第56章 招牌卤肉
“娘,这些也是可以吃的。”
秦澈当然是不可能让谢明珠动手洗肥肠这种臭烘烘的东西。
“余婶,你听听明珠说怎么洗这些东西。”
谢明珠手把手教着余婶怎么处理肥肠,余婶听得极为认真,待全都记得住才用竹篓背着去了江边。
谢明珠则是借口上楼拿东西,在学习强国商城里,买了一包卤料。
待她看见学习强国里的积分时,不免有些失望。
她原以为自己做了豆腐,又做了那么多豆腐做成的菜,学习强国会奖励给她积分的,却不料……积分并没有变多。
好在谢明珠也不气馁,而是动作麻利的开始制作卤水。
卤料是现成的,制作卤水就没有那么复杂,用清水将卤料在大铁锅里化开就行了。
猪头上面的肉,被余叔剔了下来,猪耳朵、猪脸、猪拱嘴什么的,都分得清清楚楚。
谢明珠想了想,反正都要卤了,不如再去买点鸡鸭什么的。
东西卤的越多,风味就越是复合型的,越容易让人喜欢。
“秦澈,你忙吗?”
秦澈走到灶前,问,“有事?”
“我想再卤点别的。”谢明珠想了想,看着风光霁月的秦澈,笑盈盈道:“你给我帮忙,我让余叔再去买点别的。”
秦澈仅仅是往灶前一坐,那模样,就是清贵世家公子似的模样。
系着围裙的谢明珠瞄了一眼秦澈,笑着道:“秦澈,一会儿让你吃好吃的。”
“成。”
秦澈不时的往灶膛里添柴,看着谢明珠在氤氲雾气中忙碌着,蓦然却有一种这种平淡的日子,也挺幸福的感慨。
余叔去了菜市口买来了新鲜的鸡和鸭,这些鸡和鸭并不是后世那种速成鸡鸭,而是养了一年以上的,这种肉质会紧致一些,卤的时间,相间来说,要久一点。
谢明珠按着卤得时间长短为序,依次放入剔尽肉的猪脸骨、鸡、鸭。
这个世界的牛,是耕牛,官方是不允许杀的,也就没有卤牛肉。
赵氏在帮忙磨豆子,余婶去河边清肥肠和猪肚什么的,还没有回来。
谢明珠这边将卤肉卤在锅里,就忙碌着和赵氏一起做豆腐。
做豆腐并不是很复杂,看其实是能看会的,关键是成型时需要的那点制造神奇化学作用的东西。
谢明珠自己是在学习强国商城里换了点豆腐的卤水,她研究了一下,好似可以用某种酸性物质,她准备等卤肉搞完后,再仔细的好好研究研究。
没一会儿,空气里飘着卤肉的香味。
这惹得南街上好些商铺的人们,都过来瞅了又瞅。
豆腐刚做好了一箱,就有人来买了,谢明珠对于赚钱这事,还是挺积极的,没一会儿,一箱豆腐卖光了。
忙着忙着也临近中午,余婶煮了一锅白米饭,谢明珠则是将刚卤好的猪头肉切成薄片,放在碟子里,又将卤好的鸡肉剁成鸡块。
昨天做豆腐时,余婶熏了几片豆腐干,谢明珠刚卤肉的时候,也放了豆腐干进去,卤好的豆腐干,切成薄片。
卤菜好的肥肠和肚条,谢明珠也切成了长条,摆在碟子里。
谢明珠一边解围裙,一边道:“我去叫爹来吃饭。”
赵氏心疼谢明珠忙碌了一上午,连口水都没来得及喝,便打发二丫谢知棋上楼叫谢蕴礼下来吃饭。
空气里,飘着卤菜肉的香味,县城里的华服少爷闻着这味,大步流星的进了客栈。
“掌柜的,你们今儿做生意不?”
余叔和余婶下意识的看向秦澈,谢明珠却是抢先开口道:“做的,你想吃什么?”
“来个麻婆豆腐。”华服少爷看了一眼谢家人桌上的各种卤味,道:“你们桌上的,一样来一碟。”
卤鸡和卤鸭,都只有一只。
谢明珠现卤也来不及了,便笑盈盈道:“我给你弄一个麻婆豆腐,一碟卤猪头肉,再给你炒个青菜,成么?”
