第289章 会做人的龙师傅
“真的假的?”
赵港生一脸的怀疑“师父你说得好夸张啊?”
“当然是假的了。”
一个声音忽然出现,龙昆保挂着和煦的笑容,走进了厨房。
“龙师傅你来了。”
赵港生起身打了个招呼。
“喂!龙师傅,你不要教坏我徒弟呀!”
欧兆丰故意不高兴的说了他一句。
龙昆保却不在意,笑着反驳“我有说错吗?众口难调,这世界上怎么可能有完美的菜。”
赵港生点了点头,深以为然。
“诶?话不能这么说。”
欧兆丰摇着手指说“众口难调,就正说明了菜可以做到完美,只要能完全契合食客的口味,对于食客而言,那道菜就是完美的。”
龙昆保不同意“并不是每个食客都能懂得美食的妙处,契合单一食客的口味太过极端。人的一生精力有限,如果花费过多的精力追求所谓的极致,穷其一生,又能服务多少人呢?美食的本质,终究还是给人们带来快乐。我还是认为,能为更多的人带来快乐,才是我们应该做的。”
“所以说你更像个商人。”
欧兆丰不以为然的摇了摇头,却忽然叹了口气,语气复杂的说“你的天赋比我好,如果能够潜下心来钻研厨艺,成就一定比现在高。”
龙昆保笑问“如果欧师傅肯把满汉全席教给我,我倒是可以考虑一下退休。”
“你想得倒美!”
欧兆丰哼了声,才哈哈的笑了起来。
“欧师傅,我切好了。”
帮厨放下了菜刀。
欧兆丰闻言,放下保温杯,起身来到了案前。
赵港生跟在龙昆保身旁,也一起凑到近前旁观。
捏起一片蚌片,欧兆丰轻轻抖了下,摇头说“稍厚了些。”
“这还厚啊?再薄就不脆了。”
帮厨忍不住嘀咕了句。
“的确稍厚了些。”
龙昆保也捏起了一片抖了抖,解释说“这只蚌的净肉重量应该超过了四斤,算是老蚌了,肉质会偏硬些,需要切得比较薄来促进熟成,只要在白灼时缩短过水时间,就可以保证口感。”
他是陆羽楼的老板,帮厨没敢反驳。
笑了笑,龙昆保继续说“不过切成这样已经不错了,主要是我一直和欧师傅说话,他没来得及说清楚后续的步骤。”
帮厨闻言,顿时有些不好意思“怪我没问清楚。”
一旁的欧兆丰见状,伸手拍了拍赵港生“学着点,你看人家龙师傅多会做人?当领导就要像他这样啦!敢于担责任。”
赵港生点着头,心中却暗自嘀咕怎么做厨师和做大哥一样,也要替小弟出头么?
欧兆丰将蚌片丢回盆中,感慨说“刀工这方面,还是费师傅比较厉害,刀工精妙,又懂得吃。”
对此龙昆保并不反驳,也点头说“费先生的确是个妙人,你推荐他做评委是选对了人。”
“我听到好像有人在夸我啊?”
费南抱着小白,笑呵呵的走进了厨房。
“诶?费师傅,刚说到你你就来了。”
欧兆丰看到小白,好奇问“这是贵公子?”
“我干儿子。”
费南抖了抖小白“喊阿叔啊?”
小白看了看他们,唰地回过身,将头埋进了费南的怀里。
“咦?不懂事。”
“没关系,小孩子害羞嘛!”
欧兆丰笑问“今天怎么有空过来呀?”
“肚子饿了,就过来咯?”
费南笑问“怎么直接停业了呀?”
“安心准备比赛呀!”
“那也可以一边营业一边准备嘛!直接停一个月,很伤风水的喔!”
“那也没办法了,那个黄荣什么事都做得出来,我怕他来捣乱,索性直接停业算了。到时候如果输了,这酒楼就给他了,我也不用再辛苦了。如果赢了,我再好好经营,客人自然会回来的。”
欧兆丰笑着说“我满汉楼也开了几十年了,都是靠着周围的街坊邻居帮衬,只要我开业,他们一定会再来的。”
“放心
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赵港生一脸的怀疑“师父你说得好夸张啊?”
