第41章 帮忙杀猪
许吉陪着孟庭舟聊了一会儿天,外头的准备工作便做好了,许宏德在外头喊许吉出去帮忙。
许宏德父子加上二麻子,就有三个男人了。
杀猪就显得很轻松。
孟许氏提前备好了两只大木盆,在木盆里放了些菜籽油和盐,趁着杀猪的时候,各接了半盆的猪血后,又急忙吩咐小锦鲤盛了半盆凉水过去兑上!
搅拌一下之后,便将血放到了旁边晾着。
小锦鲤从来没有见过杀猪,对这些步骤很好奇:“婶儿,我们为什么要把猪血接起来啊?”
孟许氏觉得有点好笑。
但还是耐心的给她解释:“这猪血接起来是要吃的,血遇到盐之后就会凝固成血豆腐,贫苦人家的人,是买不起好肉的,血豆腐啊,猪下水这些虽然便宜,但对贫苦人家来说,却是一道难得的美味,所以一般时候,我们都不会浪费的,加上些水呢,会让血豆腐细嫩一些,不至于咬不动。”
小锦鲤点头,心头有点期待。
猪被放了血之后,便只看见许宏德拿出一根长长的,闪着油光的铁棍,在山猪的一只后蹄上,开了道小口子,将铁棍刺进去,直到全部没入之后,才抽出来。
然后,小锦鲤就见识了一个神奇的事情。
许吉拿了一根细小的竹筒,对着之前猪蹄上开的小口,铆足了劲儿的吹气,一个人吹还不够,三人轮着吹。
最后,一只原本就跟小山头似的山猪,愣是被吹得圆圆滚滚的。
“婶儿,他们为什么又要给猪吹气呢?”小锦鲤对什么都好奇。
“那是方便褪毛的。”
孟许氏说着,又往灶里添了几根柴,然后道:“杀好了之后,得用开水烫了才能褪毛,吹点儿气进去圆圆滚滚的,更好操作也能褪的干净些。”
等到许宏德他们把猪吹好气,大锅里的开水也烧好了。
剩下的淋水,褪毛,开边口……这些活儿,都是许宏德每日要做的事情,轻车熟路的,根本不用孟许氏和小锦鲤搭手。
趁着这个空档,孟许氏便将之前凝固好的血豆腐,用刀划成巴掌大的块,凉水下锅,对小锦鲤吩咐道:“十七丫头,锅里的血豆腐一定要小火闷着,你先不用加太多的柴禾,我去地里拔了些萝卜和菜,晚饭时候吃。”
清河镇的人,有杀猪吃全猪汤的习俗。
但奈何孟许氏如今并不十分宽裕,猪肠、猪心、猪肺、猪肝、猪腰等内脏都准备拿去换钱的,所以这全猪汤也就免了,只是想着准备煮个萝卜血豆腐汤,再炒一盘儿肉就是了。
“哎,好。”小锦鲤应承道。
做饭她不行,
但烧火,她在行!
孟许氏拎着菜篮子去了后院拔菜,门口那边传来“嘭嘭——”的敲门声,小锦鲤急忙奔出来开门。
来的人,是孟家药方的幺儿孟庭耀。
小锦鲤看着对方面目不善,便问道:“你敲我家的门做什么。”
“你就是被我娘吓晕过去的岑十七?不也是没晕么!”
孟庭耀凶巴巴的说了一句,将手头的竹篮子一递,道:“拿去,我阿爷让我送来的,那个女人讹我们家的二十个鸡蛋,和一百文钱全在里面了,我就知道是你跟那个女人合起伙来骗人的,你们都不是好东西!”
“孟庭耀,你嘴巴放干净点!”小锦鲤气恼的道。
之前的时候,孟许氏已经跟她讲过孟家的背景了,她知道孟家现在与老爷子住在一起的只有幺房的孟木山,而孟木山膝下三子一女,最小的儿子孟庭耀也就十来岁。
所以,她能精准的叫出他的名字来!
“哼,敢做还不让说么,我就是要告诉大家,你们都是骗子,你们就是想骗我家的钱和鸡蛋。”孟庭耀是孟家孙子辈里,年纪最小的,被梁月荷与陈秋菊娇惯着养大的,说话从来都是没大没小,不讲礼数的。
“小屁孩儿,你敢胡说,信不信我揍你。”
小锦鲤咬着牙,作势扬了扬手臂,要揍人。
手一松开,那院门就被风吹开了,院子里的场景一下子就映入了孟庭耀的眼底。
许宏德父子已经将猪肉开了边口,搁在特意搭好的案板上,整整两大扇,光是肥肉都足有巴掌厚,亮晶晶的冒着油珠儿,格外的诱人。
对于极度缺乏肉食的贫苦老百姓来说,油水格外的精贵。
即便是半大的孩子,都知道瘦肉远比不上肥肉来得受欢迎;
孟庭耀一看到那案板上的两大扇猪肉后,眼睛都直了,指着猪肉咬牙问道:“那猪,是不是吓晕我阿奶和娘的山猪?你们竟然把它杀了。”
“关你屁事!”
