1341 香筱遇到的难题
香筱的情况其实跟表面的王大根很想,她家最初也是正儿八经的农民出身,后来她爸搞养殖搞出了些名堂,这香家也在十里八村成了出了名的暴发户。于是,香筱从出生起就有非常好的条件,受到了良好的教育,眼界自然也开阔得多。
不过香筱从来都没以富家小姐自居,反而在毕了业之后跟着她爸一起搞养殖,然后在都城有了自己的火锅店,生意不错,三年开了六家分店,在很多人眼中,这就是成功。
可是香筱并不满足于此,她还想再把店做大,不过她也明白,她的火锅店已经遇到瓶颈,很难再做大了。
前阵子文雯到的都城去考察投资环境的时候,认识了香筱的爸,正巧香筱也在,一来二去地跟向婷认识之后,她敏锐地察觉到跟她们合作也许是个大机会。
所以这次跟着考察团一起过来,看看王大根有没有办法解决她的难题。
听了香筱的想法后,王大根稍加思考,然后问道:“香小姐,你觉得火锅最重要的是什么?”
“底料!”香筱非常肯定地说道。
要知道火锅算是都城的一绝,火锅店成百上千,各家的火锅底料都不一样,有的火锅因为太出名甚至将自家的火锅底料包装上市卖得飞起,让许多火锅爱好者可以在自己家就能做出美味的火锅来,所以,这火锅底料永远都是美味火锅的第一要决。
王大根听后,淡淡地笑道:“看香小姐自信的样子,就知道香小姐家自己的火锅底料味道一定很不错。”
一提到火锅底料,香筱两眼就放光,兴奋地说道:“王董这话算是说到点子上了,我们家祖传的豆瓣辣椒酱鲜香爽辣,配合上独特地汤料熬制出的底料,吃了第一口就想第二口,上瘾啊。”
“香小姐既然这么有自信,那应该很容易把品牌打响才对啊!”王大根笑道。
“我……”香筱心头一堵,苦笑道:“哎,王董可能不知道,除了底料外,还有一个最重要的原因,那就是老油。”
一说到老油,王大根心里当然是有数的,反复使用的油的确会有提味的效果,吃起来也特别的香,这本来就是火锅界公开的秘密,而且是被消费者所熟知与接受的。
“那就是老油出问题了?”王大根闻言后,随口问道。
香筱点点头道:“不久前,食品安全法对老油有了明确的规定,明令禁止使用,一但发现的话,停业事小,掉销营业执照就麻烦了。”
“那么你的意思是都城市所有的火锅店现在都不用老油了?”王大根问道。
香筱一笑,哼道:“怎么可能呢,只不过人家上下都打点好了,该用的还是用,消费者也没意见,那当然就没问题了啊!”
要知道这条禁令刚刚出现的时候,香筱其实是非常抵触的,不过后来一想,在火锅这一行业的未来,禁止使用老油必将成为一个趋势,左思右想之后,香筱决定与其拖下去,不如让这一切早点到来。
于是,在接到通知的第一天,香筱就通知各分店,将所有老油全部清理,以后再不得重复使用底油,保证每一锅都是新鲜的油。香筱知道这样做一定会有损失,只不过没有想到损失这么大,从清理后的第三天开始,营业额开始下滑,六家店的总营业额从两百四十万到现在还不到一百万了,在利润上就更不用多说了。这种损失可不是一般人能够接受的。
听到香筱的遭遇过后,王大根倒是对她挺欣赏的,于是问道:“香小姐,你的问题我可以帮你解决。”
“真的吗?”香筱娇躯一震道:“王董,你是答应让我加盟向渔头了吗?”
“加盟向渔头?”王大根眨了眨眼,懵道:“为什么要加盟向鱼头啊,我说的帮你解决,是帮你解决火锅味道的难题,加盟向鱼头,你不觉得很亏吗?”
这下子香筱就更惊讶了,盯着王大根问道:“王董,你是说你有办法解决新鲜油口感不佳的难题?”
