第八十六章:酸辣粉
“我滴个乖乖,老周叔,你们老周家真的发了呀!”
周老根抿着嘴笑着摆手,“发什么发,就是挣点辛苦钱,你是不知道这县城银钱难挣呦~”
小毛爹点头赞同,能不难挣吗?之前他们在码头扛一天的包包也挣不到二十文啊!
如今这老周家竟然和地主家一样能请得起短工了,一天二十文,比那些黑心地主给的都多,这还不是发了?
他也懂,财不露白,心里默默猜想,面上还是笑着和周老根说好时间。
没几天时间,村里就传遍了,相比上次周老根请孙富贵帮工,这次河头村众人是真的意识到,周家,不一样了。
平时那一车车往县城拉的鸭子他们都看在眼里,光那些鸭子,一车就要一两多银子,老周家做成菜卖出去能挣多少?
眼瞅着老周家起来,河头村民都急了,在村口看见周老根赶着骡子车回来,一个个都上前打招呼,也想看看能不能某个活计。
可别说面子,面子能有挣些银钱给家里小娃做身过冬的衣裳重要?
“老周叔,回来了?有啥活可以找我啊,我这身强力壮的!”说着男人还比了比自己沙包大的拳头。
“老根啊,我们一家老小现在都闲着,你们饭馆要是缺人,啥活我们都能干啊!”
“是啊老周叔,我们家几个小子能都干活了。”
“有啥帮忙的您就开口啊。”
连您都出来了,周老根受宠若惊,都是在一个村生活了几十年,往日里除了村长和那些个辈分高的,谁还会称谁一个您?
这会儿他心里升起一股不一样的感觉。
这一切都是他孙女带来的啊!
想着周老根挺直了背脊笑了笑,“还真有大家伙帮忙的,我们家的红薯现在不是挖出来了吗,云丫头就想了个办法把红薯做成好吃的卖出去,所以想找几个人帮忙把这个红薯处理一下子。”
“就是把红薯磨成浆,这个活计比不上下地干活累人,但也需要有把子力气,不过给的工钱也公正,一天给十八文钱。”
众人一听十八文,想都没想就嚷嚷着要干了。
没办法,农家人想挣个银钱太难了,上码头扛包、上地主家打短工可都是比这处理红薯累人的多,一天下来也就不到二十文,老周家给的十八文都是很高了。
周老根学着以前去码头招人的管事一样,任这些人怎么嚷嚷,都不应声,直到自己在心里盘算好用谁,才点出来名字。
抱歉的冲着其他人拱手:“谢谢、谢谢大家,这次红薯少,就找这几个人就行了,改明儿有其他的活计,再请大家帮忙啊!”
没被点到名字的人原本失落的很,听他这么一说,也和他笑着拱手打招呼离开。
选上的五个人,激动的上了周家骡子车跟着去周家。
周老根今天是早上从县城回来的,这会还早,就准备直接带着五个人把红薯给处理好。
这次是三个壮汉,两个妇人,都是他根据周云的要求的选的,能干且嘴严的。
开始前周老根还特意又提点了下:“都是街坊邻居的,工钱也不压着,给大家伙一天一结,就是有一点先跟大家说下,这我们周家的活计是什么,绝对不能上外头说去的。”
周云这次准备把红薯做成红薯粉,虽然外面也有弄红薯淀粉的,但是周云这个法子做出来的会更加细腻,所以还是要让他们保密。
也是周云想到以后可能还需要这些人继续做,就交代周老根把话都说在前头。
都是老实巴交的农户,本来也没存什么心思,闻言马上答应下来,连连保证。
红薯粉和藕粉的大致步骤差不多,周云把方法和周老根说了一遍,重点交代清楚,就放心交给周老根安排了。
他也没辜负周云的信任,两天后第一批红薯粉就送到了县城周记。
周云捏起小撮红薯粉在指间搓开,粉质细腻白皙,她抬头朝周老根一笑,“爷爷,很好,就是这样的,我去给你们做碗酸辣粉尝尝。”