小锦鲤回怼了一句,急忙掩上院门。
孟庭耀推住那门,不让关上,满脸不忿之下,开始口不择言:“哼,我就知道那个女人是个贱人,家里有了这么多的猪肉,不孝敬我阿奶一些,还要跑去我们家敲诈银钱和鸡蛋,你们都是贱人。”
“没教养的小屁孩,你再骂人我揍死你!”
小锦鲤也怒了,一把推开孟庭耀,想要关上院子门。
但十一二岁的孟庭耀力气已经很大了,他抵着门,并死命的用脚踹。
撒泼打滚的气势俨然是跟她娘一个德行。
院子里的三个男人听到这声音,许宏德当即就黑脸了,正在帮忙清洗猪肠的二麻子也认出了孟庭耀,站出来喝道:“干嘛呢,还能不能有点规矩,你以为这里是你家啊,任由你撒泼打滚的?”
孟庭耀这才看到院子里的三个男人,当即也不敢撒泼了
只是愤怒的道:“你们欺负我是小孩子,你们给我等着!”
说完便飞跑开了,连送鸡蛋的篮子都没要!
小插曲就这么揭过了。
孟家那山猪也整理出来了,被砍成了两扇,搁在许宏德的牛车上。
剩下的猪心、猪肝,猪肚之类的内脏,也被清理出来搁在一个大木盆里。
孟宏德将那猪心从盆里捞起来,扔给许吉道:“把这猪心拿去,给你姑,就说留给庭舟煲汤。”
许吉拿着猪心就跑进了厨房,对正在烧饭的孟许氏道:“姑,那山猪我爹收拾妥当了,他说这个猪心给你留起来,给庭舟表哥煲汤喝。”
孟许氏迟疑了一下:“家里现在还欠着钱,不然还是叫你爹拿去卖了吧?”
比起猪心汤,她更想凑齐银子,等着百年参。
那才是救命的东西。
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许宏德父子加上二麻子,就有三个男人了。
杀猪就显得很轻松。
孟许氏提前备好了两只大木盆,在木盆里放了些菜籽油和盐,趁着杀猪的时候,各接了半盆的猪血后,又急忙吩咐小锦鲤盛了半盆凉水过去兑上!
搅拌一下之后,便将血放到了旁边晾着。
小锦鲤从来没有见过杀猪,对这些步骤很好奇:“婶儿,我们为什么要把猪血接起来啊?”
孟许氏觉得有点好笑。
但还是耐心的给她解释:“这猪血接起来是要吃的,血遇到盐之后就会凝固成血豆腐,贫苦人家的人,是买不起好肉的,血豆腐啊,猪下水这些虽然便宜,但对贫苦人家来说,却是一道难得的美味,所以一般时候,我们都不会浪费的,加上些水呢,会让血豆腐细嫩一些,不至于咬不动。”
小锦鲤点头,心头有点期待。
猪被放了血之后,便只看见许宏德拿出一根长长的,闪着油光的铁棍,在山猪的一只后蹄上,开了道小口子,将铁棍刺进去,直到全部没入之后,才抽出来。
然后,小锦鲤就见识了一个神奇的事情。
许吉拿了一根细小的竹筒,对着之前猪蹄上开的小口,铆足了劲儿的吹气,一个人吹还不够,三人轮着吹。
最后,一只原本就跟小山头似的山猪,愣是被吹得圆圆滚滚的。
“婶儿,他们为什么又要给猪吹气呢?”小锦鲤对什么都好奇。
“那是方便褪毛的。”
孟许氏说着,又往灶里添了几根柴,然后道:“杀好了之后,得用开水烫了才能褪毛,吹点儿气进去圆圆滚滚的,更好操作也能褪的干净些。”
等到许宏德他们把猪吹好气,大锅里的开水也烧好了。
剩下的淋水,褪毛,开边口……这些活儿,都是许宏德每日要做的事情,轻车熟路的,根本不用孟许氏和小锦鲤搭手。
趁着这个空档,孟许氏便将之前凝固好的血豆腐,用刀划成巴掌大的块,凉水下锅,对小锦鲤吩咐道:“十七丫头,锅里的血豆腐一定要小火闷着,你先不用加太多的柴禾,我去地里拔了些萝卜和菜,晚饭时候吃。”
清河镇的人,有杀猪吃全猪汤的习俗。
但奈何孟许氏如今并不十分宽裕,猪肠、猪心、猪肺、猪肝、猪腰等内脏都准备拿去换钱的,所以这全猪汤也就免了,只是想着准备煮个萝卜血豆腐汤,再炒一盘儿肉就是了。
“哎,好。”小锦鲤应承道。
做饭她不行,
但烧火,她在行!
