪,不止不怪,还要奖励了!你方才说是一个小丫头做的?她是咱府上的人不?”李财主问。
“不是,老爷……我有件事儿,要和你说!”赵猛道。
“你说便是!”李财主道。
赵猛将林获儿纵容藏獒咬伤自己婆娘,林获儿去找夏七七麻烦,结果要收回村里地的事儿,全和李财主说了。
说完,他冲李财主道:“老爷,我们夫妻一辈子都在李家干活儿,也没求过您别的,这一次,你无论如何,也要帮帮那姑娘,帮帮他们村子啊!”赵猛道。
李财主没急着点头,而是道:“你先带那丫头过来让我瞧瞧!”
“成,我这就去喊!”
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