酸辣粉是用红薯粉做的一种小吃,也可以当做正餐来吃,其味酸辣,粉条入口爽快弹牙劲道,配上浓郁热乎的汤汁,冬天来上一碗,整个人都暖和了。
红薯粉与水、熟芡搅拌成乳酪状,而后倒入玉米油揉捏成柔弱极易变形的希腊酸奶一样的质地。
大漏勺直接漏成条状下入滚开的水中,待到粉条变色熟透即可盛出。
葱花蒜末辣椒芝麻还有磨好的辣椒面淋上热油,滋啦~众多调料在热油下翻滚,咕嘟咕嘟气泡。
葱蒜与辣椒的辛香扑面而来,带着芝麻的浓香,厨房里帮忙的小梅小平周六斤一下子胃口就被打开了,直咽唾沫。
耳边传来喉咙滚动的声音,周云抿嘴轻笑,还没完呢,继续往酱料里加入酱油陈醋盐糖调味,一勺煮红薯粉的滚烫汤水,汤汁就算成了。
她将红薯粉放入汤汁中,撒上干炸花生、小咸菜,再来一点碧绿的小青菜,两三颗香菜,一碗红油酸汤其貌不扬的酸辣粉就完成了。
小万里今天休沐,听说有好吃的就一直等在厨房门外,见周云做好赶紧冲进去端起酸辣粉朝她呲牙一笑,“谢谢三姐~”
她摇了摇头,又连着盛了几碗,给大家分着尝尝。
呲溜~
一口爽滑粉条入口,酸和辣两个主味首当其冲席卷口腔,刺激着味蕾。
周千里像猪八戒吃人生果一样,前几口粉条都没怎么嚼就下肚,味蕾却还叫嚣着想要。
一碗酸辣粉三五下就被他嗦完了,吸溜~嘴扣一口汤下肚,他轻轻哈了口热气,满足的揉揉肚子,只觉得浑身都暖和了起来。
伸手摸摸额头,点点水迹立马染上手指头,他伸手给周云看,“我竟然吃出汗了!”
周云瞥了眼他,放下空空的碗,打了个饱嗝。
周老根也摸了摸自己的脑门,“还真是!这酸辣真是吃的舒爽!”
其他人也连连点头,他们还是第一次吃这样的,说是面条又不是面条,只是和面条比较像而已。
大家一致好评通过,周云心满意足,一个厨子最大的幸福是什么?就是自己做得饭菜能得到吃的人的认可,就算是那些光鲜亮丽获奖无数的名厨,也是如此。
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周老根抿着嘴笑着摆手,“发什么发,就是挣点辛苦钱,你是不知道这县城银钱难挣呦~”
小毛爹点头赞同,能不难挣吗?之前他们在码头扛一天的包包也挣不到二十文啊!
如今这老周家竟然和地主家一样能请得起短工了,一天二十文,比那些黑心地主给的都多,这还不是发了?
他也懂,财不露白,心里默默猜想,面上还是笑着和周老根说好时间。
没几天时间,村里就传遍了,相比上次周老根请孙富贵帮工,这次河头村众人是真的意识到,周家,不一样了。
平时那一车车往县城拉的鸭子他们都看在眼里,光那些鸭子,一车就要一两多银子,老周家做成菜卖出去能挣多少?
眼瞅着老周家起来,河头村民都急了,在村口看见周老根赶着骡子车回来,一个个都上前打招呼,也想看看能不能某个活计。
可别说面子,面子能有挣些银钱给家里小娃做身过冬的衣裳重要?
“老周叔,回来了?有啥活可以找我啊,我这身强力壮的!”说着男人还比了比自己沙包大的拳头。
“老根啊,我们一家老小现在都闲着,你们饭馆要是缺人,啥活我们都能干啊!”
“是啊老周叔,我们家几个小子能都干活了。”
“有啥帮忙的您就开口啊。”
连您都出来了,周老根受宠若惊,都是在一个村生活了几十年,往日里除了村长和那些个辈分高的,谁还会称谁一个您?
这会儿他心里升起一股不一样的感觉。
这一切都是他孙女带来的啊!
