第171章 比赛(二十)
急火快炒最大的特点就是火力很猛,而且厨师炒制的速度极快观赏性非常地强。
第一轮的时候楚云风因为需要雕刻,所有有些烹饪技巧不方便使用出来,但是现在不一样了。
在鸡肉下锅后不久,楚云风就洒了一点料酒进去,稍微颠一下锅,锅内立刻窜出来一阵狂热的火苗,颇有大厨的风范。
这种急火快炒的技巧叫做过火,可以让锅中的调味料或者食材的气味随着燃烧而快速挥发,让食材更深入地增加色香味。
特别是料酒,使用过火的技巧更能使它的香味迅速挥发出来,不仅能够让鸡肉吃起来更佳滑嫩,还能使鸡肉的味道更佳鲜美。
但是过火的手法对厨师的要求也很高,如果手法掌握不好的话,自己很容易被烫伤不说,而且食材也会被烧焦。
但是这些对于楚云风来说,一切都是浮云,小意思而已。
第二轮比赛因为需要制作两份蛋包饭,所以炒制的食材和米饭会多一点,所以对食材的加工更是需要精益求精。
所以过火这种技巧就很有必要了,所以不止是楚云风当美于前,同样的,1号和26号也用出了同样的手法。
两人锅中的火苗也是窜得飞了起来,特别是这三人的领先优势,让其他的厨师的表现顿时有些黯然失色。
郭厨师长就是其中的一员,只见他带着27号的牌子,就站在26号的旁边,但是却没有一个人去关注他。
这让他的心里极度不平衡,好歹自己也是五星级酒店的大拿,做菜的手艺就不用说了,这蛋包饭也是做得很不错的。
但是同在这一场的这三个异常抢眼的家伙是哪里来的,简直就是半路杀出来的程咬金,凶悍得不得了。
过火这种技巧都是自己玩剩下的,只不过是稍微慢了他们一点罢了,这火起得比他们大多了吧?
可是为什么你们就一点欢呼声都没有呢?难道说这些“程咬金”不是出来劫财的,而是专门来劫人气的?
人气都被你们劫走了,那就只好在味道上见真章了,郭厨师长摇了摇头,郁闷地继续翻炒起来。
同样郁闷的还有胡月,他跟郭厨师长刚好一左一右站在26号的旁边,也是当了一个陪练的角色。
在做菜的空隙,瞄了一眼隔了两个位置的楚云风,发现那人气真的是杠杠的,心里酸溜溜的特难受。
心里不仅嘀咕这家伙到底是哪里蹦出来的,不仅无端地空降而来,代表自己酒店参赛,而且手艺还这么好。
这货真的是一家小店的老板吗?简直就是扮猪吃老虎,谁信谁倒霉。
反正自己是被他给坑了,下次见到这家伙一定要小心,别再跟他打赌了,一定要吸取这次惨痛的教训。
过火之后,楚云风继续下入其他的食材,继续开始急火快炒,炒锅上上下下的,锅铲也是四处翻飞。
当米饭下锅之后,楚云风的做法就开始跟1号和26号完全不同了。
甚至可以说是再次炫技加炫耀了,可是当楚云风刚准备炫技的时候,评委席上的人有些坐不住了,立刻就站了起来。
对的,又是候会长和熊会长先站了起来,如果算上这一次的话应该是第三次了。
但是这一次站起来可不是惊艳楚云风的技巧,而是带着担心和焦虑的情绪。
“这是在搞什么啊?简直就是乱来,真的是乱弹琴!!!”候会长说话的语气中虽然带着官腔和怒气,但是却带着一丝关切的味道。
“这不对啊,这样做也太奇怪了吧?不对、不对,难道是我眼花了?”熊会长也有些蒙了,完全搞不明白楚云风到底是要做什么?
到底楚云风做了什么让这两位如此在意,甚至都直接站了起来,看来确实是有些不太寻常。
其实楚云风也是为了节约时间,因为这一场他准备做一个前所未有的蛋包饭造型,但是所需要的时间却很多。
因为这个造型需要涉及到摆盘,而摆盘之中最精美的就是雕刻,雕刻最花费的就是时间。
所以了,楚云风只好再次炫技来节约时间,因此他的做法就有些让人费解了。
因为楚云风的左手拿起鸡蛋,连续敲了四个放进碗里,然后开始一边炒饭,一边开始搅拌起蛋液来。
难道他是要两边同时进行?一边炒饭,一边制作蛋囊?不是吧,真的假的?