一见王大根点头,香筱马上摇头笑道:“王先生,你别骗我了,我自己是开火锅店的,当然知道老油对火锅口感的提升有多重要,如果不用老油的话,不管你用什么法子都不能突出这种底料的香辣,始终差点意思。”
在这一点上,香筱自问是比较有发言权的,因为在使用新油过后,她和她爸尝试了多种炒料熬制汤料的方法,味道虽然有变化,但是绝对达不到老油的口感,就像一个人的先天条件大多来自遗传基因一样,这事儿是没办法改变的。可是现在王大根告诉她,这问题是能解决的,如果不是碍于文雯和向婷的面子,她恐怕会忍不住直接反驳王大根。
王大根一眼就看出她心里在想什么,于是微微一笑道:“香小姐刚才没少吃饭菜吧,这个时候应该很饱才对吧?”
听到王大根话头一转,香筱反而不好意思起来,刚才吃饭的时候,她可没少吃东西,就算她这几年在都城哪儿也没去,那也是吃过不少山珍海味的。要知道全国各地的美食齐聚都城,都知道都城人好吃这一口,所以想吃什么东西都没问题。可是来到江云之后,香筱才知道真正的美味是什么味道,在都城吃的那些中餐完全就不在一个档次上。
所以在刚才的饭局上,本来就对身材不在意的香筱直接吃货乘以二,对自己的暴饮暴食,她也十分的无语。这时王大根再提起刚才的事情来,香筱当然会不好意思。
看她脸红心跳的样子,王大根笑道:“香小姐不要误会,我只是想说,人在吃饱的时候会对食物有种天生的厌恶感,这个时候对食物的鉴定一般是负面的,所以我想请你在这个时候品尝一个我做的火锅!”
“啊?”香筱差点没笑出声来,上下打量起王大根,一脸不信地说道:“王先生还会做火锅啊?”
这时,向婷也笑道:“王董,你做中餐是一绝,不过这火锅嘛,可不是一般的人能做的,香香是行家,你可别到时候下不来台啊!”
王大根也没多说什么,然后直接去了厨房,拉开了柜子。里面慢慢一柜子的香料可是让跟着一道进来的香筱看傻了眼。
“王董,你这里的东西挺全乎啊,你平时也做火锅吗?”香筱惊讶地问道。
要知道这些东西可都是来自王家老院子的后山上,所有的香料都是齐全的。不是王大根平时做火锅,而是他手里现在本来就攥着香料供应的这一门子生意,有这些东西也不算奇怪。
王大根笑道:“都是自家种的,平时就留了一些,你要稍等一会儿,如果太累的话,就去客厅休息一下吧。”
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不过香筱从来都没以富家小姐自居,反而在毕了业之后跟着她爸一起搞养殖,然后在都城有了自己的火锅店,生意不错,三年开了六家分店,在很多人眼中,这就是成功。
可是香筱并不满足于此,她还想再把店做大,不过她也明白,她的火锅店已经遇到瓶颈,很难再做大了。
前阵子文雯到的都城去考察投资环境的时候,认识了香筱的爸,正巧香筱也在,一来二去地跟向婷认识之后,她敏锐地察觉到跟她们合作也许是个大机会。
所以这次跟着考察团一起过来,看看王大根有没有办法解决她的难题。
听了香筱的想法后,王大根稍加思考,然后问道:“香小姐,你觉得火锅最重要的是什么?”
“底料!”香筱非常肯定地说道。
要知道火锅算是都城的一绝,火锅店成百上千,各家的火锅底料都不一样,有的火锅因为太出名甚至将自家的火锅底料包装上市卖得飞起,让许多火锅爱好者可以在自己家就能做出美味的火锅来,所以,这火锅底料永远都是美味火锅的第一要决。
王大根听后,淡淡地笑道:“看香小姐自信的样子,就知道香小姐家自己的火锅底料味道一定很不错。”
一提到火锅底料,香筱两眼就放光,兴奋地说道:“王董这话算是说到点子上了,我们家祖传的豆瓣辣椒酱鲜香爽辣,配合上独特地汤料熬制出的底料,吃了第一口就想第二口,上瘾啊。”
“香小姐既然这么有自信,那应该很容易把品牌打响才对啊!”王大根笑道。
“我……”香筱心头一堵,苦笑道:“哎,王董可能不知道,除了底料外,还有一个最重要的原因,那就是老油。”
一说到老油,王大根心里当然是有数的,反复使用的油的确会有提味的效果,吃起来也特别的香,这本来就是火锅界公开的秘密,而且是被消费者所熟知与接受的。
“那就是老油出问题了?”王大根闻言后,随口问道。
香筱点点头道:“不久前,食品安全法对老油有了明确的规定,明令禁止使用,一但发现的话,停业事小,掉销营业执照就麻烦了。”
“那么你的意思是都城市所有的火锅店现在都不用老油了?”王大根问道。
香筱一笑,哼道:“怎么可能呢,只不过人家上下都打点好了,该用的还是用,消费者也没意见,那当然就没问题了啊!”