想着周老根挺直了背脊笑了笑,“还真有大家伙帮忙的,我们家的红薯现在不是挖出来了吗,云丫头就想了个办法把红薯做成好吃的卖出去,所以想找几个人帮忙把这个红薯处理一下子。”
“就是把红薯磨成浆,这个活计比不上下地干活累人,但也需要有把子力气,不过给的工钱也公正,一天给十八文钱。”
众人一听十八文,想都没想就嚷嚷着要干了。
没办法,农家人想挣个银钱太难了,上码头扛包、上地主家打短工可都是比这处理红薯累人的多,一天下来也就不到二十文,老周家给的十八文都是很高了。
周老根学着以前去码头招人的管事一样,任这些人怎么嚷嚷,都不应声,直到自己在心里盘算好用谁,才点出来名字。
抱歉的冲着其他人拱手:“谢谢、谢谢大家,这次红薯少,就找这几个人就行了,改明儿有其他的活计,再请大家帮忙啊!”
没被点到名字的人原本失落的很,听他这么一说,也和他笑着拱手打招呼离开。
选上的五个人,激动的上了周家骡子车跟着去周家。
周老根今天是早上从县城回来的,这会还早,就准备直接带着五个人把红薯给处理好。
这次是三个壮汉,两个妇人,都是他根据周云的要求的选的,能干且嘴严的。
开始前周老根还特意又提点了下:“都是街坊邻居的,工钱也不压着,给大家伙一天一结,就是有一点先跟大家说下,这我们周家的活计是什么,绝对不能上外头说去的。”
周云这次准备把红薯做成红薯粉,虽然外面也有弄红薯淀粉的,但是周云这个法子做出来的会更加细腻,所以还是要让他们保密。
也是周云想到以后可能还需要这些人继续做,就交代周老根把话都说在前头。
都是老实巴交的农户,本来也没存什么心思,闻言马上答应下来,连连保证。
红薯粉和藕粉的大致步骤差不多,周云把方法和周老根说了一遍,重点交代清楚,就放心交给周老根安排了。
他也没辜负周云的信任,两天后第一批红薯粉就送到了县城周记。
周云捏起小撮红薯粉在指间搓开,粉质细腻白皙,她抬头朝周老根一笑,“爷爷,很好,就是这样的,我去给你们做碗酸辣粉尝尝。”
酸辣粉是用红薯粉做的一种小吃,也可以当做正餐来吃,其味酸辣,粉条入口爽快弹牙劲道,配上浓郁热乎的汤汁,冬天来上一碗,整个人都暖和了。
红薯粉与水、熟芡搅拌成乳酪状,而后倒入玉米油揉捏成柔弱极易变形的希腊酸奶一样的质地。
大漏勺直接漏成条状下入滚开的水中,待到粉条变色熟透即可盛出。
葱花蒜末辣椒芝麻还有磨好的辣椒面淋上热油,滋啦~众多调料在热油下翻滚,咕嘟咕嘟气泡。
葱蒜与辣椒的辛香扑面而来,带着芝麻的浓香,厨房里帮忙的小梅小平周六斤一下子胃口就被打开了,直咽唾沫。
耳边传来喉咙滚动的声音,周云抿嘴轻笑,还没完呢,继续往酱料里加入酱油陈醋盐糖调味,一勺煮红薯粉的滚烫汤水,汤汁就算成了。
她将红薯粉放入汤汁中,撒上干炸花生、小咸菜,再来一点碧绿的小青菜,两三颗香菜,一碗红油酸汤其貌不扬的酸辣粉就完成了。
小万里今天休沐,听说有好吃的就一直等在厨房门外,见周云做好赶紧冲进去端起酸辣粉朝她呲牙一笑,“谢谢三姐~”
她摇了摇头,又连着盛了几碗,给大家分着尝尝。
呲溜~
一口爽滑粉条入口,酸和辣两个主味首当其冲席卷口腔,刺激着味蕾。
周千里像猪八戒吃人生果一样,前几口粉条都没怎么嚼就下肚,味蕾却还叫嚣着想要。
一碗酸辣粉三五下就被他嗦完了,吸溜~嘴扣一口汤下肚,他轻轻哈了口热气,满足的揉揉肚子,只觉得浑身都暖和了起来。
伸手摸摸额头,点点水迹立马染上手指头,他伸手给周云看,“我竟然吃出汗了!”
周云瞥了眼他,放下空空的碗,打了个饱嗝。
周老根也摸了摸自己的脑门,“还真是!这酸辣真是吃的舒爽!”
其他人也连连点头,他们还是第一次吃这样的,说是面条又不是面条,只是和面条比较像而已。
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