第二十七章:灌汤小笼包
赵老爷子吃羹动作一停,顿时觉得碗里的琉璃羹更香了。
“怎么好好的就没有了?”
“这琉璃羹的原材料我们也不多,能卖这么久已经是我们控制每日的量了,加上琉璃羹制作实在是累人,我们也不想家里人都这么累了。”
赵老爷倒是理解,别看这小丫头拿水这么一冲就成了一碗琉璃羹,可私底下的功夫谁也看不见。
叹了口气,“倒是可惜了,以后吃不到这么养胃的琉璃羹了。”
周云垂眸流转,抬头轻笑说道:“我家里还有一点存量,您什么时候想吃,就来我们摊上我单独做给您吃。”
“忘了和您说,我们过两日卖完琉璃羹就接着卖其他吃食了,只不过早上不来,下午到晚上夜市都在。”
“那我要来尝尝你们的新吃食喽。”
一上午的时间,姚氏和周云把琉璃羹即将售罄和新吃食开张的消息散开来。
一些老客都开始期待他们的新吃食。
“轧!轧!”
周云刚到家就听见大白鹅在后院肆无忌惮的叫声。
小万里听到两人回来连忙从后院跑出来迎着,破天荒的帮两人从板车上往下拿东西。
“你又干啥坏事了?”姚氏显然不相信小万里突然的乖巧。
小万里没理姚氏,反而星星眼看着周云,好心提醒,“三姐,你昨天说的灌汤小笼包可以做了吧!”
周云点了点小万里的鼻子,笑道:“你这个小贪吃鬼。”
周老根两口子和百里千里去忙沤肥的事情了,家里就他们几个。
清洗好双手,把冰在水井里的猪肉拿出来,双手持刀,剁的案板邦邦响,直到把猪肉剁成肉蓉。
已经成型的猪肉冻切成小粒,和猪肉馅一起加小葱姜水调味料,顺时针搅拌上劲。
这样调制的肉馅好吃不干柴。
把活好的面分成一个个大小均匀的小剂子,然后一手持擀面杖一手捏剂子擀成轻薄圆润的面皮。
面皮上放入适量的馅料,周云手指翻飞,几秒钟的功夫一个玲珑小巧的包子就成型了。
姚氏也学会了要领,开始试着擀皮。
小万里趴在旁边,眼睛滴溜溜的转,趁着周云拿面皮的功夫,伸出黑乎乎的小手就要捏起刚包好的包子。
“啪!”
周云一筷子敲得小万里黑爪子吃痛,猛地缩回,小万里委屈的看着周云面无表情继续包包子。
再看他娘一脸活该的表情,只能闷闷缩在凳子上。
村子后山坡地。
周老根领着两个孙子和村长家一起,拿着铁锹挖出三个能装下十来个成年男人的土坑。
路过的村民一脸惊奇:“村长,周叔,你们这是做啥呢?”
村长解释道:“得了个沤肥的法子,用秸秆和畜牧肥就行,我们试试。”
想了下面前人家里的情况,村长接着道:“你们不是也人少肥不够,这法子应该能成。”
那人听出村长的意思,尴尬的摆摆手,“我不行,我不行,我们家就那么点肥,万一不成那地里不是一点肥都没了!”
说着眼睛飘忽,“那、那什么村长,我们家地里还没忙完,先走了啊!”
周千里哼了一声:“我们这法子就不可能不成!”
这个仙人托梦给他妹妹的,让他们一起都是在帮他们!
周老根和村长年纪大,经历的多,知道这些人的想法,倒是觉得无所谓。
两家人收整完约好明天过来沤肥。
周老根他们一进家门,就闻到股淡淡的肉香。
“又做什么好吃的了?”
周老根凑到厨房门口往里看。
周千里想到了什么,挤在周老根身边激动说道:“灌汤小笼包?”
只见周云正从笼屉里夹起一只皮薄如蝉翼,晶莹剔透,甚至能看见皮内汤汁流转的小包子放在盘子里。
几盘小笼包放在桌上,周云边夹起小笼包边说道:
“灌汤小笼包的灵魂在于皮薄汤多,吃灌汤小笼包最重要的就是耐心。”
“现在包子边上挑开一个小口,然后轻吸一口汤汁,这个时候千万不能着急大口咬下去,不然……”
“哎呦!”