孟许氏拎着菜篮子去了后院拔菜,门口那边传来“嘭嘭——”的敲门声,小锦鲤急忙奔出来开门。
来的人,是孟家药方的幺儿孟庭耀。
小锦鲤看着对方面目不善,便问道:“你敲我家的门做什么。”
“你就是被我娘吓晕过去的岑十七?不也是没晕么!”
孟庭耀凶巴巴的说了一句,将手头的竹篮子一递,道:“拿去,我阿爷让我送来的,那个女人讹我们家的二十个鸡蛋,和一百文钱全在里面了,我就知道是你跟那个女人合起伙来骗人的,你们都不是好东西!”
“孟庭耀,你嘴巴放干净点!”小锦鲤气恼的道。
之前的时候,孟许氏已经跟她讲过孟家的背景了,她知道孟家现在与老爷子住在一起的只有幺房的孟木山,而孟木山膝下三子一女,最小的儿子孟庭耀也就十来岁。
所以,她能精准的叫出他的名字来!
“哼,敢做还不让说么,我就是要告诉大家,你们都是骗子,你们就是想骗我家的钱和鸡蛋。”孟庭耀是孟家孙子辈里,年纪最小的,被梁月荷与陈秋菊娇惯着养大的,说话从来都是没大没小,不讲礼数的。
“小屁孩儿,你敢胡说,信不信我揍你。”
小锦鲤咬着牙,作势扬了扬手臂,要揍人。
手一松开,那院门就被风吹开了,院子里的场景一下子就映入了孟庭耀的眼底。
许宏德父子已经将猪肉开了边口,搁在特意搭好的案板上,整整两大扇,光是肥肉都足有巴掌厚,亮晶晶的冒着油珠儿,格外的诱人。
对于极度缺乏肉食的贫苦老百姓来说,油水格外的精贵。
即便是半大的孩子,都知道瘦肉远比不上肥肉来得受欢迎;
孟庭耀一看到那案板上的两大扇猪肉后,眼睛都直了,指着猪肉咬牙问道:“那猪,是不是吓晕我阿奶和娘的山猪?你们竟然把它杀了。”
“关你屁事!”
小锦鲤回怼了一句,急忙掩上院门。
孟庭耀推住那门,不让关上,满脸不忿之下,开始口不择言:“哼,我就知道那个女人是个贱人,家里有了这么多的猪肉,不孝敬我阿奶一些,还要跑去我们家敲诈银钱和鸡蛋,你们都是贱人。”
“没教养的小屁孩,你再骂人我揍死你!”
小锦鲤也怒了,一把推开孟庭耀,想要关上院子门。
但十一二岁的孟庭耀力气已经很大了,他抵着门,并死命的用脚踹。
撒泼打滚的气势俨然是跟她娘一个德行。
院子里的三个男人听到这声音,许宏德当即就黑脸了,正在帮忙清洗猪肠的二麻子也认出了孟庭耀,站出来喝道:“干嘛呢,还能不能有点规矩,你以为这里是你家啊,任由你撒泼打滚的?”
孟庭耀这才看到院子里的三个男人,当即也不敢撒泼了
只是愤怒的道:“你们欺负我是小孩子,你们给我等着!”
说完便飞跑开了,连送鸡蛋的篮子都没要!
小插曲就这么揭过了。
孟家那山猪也整理出来了,被砍成了两扇,搁在许宏德的牛车上。
剩下的猪心、猪肝,猪肚之类的内脏,也被清理出来搁在一个大木盆里。
孟宏德将那猪心从盆里捞起来,扔给许吉道:“把这猪心拿去,给你姑,就说留给庭舟煲汤。”
许吉拿着猪心就跑进了厨房,对正在烧饭的孟许氏道:“姑,那山猪我爹收拾妥当了,他说这个猪心给你留起来,给庭舟表哥煲汤喝。”
孟许氏迟疑了一下:“家里现在还欠着钱,不然还是叫你爹拿去卖了吧?”
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