第161章 你不知道的还很多
当着众人的面,谢绾绾亲自夹起一个狮子头放到碟子里,咬了一口以后,谢绾绾直接开口。
“这狮子头做的色泽还可以,只是,口感有些发柴,这道菜是一个细致活,细节处理不到位,口感绝对会受到影响,不仅如此,美观程度上,也会大打折扣。”
封司尧笑的点头,侯爷夫人整个人都愣在原地。
谢绾绾并没有理会众人的目光,接着说道:“其实,要想做好这道菜也不难,最重要的,要把握好两点,首先是炸狮子头,放到油里以后,不要翻,说的不好听一点,就是手不要欠。”
说到这里,谢绾绾故意停顿了一下,目光有意无意扫了扫秀秀。
秀秀急忙低下头,直到谢绾绾再次开口的时候,才把头抬起来。
“之所以这么说,是因为狮子头还没有定型,如果老是翻来翻去,那狮子头会被戳烂的,最好的办法就是,扔进去以后别管,等到炸黄了,再翻面儿也不迟。”
说到这里,谢绾绾拿起一双干净的筷子,当着大伙的面把一个狮子头夹开。
“你们看,之所以会成为这种情形,是因为水煮的时候出了问题,光靠油炸炸不透大个的狮子头,可在煮的时候,不讲究也是不行的,做这道菜要用中火,从开始到收汁,都不能用大火。”
秀秀听的似懂非懂,为了表现出自己也懂一些,主动开口问道:“你的意思是,这道菜不好吃,是因为用了大火?”
“如果你不相信,可以把厨子叫过来问问,这个狮子头外面很蓬松,可里面却是硬的,必然是先用大火烧开,随后又用中火收汁!”
看到谢绾绾说得如此笃定,侯爷夫人转身对着旁边的小丫鬟说道:“去把厨子叫过来!”
小丫鬟听完,一路小跑离开。
谢绾绾看向封司尧,满脸的笑意。
母亲要把厨子叫过来,分明是想验证一下,谢绾绾说的对不对,而封司尧脸上,丝毫没有露出担心之色。
“母亲,其实没有必要当面验证,我们相信绾绾所说的话就对了。”
侯爷夫人在心中冷哼,一张脸也变得难看起来。
都说男人娶了媳妇以后,会护着媳妇,如此护媳妇的,自己还真是头一次见到!
缓过神来以后,侯爷夫人当着封司尧的面说道:“尧儿,你心疼夫人我明白,可也不能她说什么就是什么,咱们府上的厨子,可是干了十几年的老人了,这个红烧狮子头是他的拿手菜,怎么可能做得如此上不得台面?”
封司尧不在说什么,只是看了一下门外。
整张桌子上,除了封小鱼吃得津津有味,其他的人都放下了手里的筷子,好像都在等着厨子的到来。
片刻工夫过后,一位五十多岁的男子急匆匆的走了进来,刚一进门,那个男子便恭恭敬敬的跪在地上。
“见过夫人,见过公子。”
侯爷夫人开口说道:“起来吧,你不必惊慌,今天让你过来,是想问你几个问题,你如实回答便是。”
厨子点头,规规矩矩的站起身来。
侯爷夫人仰起头,一字一句的问道:“我来问你,这红烧狮子头,你做了十来年,觉得做的如何?”
厨子听完以后,沉思片刻,终于开口说道:“回夫人的话,人外有人,山外有山,这一道红烧狮子头,老奴觉得做的还可以,可终究,还是有些不足的地方。”
“不足的地方在哪里?”