周千里大叫一声,丢下筷子,张大嘴巴,双手拼命往嘴里扇风。
“斯哈~!斯哈~!”
舌头一吐一缩,看起来痛苦极了。
小万里眨巴眨巴眼睛,接着周云的话说道:“不然就会像二哥这样!烫到舌头像条小狗!”
周家人不由轻笑,嗯,还挺形象。
一顿小笼包又打开了周家人对于吃食的大门,原来包子还能做出花样来,这回姚氏对夜市的买卖更有信心了。
周云找到周六斤,“爹,你能帮我做几个竹笼屉吗?小的那种,咱们卖小笼包还是用小笼屉比较好看。”
周六斤在家无事闲的很,听到周云让他做事,高兴极了。
“没问题,让你大哥去砍些竹子来,爹这两天就给你做好,保证不耽误你们的事情!”
农家人除了种地,也就是会些编篮子背篓什么的,偶尔去换几个鸡蛋。
藕粉也就两天时间就卖完了,老刘氏和姚氏最后一次串起卖藕粉的钱,算了下最近这些天卖藕粉也得了十来两银子。
老刘氏收好铜钱,还有些舍不得这么挣钱的买卖。
调整好心情,和姚氏说道:“老大媳妇,马上就是中秋,你们是打算中秋钱去摆摊还是中秋后?”
姚氏一愣,反应过来哎呦一声:“马上到中秋了?我这日子过的呦,都忘记了今儿是什么时候了!”
老刘氏笑着指指姚氏,“今儿都初十了。”
周云从外面进来,正好听见。
惊讶道:“啥?今天都是十二了?”
老刘氏笑的不行,“得,这又是个日子都不记得的!”
周云和姚氏互看一眼,满眼无奈。
她们这些日子光顾着摆摊挣钱,旁的是一点都不记得了。
不过幸好,今天才十二,还来的及准备过节的东西。
周云想着他们的夜市小摊,如今正好碰上中秋节,思索了下和姚氏说道:“娘,宵禁了这么多年,这次中秋又逢夜市开市,八月十五那天必然热闹非凡!”
周云越说越觉得是个好时机,当即也不问姚氏了,拍案定下:“咱们就八月十五开业!”
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“怎么好好的就没有了?”
“这琉璃羹的原材料我们也不多,能卖这么久已经是我们控制每日的量了,加上琉璃羹制作实在是累人,我们也不想家里人都这么累了。”
赵老爷倒是理解,别看这小丫头拿水这么一冲就成了一碗琉璃羹,可私底下的功夫谁也看不见。
叹了口气,“倒是可惜了,以后吃不到这么养胃的琉璃羹了。”
周云垂眸流转,抬头轻笑说道:“我家里还有一点存量,您什么时候想吃,就来我们摊上我单独做给您吃。”
“忘了和您说,我们过两日卖完琉璃羹就接着卖其他吃食了,只不过早上不来,下午到晚上夜市都在。”
“那我要来尝尝你们的新吃食喽。”
一上午的时间,姚氏和周云把琉璃羹即将售罄和新吃食开张的消息散开来。
一些老客都开始期待他们的新吃食。
“轧!轧!”
周云刚到家就听见大白鹅在后院肆无忌惮的叫声。
小万里听到两人回来连忙从后院跑出来迎着,破天荒的帮两人从板车上往下拿东西。
“你又干啥坏事了?”姚氏显然不相信小万里突然的乖巧。
小万里没理姚氏,反而星星眼看着周云,好心提醒,“三姐,你昨天说的灌汤小笼包可以做了吧!”
周云点了点小万里的鼻子,笑道:“你这个小贪吃鬼。”
周老根两口子和百里千里去忙沤肥的事情了,家里就他们几个。
清洗好双手,把冰在水井里的猪肉拿出来,双手持刀,剁的案板邦邦响,直到把猪肉剁成肉蓉。
已经成型的猪肉冻切成小粒,和猪肉馅一起加小葱姜水调味料,顺时针搅拌上劲。
这样调制的肉馅好吃不干柴。
把活好的面分成一个个大小均匀的小剂子,然后一手持擀面杖一手捏剂子擀成轻薄圆润的面皮。
面皮上放入适量的馅料,周云手指翻飞,几秒钟的功夫一个玲珑小巧的包子就成型了。
姚氏也学会了要领,开始试着擀皮。
小万里趴在旁边,眼睛滴溜溜的转,趁着周云拿面皮的功夫,伸出黑乎乎的小手就要捏起刚包好的包子。
“啪!”
