第65章 豆腐去哪了
“嘿,秦小子,俺老程可不会再上你的当!”
不料,程咬金却忽然不玩了,压根不跟秦九岭赌。
接连几次,都在秦九岭手里吃了亏,程咬金鬼精得很。
反倒是长孙无忌徐徐道:“这锅比寻常铁锅要厚,且用的是打造兵器的钢材,传热稳,不易变形,锅口大,而高度低,再加上稳定锅基的锅把,倒是比寻常锅更是和翻炒。
不错,是口做菜的好锅!”
秦九岭闻言一怔,倒是没想到长孙无忌居然看得这么透彻。
而一旁,刚凑过来萧瑀却是轻笑道:“谈到吃,辅机先生你称第二,无人敢称第一。
连你都对这锅夸赞,想来我等今天是有口福了。
倒是不知这锅是何处买的?”
萧瑀家世非常,从小养尊处优,私下也是一个吃货,府中养着不少名厨。
见到长孙无忌夸赞这口锅,动了心思。
长孙无忌折扇一合,摇头道:“这老夫就不知了,得问问房公才是。”
房玄龄忙摆手:“辅机先生,您可别往我身上添金,吟诗作对我在行,可对这锅……说实话,我也是第一次见这种样式的锅。”
“这锅是秦兄弟今天刚让人打造的,全天下就这一口。”
程处亮不知何时从人群中钻了出来,直接把秦九岭卖了。
他和程处默等人先来到秦府,早就已经炒锅的底细问清楚了。
“哦?”
工部尚书段纶惊讶,“才造的?”
但段纶这一开口,也想问个究竟的长孙无忌等人却是闭口不言了。
秦九岭瞥了眼,自是知道原因。
段纶出身将门,是前隋兵部尚书段文振的儿子,性格难免骄纵。
归唐后,武德年间,曾在益州任职总管,行使设官授官之权。
益州富饶,不少朝臣都想安排亲信前去,但段纶生杀大权在握,豪放的性格谁的面子都不卖,得罪了不少人。
最后被人诬告谋反,才调回长安。
虽被任为工部尚书,但与其他朝臣之间因为旧怨,一直受排挤。
不过段纶是真有才,否则当初也不会被高祖李渊封为纪国公。
可以说,段纶的后台就是李渊。
虽然李渊如今手中无权,但只要活着一天,李二就不好对段纶下手,只要段纶不犯什么大错,供也得供着。
不过,秦九岭可不在乎这些。
段纶执掌工部,以后少不了有打交道的时候。
耐心解释道:“段尚书,下官此锅,不仅是才造,还是新创,至于好处,请段尚书看仔细了!”
说着,秦九岭将油倒入炒锅中。
紧跟着,将切好的豆腐下了锅。
这就到了上演技术的时候,锅口大,便于炒,受热快而均匀,秦九岭学着大师傅翻锅的样子,依靠火架子蹭着翻。
“原来是这样……”
众人看明白了。
眼见豆腐哗啦啦扬起又落下,一股豆腐味顿时飘了出来。
“这豆腐能好吃吗?”
萧瑀开口疑惑。
豆腐起于西汉,但一直不是主流,只因豆腐淡而无味,嚼之酥碎,反而加过糖的豆浆更受欢迎。
但糖块昂贵,产地远在古印度天竺国。
就算吃得起,也不好买,跟芝麻酿造的香油差不多。
没有人回答萧瑀,大伙都在看着秦九岭怎么整。
却见秦九岭拿起瓷碗,里面放着黑乎乎且浓稠的汤水,迎面就能闻到一股蒜味。
秦九岭将汤倒入了锅中。
只见汤水迅速凝结,很快就全都包到了豆腐上。
秦九岭再抄了几下后,双手端着锅端离了火架子。
暗黄色浓汁下,豆腐散发着一股蒜味清香。
连盛满六个盘后,秦九岭洒上切好的香菜。
“诸位大人,这第一道菜,做好了。”
程咬金已经迫不及待,伸手就想抓一块吃。
原先,他和萧瑀一样,都觉得豆腐能做什么好吃的?
但在看到做出来后,暗黄色泽加上一点翠绿,食欲登时就起来了。
秦九岭却不阻拦道:“程将军,这盘里的豆腐让你抓了,别人还怎么吃?”
“秦小子,六盘豆腐,分俺老程一盘怎么了?”
“程将军,现在人已经坐了五桌,难道你要让陛下和我们一起吃?”