侯爷夫人的声音当中夹杂着一丝急切。
“这红烧狮子头,老奴研究了好几年,可还是做不出那种肥而不腻的感觉,虽然大家都说,老奴的这一道菜做的不错,可老奴自认为,做出来的肉还是有些发柴。”
听到这里,侯爷夫人的心咯噔一下子。
刚才谢绾绾说什么来着,这道菜色泽不错,口感却不好。
印证了这一点以后,谢绾绾夹了一颗花生米放在嘴里,不紧不慢的嚼着。
接下来,厨子又说出红烧狮子头的松软程度不一样,侯爷夫人和秀秀两个人皆是目瞪口呆。
厨子不明白怎么回事,说完以后还叹了一口气。
封司尧转头看向厨子,缓缓说道:“你的这一道菜,放到油锅里以后,就不要翻来翻去,还有,要想解决最后一个问题,我告诉你一句话,用中火,从头到尾一直用中火,你可以试试。”
厨子听完以后,急忙点头,侯爷夫人没好气的摆了摆手,厨子这才退下去。
侯爷夫人努力压着内心的恼火,勉强露出一丝笑容来,“没有想到,绾绾在做菜上还这么有研究,这真是出乎我的意料。”剩下的话,侯爷夫人没有说出来,在没有吃饭以前,自己还以为,她对这些菜肴一窍不通呢。
封司尧亲自母亲夹了一块肉,“母亲,你可知道,绾绾除了会设计玲珑阁的衣服,她最大的本事是什么?”
侯爷夫人摇头。
“就是做菜,当初我们开得凤髓楼,那可是远近闻名,不少大厨都偷偷给我们钱,为的就是让绾绾指点一二。”
侯爷夫人对谢绾绾另眼相看,秀秀听封司尧说完以后,连那些筷子的勇气都没有了。
“吃饭吧,闹这么一出,饭菜都要凉了!”
侯爷夫人觉得没面子,闷声闷气的把一顿饭吃完,旁边的秀秀吓得连菜也不敢给她夹,接下来一直到饭菜结束,秀秀一句话也不敢说。
吃完饭以后,封司尧随便找了个借口,便带着谢绾绾还有封小鱼离开。
走在路上,谢绾绾别提有多开心。
本以为这一顿饭会吃得非常艰难,可谁知道,封司尧一直护着自己,这让谢绾绾想起顾鸡崽子的老母鸡来。
想到那个叫秀秀的女孩子一脸尴尬,谢绾绾心里别提有多高兴了。
还没有进门,谢绾绾已经挽住封司尧的胳膊,“相公,给我说一说那个叫秀秀的女孩子。”
封司尧满脸疑惑,“你今天不是认识她了吗?只是一个表舅家的表妹啊!”
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“这狮子头做的色泽还可以,只是,口感有些发柴,这道菜是一个细致活,细节处理不到位,口感绝对会受到影响,不仅如此,美观程度上,也会大打折扣。”
封司尧笑的点头,侯爷夫人整个人都愣在原地。
谢绾绾并没有理会众人的目光,接着说道:“其实,要想做好这道菜也不难,最重要的,要把握好两点,首先是炸狮子头,放到油里以后,不要翻,说的不好听一点,就是手不要欠。”
说到这里,谢绾绾故意停顿了一下,目光有意无意扫了扫秀秀。
秀秀急忙低下头,直到谢绾绾再次开口的时候,才把头抬起来。
“之所以这么说,是因为狮子头还没有定型,如果老是翻来翻去,那狮子头会被戳烂的,最好的办法就是,扔进去以后别管,等到炸黄了,再翻面儿也不迟。”
说到这里,谢绾绾拿起一双干净的筷子,当着大伙的面把一个狮子头夹开。
“你们看,之所以会成为这种情形,是因为水煮的时候出了问题,光靠油炸炸不透大个的狮子头,可在煮的时候,不讲究也是不行的,做这道菜要用中火,从开始到收汁,都不能用大火。”
秀秀听的似懂非懂,为了表现出自己也懂一些,主动开口问道:“你的意思是,这道菜不好吃,是因为用了大火?”
“如果你不相信,可以把厨子叫过来问问,这个狮子头外面很蓬松,可里面却是硬的,必然是先用大火烧开,随后又用中火收汁!”
看到谢绾绾说得如此笃定,侯爷夫人转身对着旁边的小丫鬟说道:“去把厨子叫过来!”
小丫鬟听完,一路小跑离开。
谢绾绾看向封司尧,满脸的笑意。
母亲要把厨子叫过来,分明是想验证一下,谢绾绾说的对不对,而封司尧脸上,丝毫没有露出担心之色。
“母亲,其实没有必要当面验证,我们相信绾绾所说的话就对了。”
侯爷夫人在心中冷哼,一张脸也变得难看起来。
都说男人娶了媳妇以后,会护着媳妇,如此护媳妇的,自己还真是头一次见到!