本身蛋囊的制作就很难,现在还要一心二用,这能够忙得过来吗?
再说了,现在还是急火快炒的时候,要是稍微不注意,锅内的食材糊了都有可能。
所以侯会长才会说楚云风简直就是“乱弹琴”,果然是一点都没有说错,稳扎稳打地不好吗?非要这样在刀尖上跳舞。
楚云风可不知道侯会长对此意见颇大,就算知道还是会这么干,因为时间不够啊,为之奈何?
还有一个原因就是,有实力我不显摆一下怎么行,毕竟还是年轻人,青春热血和冲动那都是本能,我行我素是家常便饭。
用最近非常流行的一个单词来解说,那就是:“freedom!!!”
1号和26号就属于稳扎稳打的类型,两人的想法差不多,先是通过急火快炒来节约一部分时间。
节约的时间用来进行雕刻摆盘,楚云风也同样如此啊,但是为什么他需要的时间会比他们两人还要多呢?
现在的楚云风已经开始处于一心二用的阶段,左手拿着打蛋器不停地搅拌着蛋液。
而右手则是用锅铲翻炒几下,然后再握住锅柄颠几下锅,速度之快,手法之稳,让所有的观众们看得咋舌。
特别是站在楚云风面前的大众评委们,本来之前还在相互说话进行讨论,现在则是一个个的噤若寒蝉,生怕发出一点声音影响了楚云风的发挥。
更为有趣的是,站在1号厨师和26号厨师面前的大众评委听到了场上观众们的惊呼,发现了18号厨师这边的异常。
然后,然后全部都抛弃了之前的立场,用最快的速度跑过来看看这18号厨师到底是如何牛逼克拉斯的。
当他们刚好挤到18号厨师跟前的时候,18号厨师的手段再次发生了变化……。
观众席上的人们再次发出了一声狂热的尖叫,纷纷不敢相信自己所看到一切。
那就是楚云风其实根本就不止不是一心二用,而是一心三用……。
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第一轮的时候楚云风因为需要雕刻,所有有些烹饪技巧不方便使用出来,但是现在不一样了。
在鸡肉下锅后不久,楚云风就洒了一点料酒进去,稍微颠一下锅,锅内立刻窜出来一阵狂热的火苗,颇有大厨的风范。
这种急火快炒的技巧叫做过火,可以让锅中的调味料或者食材的气味随着燃烧而快速挥发,让食材更深入地增加色香味。
特别是料酒,使用过火的技巧更能使它的香味迅速挥发出来,不仅能够让鸡肉吃起来更佳滑嫩,还能使鸡肉的味道更佳鲜美。
但是过火的手法对厨师的要求也很高,如果手法掌握不好的话,自己很容易被烫伤不说,而且食材也会被烧焦。
但是这些对于楚云风来说,一切都是浮云,小意思而已。
第二轮比赛因为需要制作两份蛋包饭,所以炒制的食材和米饭会多一点,所以对食材的加工更是需要精益求精。
所以过火这种技巧就很有必要了,所以不止是楚云风当美于前,同样的,1号和26号也用出了同样的手法。
两人锅中的火苗也是窜得飞了起来,特别是这三人的领先优势,让其他的厨师的表现顿时有些黯然失色。
郭厨师长就是其中的一员,只见他带着27号的牌子,就站在26号的旁边,但是却没有一个人去关注他。
这让他的心里极度不平衡,好歹自己也是五星级酒店的大拿,做菜的手艺就不用说了,这蛋包饭也是做得很不错的。
但是同在这一场的这三个异常抢眼的家伙是哪里来的,简直就是半路杀出来的程咬金,凶悍得不得了。
过火这种技巧都是自己玩剩下的,只不过是稍微慢了他们一点罢了,这火起得比他们大多了吧?
可是为什么你们就一点欢呼声都没有呢?难道说这些“程咬金”不是出来劫财的,而是专门来劫人气的?