“当然是假的了。”
一个声音忽然出现,龙昆保挂着和煦的笑容,走进了厨房。
“龙师傅你来了。”
赵港生起身打了个招呼。
“喂!龙师傅,你不要教坏我徒弟呀!”
欧兆丰故意不高兴的说了他一句。
龙昆保却不在意,笑着反驳“我有说错吗?众口难调,这世界上怎么可能有完美的菜。”
赵港生点了点头,深以为然。
“诶?话不能这么说。”
欧兆丰摇着手指说“众口难调,就正说明了菜可以做到完美,只要能完全契合食客的口味,对于食客而言,那道菜就是完美的。”
龙昆保不同意“并不是每个食客都能懂得美食的妙处,契合单一食客的口味太过极端。人的一生精力有限,如果花费过多的精力追求所谓的极致,穷其一生,又能服务多少人呢?美食的本质,终究还是给人们带来快乐。我还是认为,能为更多的人带来快乐,才是我们应该做的。”
“所以说你更像个商人。”
欧兆丰不以为然的摇了摇头,却忽然叹了口气,语气复杂的说“你的天赋比我好,如果能够潜下心来钻研厨艺,成就一定比现在高。”
龙昆保笑问“如果欧师傅肯把满汉全席教给我,我倒是可以考虑一下退休。”
“你想得倒美!”
欧兆丰哼了声,才哈哈的笑了起来。
“欧师傅,我切好了。”
帮厨放下了菜刀。
欧兆丰闻言,放下保温杯,起身来到了案前。
赵港生跟在龙昆保身旁,也一起凑到近前旁观。
捏起一片蚌片,欧兆丰轻轻抖了下,摇头说“稍厚了些。”
“这还厚啊?再薄就不脆了。”
帮厨忍不住嘀咕了句。
“的确稍厚了些。”
龙昆保也捏起了一片抖了抖,解释说“这只蚌的净肉重量应该超过了四斤,算是老蚌了,肉质会偏硬些,需要切得比较薄来促进熟成,只要在白灼时缩短过水时间,就可以保证口感。”
他是陆羽楼的老板,帮厨没敢反驳。
笑了笑,龙昆保继续说“不过切成这样已经不错了,主要是我一直和欧师傅说话,他没来得及说清楚后续的步骤。”
帮厨闻言,顿时有些不好意思“怪我没问清楚。”
一旁的欧兆丰见状,伸手拍了拍赵港生“学着点,你看人家龙师傅多会做人?当领导就要像他这样啦!敢于担责任。”
赵港生点着头,心中却暗自嘀咕怎么做厨师和做大哥一样,也要替小弟出头么?
欧兆丰将蚌片丢回盆中,感慨说“刀工这方面,还是费师傅比较厉害,刀工精妙,又懂得吃。”
对此龙昆保并不反驳,也点头说“费先生的确是个妙人,你推荐他做评委是选对了人。”
“我听到好像有人在夸我啊?”
费南抱着小白,笑呵呵的走进了厨房。
“诶?费师傅,刚说到你你就来了。”
欧兆丰看到小白,好奇问“这是贵公子?”
“我干儿子。”
费南抖了抖小白“喊阿叔啊?”
小白看了看他们,唰地回过身,将头埋进了费南的怀里。
“咦?不懂事。”
“没关系,小孩子害羞嘛!”
欧兆丰笑问“今天怎么有空过来呀?”
“肚子饿了,就过来咯?”
费南笑问“怎么直接停业了呀?”
“安心准备比赛呀!”
“那也可以一边营业一边准备嘛!直接停一个月,很伤风水的喔!”
“那也没办法了,那个黄荣什么事都做得出来,我怕他来捣乱,索性直接停业算了。到时候如果输了,这酒楼就给他了,我也不用再辛苦了。如果赢了,我再好好经营,客人自然会回来的。”
欧兆丰笑着说“我满汉楼也开了几十年了,都是靠着周围的街坊邻居帮衬,只要我开业,他们一定会再来的。”
“放心
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