此时,不用秦九岭招呼,自有人出头。
萧瑀直接拍板,“还是端上桌,咱们用筷子慢慢品尝。”
程咬金只得哑火,嘀咕道:“秦小子你就不能多做点吗?”
五桌人就是五盘,李二独自一盘,六盘刚刚好。
秦九岭却懒得理会,吩咐秦府下人将菜上桌。
顿时,萧瑀为首,一群人争先恐后,拿着筷子跟上了。
虽然只是一盘豆腐,但从前的豆腐不是炖,就是凉拌,从没见过这种炒豆腐烹饪方法。
一来油贵,没人浪费去和廉价的豆腐搭配,二来豆腐的口感确实不好。
新鲜的做法,加上烤肉串名声在外,一群朝臣都兴致勃勃。
秦九岭却没跟去,他今天一共准备了八道菜,一味汤面。
多了也没有。
也实在是唐朝的蔬菜太少了,香菜,蒜,芹菜,黄瓜这些蔬菜虽然从西汉张骞出使西域时就传入了,可更多的东西还没传过来。
巧妇难为无米之炊,纵然心中有万千菜谱,可能做的着实不多。
能做好的就更不多了。
毕竟秦九岭空有方法,缺乏经验,只能挑简单得来。
好在有味精。
哪怕是第一次做,至少味道能保证。
“这是什么豆腐?怎么能这么好吃!”
蓦的,不等秦九岭开始涮锅,众大臣的惊叹接踵而来。
“不对,是这豆腐有问题!绝对有问题,我从没吃过这么有弹性的豆腐!”
说话是萧瑀,虽然只是简简单单一道豆腐,可他却露出了**羊肉时才有的表情,神色间回味无穷。
“这道菜的关键,怕是就在这些蒜泥上,只是奇怪,老夫实在想不明白,这蒜泥是如何均匀糊粑在豆腐上的。”长孙无忌皱眉思索。
“娘哩,俺老程还没吃呢,这盘里的豆腐都去哪了?”程咬金边嚼着豆腐边出声怒骂。
李孝恭冷哼:“本王吃一块,你吃三块,你看本王作甚?”
程咬金瞪眼,却是瞥向了李二桌上的盘子。
现在,也只有李二桌上那盘还有豆腐。
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不料,程咬金却忽然不玩了,压根不跟秦九岭赌。
接连几次,都在秦九岭手里吃了亏,程咬金鬼精得很。
反倒是长孙无忌徐徐道:“这锅比寻常铁锅要厚,且用的是打造兵器的钢材,传热稳,不易变形,锅口大,而高度低,再加上稳定锅基的锅把,倒是比寻常锅更是和翻炒。
不错,是口做菜的好锅!”
秦九岭闻言一怔,倒是没想到长孙无忌居然看得这么透彻。
而一旁,刚凑过来萧瑀却是轻笑道:“谈到吃,辅机先生你称第二,无人敢称第一。
连你都对这锅夸赞,想来我等今天是有口福了。
倒是不知这锅是何处买的?”
萧瑀家世非常,从小养尊处优,私下也是一个吃货,府中养着不少名厨。
见到长孙无忌夸赞这口锅,动了心思。
长孙无忌折扇一合,摇头道:“这老夫就不知了,得问问房公才是。”
房玄龄忙摆手:“辅机先生,您可别往我身上添金,吟诗作对我在行,可对这锅……说实话,我也是第一次见这种样式的锅。”
“这锅是秦兄弟今天刚让人打造的,全天下就这一口。”
程处亮不知何时从人群中钻了出来,直接把秦九岭卖了。
他和程处默等人先来到秦府,早就已经炒锅的底细问清楚了。
“哦?”
工部尚书段纶惊讶,“才造的?”
但段纶这一开口,也想问个究竟的长孙无忌等人却是闭口不言了。
秦九岭瞥了眼,自是知道原因。
段纶出身将门,是前隋兵部尚书段文振的儿子,性格难免骄纵。
归唐后,武德年间,曾在益州任职总管,行使设官授官之权。
益州富饶,不少朝臣都想安排亲信前去,但段纶生杀大权在握,豪放的性格谁的面子都不卖,得罪了不少人。
最后被人诬告谋反,才调回长安。
虽被任为工部尚书,但与其他朝臣之间因为旧怨,一直受排挤。
不过段纶是真有才,否则当初也不会被高祖李渊封为纪国公。
可以说,段纶的后台就是李渊。
虽然李渊如今手中无权,但只要活着一天,李二就不好对段纶下手,只要段纶不犯什么大错,供也得供着。
不过,秦九岭可不在乎这些。
段纶执掌工部,以后少不了有打交道的时候。
耐心解释道:“段尚书,下官此锅,不仅是才造,还是新创,至于好处,请段尚书看仔细了!”