要知道这条禁令刚刚出现的时候,香筱其实是非常抵触的,不过后来一想,在火锅这一行业的未来,禁止使用老油必将成为一个趋势,左思右想之后,香筱决定与其拖下去,不如让这一切早点到来。
于是,在接到通知的第一天,香筱就通知各分店,将所有老油全部清理,以后再不得重复使用底油,保证每一锅都是新鲜的油。香筱知道这样做一定会有损失,只不过没有想到损失这么大,从清理后的第三天开始,营业额开始下滑,六家店的总营业额从两百四十万到现在还不到一百万了,在利润上就更不用多说了。这种损失可不是一般人能够接受的。
听到香筱的遭遇过后,王大根倒是对她挺欣赏的,于是问道:“香小姐,你的问题我可以帮你解决。”
“真的吗?”香筱娇躯一震道:“王董,你是答应让我加盟向渔头了吗?”
“加盟向渔头?”王大根眨了眨眼,懵道:“为什么要加盟向鱼头啊,我说的帮你解决,是帮你解决火锅味道的难题,加盟向鱼头,你不觉得很亏吗?”
这下子香筱就更惊讶了,盯着王大根问道:“王董,你是说你有办法解决新鲜油口感不佳的难题?”
一见王大根点头,香筱马上摇头笑道:“王先生,你别骗我了,我自己是开火锅店的,当然知道老油对火锅口感的提升有多重要,如果不用老油的话,不管你用什么法子都不能突出这种底料的香辣,始终差点意思。”
在这一点上,香筱自问是比较有发言权的,因为在使用新油过后,她和她爸尝试了多种炒料熬制汤料的方法,味道虽然有变化,但是绝对达不到老油的口感,就像一个人的先天条件大多来自遗传基因一样,这事儿是没办法改变的。可是现在王大根告诉她,这问题是能解决的,如果不是碍于文雯和向婷的面子,她恐怕会忍不住直接反驳王大根。
王大根一眼就看出她心里在想什么,于是微微一笑道:“香小姐刚才没少吃饭菜吧,这个时候应该很饱才对吧?”
听到王大根话头一转,香筱反而不好意思起来,刚才吃饭的时候,她可没少吃东西,就算她这几年在都城哪儿也没去,那也是吃过不少山珍海味的。要知道全国各地的美食齐聚都城,都知道都城人好吃这一口,所以想吃什么东西都没问题。可是来到江云之后,香筱才知道真正的美味是什么味道,在都城吃的那些中餐完全就不在一个档次上。
所以在刚才的饭局上,本来就对身材不在意的香筱直接吃货乘以二,对自己的暴饮暴食,她也十分的无语。这时王大根再提起刚才的事情来,香筱当然会不好意思。
看她脸红心跳的样子,王大根笑道:“香小姐不要误会,我只是想说,人在吃饱的时候会对食物有种天生的厌恶感,这个时候对食物的鉴定一般是负面的,所以我想请你在这个时候品尝一个我做的火锅!”
“啊?”香筱差点没笑出声来,上下打量起王大根,一脸不信地说道:“王先生还会做火锅啊?”
这时,向婷也笑道:“王董,你做中餐是一绝,不过这火锅嘛,可不是一般的人能做的,香香是行家,你可别到时候下不来台啊!”
王大根也没多说什么,然后直接去了厨房,拉开了柜子。里面慢慢一柜子的香料可是让跟着一道进来的香筱看傻了眼。
“王董,你这里的东西挺全乎啊,你平时也做火锅吗?”香筱惊讶地问道。
要知道这些东西可都是来自王家老院子的后山上,所有的香料都是齐全的。不是王大根平时做火锅,而是他手里现在本来就攥着香料供应的这一门子生意,有这些东西也不算奇怪。
王大根笑道:“都是自家种的,平时就留了一些,你要稍等一会儿,如果太累的话,就去客厅休息一下吧。”
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