人气都被你们劫走了,那就只好在味道上见真章了,郭厨师长摇了摇头,郁闷地继续翻炒起来。
同样郁闷的还有胡月,他跟郭厨师长刚好一左一右站在26号的旁边,也是当了一个陪练的角色。
在做菜的空隙,瞄了一眼隔了两个位置的楚云风,发现那人气真的是杠杠的,心里酸溜溜的特难受。
心里不仅嘀咕这家伙到底是哪里蹦出来的,不仅无端地空降而来,代表自己酒店参赛,而且手艺还这么好。
这货真的是一家小店的老板吗?简直就是扮猪吃老虎,谁信谁倒霉。
反正自己是被他给坑了,下次见到这家伙一定要小心,别再跟他打赌了,一定要吸取这次惨痛的教训。
过火之后,楚云风继续下入其他的食材,继续开始急火快炒,炒锅上上下下的,锅铲也是四处翻飞。
当米饭下锅之后,楚云风的做法就开始跟1号和26号完全不同了。
甚至可以说是再次炫技加炫耀了,可是当楚云风刚准备炫技的时候,评委席上的人有些坐不住了,立刻就站了起来。
对的,又是候会长和熊会长先站了起来,如果算上这一次的话应该是第三次了。
但是这一次站起来可不是惊艳楚云风的技巧,而是带着担心和焦虑的情绪。
“这是在搞什么啊?简直就是乱来,真的是乱弹琴!!!”候会长说话的语气中虽然带着官腔和怒气,但是却带着一丝关切的味道。
“这不对啊,这样做也太奇怪了吧?不对、不对,难道是我眼花了?”熊会长也有些蒙了,完全搞不明白楚云风到底是要做什么?
到底楚云风做了什么让这两位如此在意,甚至都直接站了起来,看来确实是有些不太寻常。
其实楚云风也是为了节约时间,因为这一场他准备做一个前所未有的蛋包饭造型,但是所需要的时间却很多。
因为这个造型需要涉及到摆盘,而摆盘之中最精美的就是雕刻,雕刻最花费的就是时间。
所以了,楚云风只好再次炫技来节约时间,因此他的做法就有些让人费解了。
因为楚云风的左手拿起鸡蛋,连续敲了四个放进碗里,然后开始一边炒饭,一边开始搅拌起蛋液来。
难道他是要两边同时进行?一边炒饭,一边制作蛋囊?不是吧,真的假的?
本身蛋囊的制作就很难,现在还要一心二用,这能够忙得过来吗?
再说了,现在还是急火快炒的时候,要是稍微不注意,锅内的食材糊了都有可能。
所以侯会长才会说楚云风简直就是“乱弹琴”,果然是一点都没有说错,稳扎稳打地不好吗?非要这样在刀尖上跳舞。
楚云风可不知道侯会长对此意见颇大,就算知道还是会这么干,因为时间不够啊,为之奈何?
还有一个原因就是,有实力我不显摆一下怎么行,毕竟还是年轻人,青春热血和冲动那都是本能,我行我素是家常便饭。
用最近非常流行的一个单词来解说,那就是:“freedom!!!”
1号和26号就属于稳扎稳打的类型,两人的想法差不多,先是通过急火快炒来节约一部分时间。
节约的时间用来进行雕刻摆盘,楚云风也同样如此啊,但是为什么他需要的时间会比他们两人还要多呢?
现在的楚云风已经开始处于一心二用的阶段,左手拿着打蛋器不停地搅拌着蛋液。
而右手则是用锅铲翻炒几下,然后再握住锅柄颠几下锅,速度之快,手法之稳,让所有的观众们看得咋舌。
特别是站在楚云风面前的大众评委们,本来之前还在相互说话进行讨论,现在则是一个个的噤若寒蝉,生怕发出一点声音影响了楚云风的发挥。
更为有趣的是,站在1号厨师和26号厨师面前的大众评委听到了场上观众们的惊呼,发现了18号厨师这边的异常。
然后,然后全部都抛弃了之前的立场,用最快的速度跑过来看看这18号厨师到底是如何牛逼克拉斯的。
当他们刚好挤到18号厨师跟前的时候,18号厨师的手段再次发生了变化……。
观众席上的人们再次发出了一声狂热的尖叫,纷纷不敢相信自己所看到一切。
那就是楚云风其实根本就不止不是一心二用,而是一心三用……。
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