“哪些没有?”华服少爷问。
谢明珠笑道:“你要想吃,我可以现在去菜市买鸡鸭回来做给你吃。”
“那就给我各来一只。”
谢明珠含笑道:“行。”
赵氏知道谢明珠是开门做生意的,不想得罪这财神爷,便悄悄地同谢明珠进了灶房,道:“明珠,你要把我们桌上的还拿给客人……”
“娘,不用。”
钱是赚不完的,但好吃的东西,谢明珠也想让爹娘尝一尝。
赵氏没辙,只得和谢明珠在灶房里忙碌了起来。
没一会儿,麻婆豆腐、卤猪肉头以及呛炒青菜端到了华服少爷的面前。
华服少爷尝了一片卤肉,肥而不腻,香气诱人。
与此同时,余叔也从菜市口买来了新的鸡鸭,用炭火稍微烧掉绒毛后,谢明珠又洗干净鸡鸭,开始卤了起来。
谢蕴礼也行了,一大家子坐在桌前吃饭。
谢知棋抱着一只鸡腿,啃得可开心了。
赵氏心疼自己的闺女,将另一只鸡腿,夹给了谢明珠。
谢明珠将鸡腿夹给秦澈,满脸是笑道:“尝尝。”
谢明珠为了担心赵氏又将鸭腿夹给自己,便动作飞快的将鸭腿夹给赵氏和谢蕴礼。
强国商场里的卤料,味道真是一绝。
谢明珠当时买的时候,就想着也不知道家里人能不能吃辣的,就特意买的五香味卤味。
这不,看着华服少爷和家里人吃得这么开心,谢明珠心花怒放的想着,这下好了,就算自己和秦澈回谢家村,她也不用担心客栈的经营了。
所有人都吃饭完,谢蕴礼看了一眼谢知棋父女俩,轻声道:“老二,你带知棋回去。”
谢明瑜这两天一直在抄书,抄得手腕都疼了。
不过,也正是因为抄手,才避免了他胡思乱想。
“爹,我想从军!”
赵氏一听,哪舍得让自己的儿子去丛军,她狠狠地拍了一巴掌在谢明瑜后背上。
“从什么军?你就给我好生读书……”
谢明瑜哀求的唤了声,“娘,知棋以后不好说亲的!”
赵氏微微一顿,气极败坏道:“你以为你从军知棋就好说亲了?”
“我要是将军……”谢明瑜大言不惭道。
赵氏气笑了,反问,“谢明瑜,你是当将军的料么?大锤你拿得动?冲敌的时候,你跑得快?你要真想为知棋想,就好好读书,考上皇榜才是正理!”
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秦澈当然是不可能让谢明珠动手洗肥肠这种臭烘烘的东西。
“余婶,你听听明珠说怎么洗这些东西。”
谢明珠手把手教着余婶怎么处理肥肠,余婶听得极为认真,待全都记得住才用竹篓背着去了江边。
谢明珠则是借口上楼拿东西,在学习强国商城里,买了一包卤料。
待她看见学习强国里的积分时,不免有些失望。
她原以为自己做了豆腐,又做了那么多豆腐做成的菜,学习强国会奖励给她积分的,却不料……积分并没有变多。
好在谢明珠也不气馁,而是动作麻利的开始制作卤水。
卤料是现成的,制作卤水就没有那么复杂,用清水将卤料在大铁锅里化开就行了。
猪头上面的肉,被余叔剔了下来,猪耳朵、猪脸、猪拱嘴什么的,都分得清清楚楚。
谢明珠想了想,反正都要卤了,不如再去买点鸡鸭什么的。
东西卤的越多,风味就越是复合型的,越容易让人喜欢。
“秦澈,你忙吗?”
秦澈走到灶前,问,“有事?”