说着,秦九岭将油倒入炒锅中。
紧跟着,将切好的豆腐下了锅。
这就到了上演技术的时候,锅口大,便于炒,受热快而均匀,秦九岭学着大师傅翻锅的样子,依靠火架子蹭着翻。
“原来是这样……”
众人看明白了。
眼见豆腐哗啦啦扬起又落下,一股豆腐味顿时飘了出来。
“这豆腐能好吃吗?”
萧瑀开口疑惑。
豆腐起于西汉,但一直不是主流,只因豆腐淡而无味,嚼之酥碎,反而加过糖的豆浆更受欢迎。
但糖块昂贵,产地远在古印度天竺国。
就算吃得起,也不好买,跟芝麻酿造的香油差不多。
没有人回答萧瑀,大伙都在看着秦九岭怎么整。
却见秦九岭拿起瓷碗,里面放着黑乎乎且浓稠的汤水,迎面就能闻到一股蒜味。
秦九岭将汤倒入了锅中。
只见汤水迅速凝结,很快就全都包到了豆腐上。
秦九岭再抄了几下后,双手端着锅端离了火架子。
暗黄色浓汁下,豆腐散发着一股蒜味清香。
连盛满六个盘后,秦九岭洒上切好的香菜。
“诸位大人,这第一道菜,做好了。”
程咬金已经迫不及待,伸手就想抓一块吃。
原先,他和萧瑀一样,都觉得豆腐能做什么好吃的?
但在看到做出来后,暗黄色泽加上一点翠绿,食欲登时就起来了。
秦九岭却不阻拦道:“程将军,这盘里的豆腐让你抓了,别人还怎么吃?”
“秦小子,六盘豆腐,分俺老程一盘怎么了?”
“程将军,现在人已经坐了五桌,难道你要让陛下和我们一起吃?”
此时,不用秦九岭招呼,自有人出头。
萧瑀直接拍板,“还是端上桌,咱们用筷子慢慢品尝。”
程咬金只得哑火,嘀咕道:“秦小子你就不能多做点吗?”
五桌人就是五盘,李二独自一盘,六盘刚刚好。
秦九岭却懒得理会,吩咐秦府下人将菜上桌。
顿时,萧瑀为首,一群人争先恐后,拿着筷子跟上了。
虽然只是一盘豆腐,但从前的豆腐不是炖,就是凉拌,从没见过这种炒豆腐烹饪方法。
一来油贵,没人浪费去和廉价的豆腐搭配,二来豆腐的口感确实不好。
新鲜的做法,加上烤肉串名声在外,一群朝臣都兴致勃勃。
秦九岭却没跟去,他今天一共准备了八道菜,一味汤面。
多了也没有。
也实在是唐朝的蔬菜太少了,香菜,蒜,芹菜,黄瓜这些蔬菜虽然从西汉张骞出使西域时就传入了,可更多的东西还没传过来。
巧妇难为无米之炊,纵然心中有万千菜谱,可能做的着实不多。
能做好的就更不多了。
毕竟秦九岭空有方法,缺乏经验,只能挑简单得来。
好在有味精。
哪怕是第一次做,至少味道能保证。
“这是什么豆腐?怎么能这么好吃!”
蓦的,不等秦九岭开始涮锅,众大臣的惊叹接踵而来。
“不对,是这豆腐有问题!绝对有问题,我从没吃过这么有弹性的豆腐!”
说话是萧瑀,虽然只是简简单单一道豆腐,可他却露出了**羊肉时才有的表情,神色间回味无穷。
“这道菜的关键,怕是就在这些蒜泥上,只是奇怪,老夫实在想不明白,这蒜泥是如何均匀糊粑在豆腐上的。”长孙无忌皱眉思索。
“娘哩,俺老程还没吃呢,这盘里的豆腐都去哪了?”程咬金边嚼着豆腐边出声怒骂。
李孝恭冷哼:“本王吃一块,你吃三块,你看本王作甚?”
程咬金瞪眼,却是瞥向了李二桌上的盘子。
现在,也只有李二桌上那盘还有豆腐。
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