缓过神来以后,侯爷夫人当着封司尧的面说道:“尧儿,你心疼夫人我明白,可也不能她说什么就是什么,咱们府上的厨子,可是干了十几年的老人了,这个红烧狮子头是他的拿手菜,怎么可能做得如此上不得台面?”
封司尧不在说什么,只是看了一下门外。
整张桌子上,除了封小鱼吃得津津有味,其他的人都放下了手里的筷子,好像都在等着厨子的到来。
片刻工夫过后,一位五十多岁的男子急匆匆的走了进来,刚一进门,那个男子便恭恭敬敬的跪在地上。
“见过夫人,见过公子。”
侯爷夫人开口说道:“起来吧,你不必惊慌,今天让你过来,是想问你几个问题,你如实回答便是。”
厨子点头,规规矩矩的站起身来。
侯爷夫人仰起头,一字一句的问道:“我来问你,这红烧狮子头,你做了十来年,觉得做的如何?”
厨子听完以后,沉思片刻,终于开口说道:“回夫人的话,人外有人,山外有山,这一道红烧狮子头,老奴觉得做的还可以,可终究,还是有些不足的地方。”
“不足的地方在哪里?”
侯爷夫人的声音当中夹杂着一丝急切。
“这红烧狮子头,老奴研究了好几年,可还是做不出那种肥而不腻的感觉,虽然大家都说,老奴的这一道菜做的不错,可老奴自认为,做出来的肉还是有些发柴。”
听到这里,侯爷夫人的心咯噔一下子。
刚才谢绾绾说什么来着,这道菜色泽不错,口感却不好。
印证了这一点以后,谢绾绾夹了一颗花生米放在嘴里,不紧不慢的嚼着。
接下来,厨子又说出红烧狮子头的松软程度不一样,侯爷夫人和秀秀两个人皆是目瞪口呆。
厨子不明白怎么回事,说完以后还叹了一口气。
封司尧转头看向厨子,缓缓说道:“你的这一道菜,放到油锅里以后,就不要翻来翻去,还有,要想解决最后一个问题,我告诉你一句话,用中火,从头到尾一直用中火,你可以试试。”
厨子听完以后,急忙点头,侯爷夫人没好气的摆了摆手,厨子这才退下去。
侯爷夫人努力压着内心的恼火,勉强露出一丝笑容来,“没有想到,绾绾在做菜上还这么有研究,这真是出乎我的意料。”剩下的话,侯爷夫人没有说出来,在没有吃饭以前,自己还以为,她对这些菜肴一窍不通呢。
封司尧亲自母亲夹了一块肉,“母亲,你可知道,绾绾除了会设计玲珑阁的衣服,她最大的本事是什么?”
侯爷夫人摇头。
“就是做菜,当初我们开得凤髓楼,那可是远近闻名,不少大厨都偷偷给我们钱,为的就是让绾绾指点一二。”
侯爷夫人对谢绾绾另眼相看,秀秀听封司尧说完以后,连那些筷子的勇气都没有了。
“吃饭吧,闹这么一出,饭菜都要凉了!”
侯爷夫人觉得没面子,闷声闷气的把一顿饭吃完,旁边的秀秀吓得连菜也不敢给她夹,接下来一直到饭菜结束,秀秀一句话也不敢说。
吃完饭以后,封司尧随便找了个借口,便带着谢绾绾还有封小鱼离开。
走在路上,谢绾绾别提有多开心。
本以为这一顿饭会吃得非常艰难,可谁知道,封司尧一直护着自己,这让谢绾绾想起顾鸡崽子的老母鸡来。
想到那个叫秀秀的女孩子一脸尴尬,谢绾绾心里别提有多高兴了。
还没有进门,谢绾绾已经挽住封司尧的胳膊,“相公,给我说一说那个叫秀秀的女孩子。”
封司尧满脸疑惑,“你今天不是认识她了吗?只是一个表舅家的表妹啊!”
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