“我想再卤点别的。”谢明珠想了想,看着风光霁月的秦澈,笑盈盈道:“你给我帮忙,我让余叔再去买点别的。”
秦澈仅仅是往灶前一坐,那模样,就是清贵世家公子似的模样。
系着围裙的谢明珠瞄了一眼秦澈,笑着道:“秦澈,一会儿让你吃好吃的。”
“成。”
秦澈不时的往灶膛里添柴,看着谢明珠在氤氲雾气中忙碌着,蓦然却有一种这种平淡的日子,也挺幸福的感慨。
余叔去了菜市口买来了新鲜的鸡和鸭,这些鸡和鸭并不是后世那种速成鸡鸭,而是养了一年以上的,这种肉质会紧致一些,卤的时间,相间来说,要久一点。
谢明珠按着卤得时间长短为序,依次放入剔尽肉的猪脸骨、鸡、鸭。
这个世界的牛,是耕牛,官方是不允许杀的,也就没有卤牛肉。
赵氏在帮忙磨豆子,余婶去河边清肥肠和猪肚什么的,还没有回来。
谢明珠这边将卤肉卤在锅里,就忙碌着和赵氏一起做豆腐。
做豆腐并不是很复杂,看其实是能看会的,关键是成型时需要的那点制造神奇化学作用的东西。
谢明珠自己是在学习强国商城里换了点豆腐的卤水,她研究了一下,好似可以用某种酸性物质,她准备等卤肉搞完后,再仔细的好好研究研究。
没一会儿,空气里飘着卤肉的香味。
这惹得南街上好些商铺的人们,都过来瞅了又瞅。
豆腐刚做好了一箱,就有人来买了,谢明珠对于赚钱这事,还是挺积极的,没一会儿,一箱豆腐卖光了。
忙着忙着也临近中午,余婶煮了一锅白米饭,谢明珠则是将刚卤好的猪头肉切成薄片,放在碟子里,又将卤好的鸡肉剁成鸡块。
昨天做豆腐时,余婶熏了几片豆腐干,谢明珠刚卤肉的时候,也放了豆腐干进去,卤好的豆腐干,切成薄片。
卤菜好的肥肠和肚条,谢明珠也切成了长条,摆在碟子里。
谢明珠一边解围裙,一边道:“我去叫爹来吃饭。”
赵氏心疼谢明珠忙碌了一上午,连口水都没来得及喝,便打发二丫谢知棋上楼叫谢蕴礼下来吃饭。
空气里,飘着卤菜肉的香味,县城里的华服少爷闻着这味,大步流星的进了客栈。
“掌柜的,你们今儿做生意不?”
余叔和余婶下意识的看向秦澈,谢明珠却是抢先开口道:“做的,你想吃什么?”
“来个麻婆豆腐。”华服少爷看了一眼谢家人桌上的各种卤味,道:“你们桌上的,一样来一碟。”
卤鸡和卤鸭,都只有一只。
谢明珠现卤也来不及了,便笑盈盈道:“我给你弄一个麻婆豆腐,一碟卤猪头肉,再给你炒个青菜,成么?”
“哪些没有?”华服少爷问。
谢明珠笑道:“你要想吃,我可以现在去菜市买鸡鸭回来做给你吃。”
“那就给我各来一只。”
谢明珠含笑道:“行。”
赵氏知道谢明珠是开门做生意的,不想得罪这财神爷,便悄悄地同谢明珠进了灶房,道:“明珠,你要把我们桌上的还拿给客人……”
“娘,不用。”
钱是赚不完的,但好吃的东西,谢明珠也想让爹娘尝一尝。
赵氏没辙,只得和谢明珠在灶房里忙碌了起来。
没一会儿,麻婆豆腐、卤猪肉头以及呛炒青菜端到了华服少爷的面前。
华服少爷尝了一片卤肉,肥而不腻,香气诱人。
与此同时,余叔也从菜市口买来了新的鸡鸭,用炭火稍微烧掉绒毛后,谢明珠又洗干净鸡鸭,开始卤了起来。
谢蕴礼也行了,一大家子坐在桌前吃饭。
谢知棋抱着一只鸡腿,啃得可开心了。
赵氏心疼自己的闺女,将另一只鸡腿,夹给了谢明珠。
谢明珠将鸡腿夹给秦澈,满脸是笑道:“尝尝。”
谢明珠为了担心赵氏又将鸭腿夹给自己,便动作飞快的将鸭腿夹给赵氏和谢蕴礼。
强国商场里的卤料,味道真是一绝。
谢明珠当时买的时候,就想着也不知道家里人能不能吃辣的,就特意买的五香味卤味。
这不,看着华服少爷和家里人吃得这么开心,谢明珠心花怒放的想着,这下好了,就算自己和秦澈回谢家村,她也不用担心客栈的经营了。
所有人都吃饭完,谢蕴礼看了一眼谢知棋父女俩,轻声道:“老二,你带知棋回去。”
谢明瑜这两天一直在抄书,抄得手腕都疼了。
不过,也正是因为抄手,才避免了他胡思乱想。
“爹,我想从军!”
赵氏一听,哪舍得让自己的儿子去丛军,她狠狠地拍了一巴掌在谢明瑜后背上。
“从什么军?你就给我好生读书……”
谢明瑜哀求的唤了声,“娘,知棋以后不好说亲的!”
赵氏微微一顿,气极败坏道:“你以为你从军知棋就好说亲了?”
“我要是将军……”谢明瑜大言不惭道。
赵氏气笑了,反问,“谢明瑜,你是当将军的料么?大锤你拿得动?冲敌的时候,你跑得快?你要真想为知棋想,就好好读书,考上皇榜才是正理!”
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