周云一筷子敲得小万里黑爪子吃痛,猛地缩回,小万里委屈的看着周云面无表情继续包包子。
再看他娘一脸活该的表情,只能闷闷缩在凳子上。
村子后山坡地。
周老根领着两个孙子和村长家一起,拿着铁锹挖出三个能装下十来个成年男人的土坑。
路过的村民一脸惊奇:“村长,周叔,你们这是做啥呢?”
村长解释道:“得了个沤肥的法子,用秸秆和畜牧肥就行,我们试试。”
想了下面前人家里的情况,村长接着道:“你们不是也人少肥不够,这法子应该能成。”
那人听出村长的意思,尴尬的摆摆手,“我不行,我不行,我们家就那么点肥,万一不成那地里不是一点肥都没了!”
说着眼睛飘忽,“那、那什么村长,我们家地里还没忙完,先走了啊!”
周千里哼了一声:“我们这法子就不可能不成!”
这个仙人托梦给他妹妹的,让他们一起都是在帮他们!
周老根和村长年纪大,经历的多,知道这些人的想法,倒是觉得无所谓。
两家人收整完约好明天过来沤肥。
周老根他们一进家门,就闻到股淡淡的肉香。
“又做什么好吃的了?”
周老根凑到厨房门口往里看。
周千里想到了什么,挤在周老根身边激动说道:“灌汤小笼包?”
只见周云正从笼屉里夹起一只皮薄如蝉翼,晶莹剔透,甚至能看见皮内汤汁流转的小包子放在盘子里。
几盘小笼包放在桌上,周云边夹起小笼包边说道:
“灌汤小笼包的灵魂在于皮薄汤多,吃灌汤小笼包最重要的就是耐心。”
“现在包子边上挑开一个小口,然后轻吸一口汤汁,这个时候千万不能着急大口咬下去,不然……”
“哎呦!”
周千里大叫一声,丢下筷子,张大嘴巴,双手拼命往嘴里扇风。
“斯哈~!斯哈~!”
舌头一吐一缩,看起来痛苦极了。
小万里眨巴眨巴眼睛,接着周云的话说道:“不然就会像二哥这样!烫到舌头像条小狗!”
周家人不由轻笑,嗯,还挺形象。
一顿小笼包又打开了周家人对于吃食的大门,原来包子还能做出花样来,这回姚氏对夜市的买卖更有信心了。
周云找到周六斤,“爹,你能帮我做几个竹笼屉吗?小的那种,咱们卖小笼包还是用小笼屉比较好看。”
周六斤在家无事闲的很,听到周云让他做事,高兴极了。
“没问题,让你大哥去砍些竹子来,爹这两天就给你做好,保证不耽误你们的事情!”
农家人除了种地,也就是会些编篮子背篓什么的,偶尔去换几个鸡蛋。
藕粉也就两天时间就卖完了,老刘氏和姚氏最后一次串起卖藕粉的钱,算了下最近这些天卖藕粉也得了十来两银子。
老刘氏收好铜钱,还有些舍不得这么挣钱的买卖。
调整好心情,和姚氏说道:“老大媳妇,马上就是中秋,你们是打算中秋钱去摆摊还是中秋后?”
姚氏一愣,反应过来哎呦一声:“马上到中秋了?我这日子过的呦,都忘记了今儿是什么时候了!”
老刘氏笑着指指姚氏,“今儿都初十了。”
周云从外面进来,正好听见。
惊讶道:“啥?今天都是十二了?”
老刘氏笑的不行,“得,这又是个日子都不记得的!”
周云和姚氏互看一眼,满眼无奈。
她们这些日子光顾着摆摊挣钱,旁的是一点都不记得了。
不过幸好,今天才十二,还来的及准备过节的东西。
周云想着他们的夜市小摊,如今正好碰上中秋节,思索了下和姚氏说道:“娘,宵禁了这么多年,这次中秋又逢夜市开市,八月十五那天必然热闹非凡!”
周云越说越觉得是个好时机,当即也不问姚氏了,拍案定下:“咱们就八月十五开业!”
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