第487章 那个味道?
现在店里一共有几十号人,要是每个人都尝一口的话,这一盘豆腐估计每人只能分到一点儿渣渣。
而这些大师傅们对于自己做的味道都是很清楚的,所以暂时他们就不用尝了。
哼~!
等你们尝到了我的手艺,看你们还笑不笑得出来?
五位大厨心里的想法都是一样的,那就是自己的手艺绝对比别人要好,都做了这么多年的川菜了,论手艺那可是谁都不服谁的。
笑确实是没人笑,但是前面两排品尝的人在尝试了五道豆腐之后,绝大多数人都摇了摇头,微微地叹了一口气
完了!
五位大师傅带来的弟子们一看到这个场面,心知这下完了。
这比之前的哄笑还要让人气愤,这是对自己师傅手艺的侮辱啊?
什么时候自己师傅那顶尖儿的手艺会被人鄙视了?
什么?不是鄙视?
那这些人摇头做什么?
这不分明是表示这做出来的豆腐要么不符合他们的口味儿,要么就是做得太差,所以才会有摇头的举动。
五位站在厨房里的大师傅,前一秒脸上还挂着浓浓的自信和淡定的微笑,分别用眼睛的余光挑衅着自己身边站着的竞争者。
下一秒的时间里,这五人的眉头全都皱得紧紧的,脸上的自信和微笑全都不见了,取代而至的是略带羞愧的嗔怒
其余的人摇头大家都不会有这样的感受,但是李老摇头了,这就让大家认识到,自己的这道菜难道真的出问题了?
可是这道菜以前学厨的时候师傅就是这么教的,这么多年来,也没有谁出来指证这道菜做得有问题。
而且如今时代的发展和变化又是那么快,一些菜式上的改良和创新在所难免,而且这些做法也都是根据自己多年从业的经验来改变的。
主体上不会有多大的变动,只是略微在用料和烹制的手法上稍微做出一点点儿的改变,这都是厨艺到了一定的境界才会出现的,而且这是好事儿。
这些用料和手法上的改变能够更加突出这些菜的摆盘和口味儿,让它更加的精致和美观。
但是麻婆豆腐这道菜为什么会出现这样的状况呢?
难道说改良了之后,它的味道反而变差了?
虽然心中有很深的疑问,但是李老没有发话,大家也不好马上询问,只好耐心等待,看看会不会给他们一个解惑的机会。
还好,李老看了看身旁坐着的两位老者,点头说道:“老哥哥,说说吧,有什么感受?”
坐在李老左边的人楚云风认识,不是车老是谁,但是右边的那位老者就不认识了,看年龄,似乎比车老还要大,而且人很精神,周身散发着浓厚的书卷气息。
“唉,不是那味儿啊!”车老叹息地说道。
旁边的老者也点了点头说道:“这辈子恐怕是再也尝不到那味儿了......”
两位老者如此说法,似乎得到了前两排人的共鸣,大家都纷纷相互点头示意,表示同意两位老人的观点。
这更加说明了一件事儿,那就是五位大师傅做出来的这道麻婆豆腐,不是大家所熟悉的那个味道。
这说明了什么?说明自己做的味道不正宗呗,还能有什么道理可讲呢?
自己的手艺不正宗,这简直就是打脸啊,而且还是当面打脸,虽然没有真正的实物落在脸上,但是这比实物打得都还要疼。
徒弟们看着自己的师傅表无表情、神情有些低落地从厨房里走了出来,仿佛看到了平时的自己,被师傅给训了之后的心情是一模一样的。
后面上去的五位厨师心里可得意了,刚才嘴上说得漂亮吧,哄笑一下那都是轻的,没看到这就现场打脸了吗?
等我做的菜出来之后,你们就知道厉害了,一会儿注意看老爷子们的表情,还有李老的态度,让你们看看谁的厨艺才是最好的。
连这么简单的一道菜都做不好,还大厨呢?
自古文人相轻,这当厨的也是同样的道理,都会认为自己做出来的菜,那才是最厉害,最好吃的。
然而这第二批厨师满怀欣喜等到的不是他们心中所想的那个画面,同样的评价和同样的感触跟上一轮厨师是一模一样的。
五位厨师沉着脸从厨房里走了出来,坐回了自己的位置,脸上郁闷的表情跟前五名厨师没什么区别。
第三轮准备要上场的厨师心中就开始没那么自信了,如果说第一轮是个意外的话,那么这样的意外应该不会出现第二次。
看样子自己这一轮上场获得的“待遇”应该跟前两轮是一样的,但是这问题出在哪里呢?
刚才第二轮大师傅在做的时候,第三轮的厨师就在仔细地观察,他们选用的食材以及烹饪的手法跟自己做的差别不大。
很多地方只是一些细微的差别!
然后就是这些细微之处,做出来的味道不可能会有很大的不同!
所以按照这个推论来看,第三轮上场也是同样“扑街”的命运
什么时候大师傅做菜的水准这么低了?做出来的菜竟然还得不到那些老人家的认可?
这几乎是不敢想象的
如果是前面观摩的小师傅们做的还能想得通,但事实告诉了大家,现实就是这么残酷。
难道这些老人们今天是来逗大家玩的?
不可能!
这其中一定是有什么不可告人的秘密存在,但究竟是什么呢?
坐在最后一排的林总厨心中默默地思考着。
从接到通知的时候,林总厨看到了信息上“一品”二字,不免想到这还没几天,又要跟小楚见面了。
这地点定在了他那里,而且时间还这么赶,难道是有什么很重要的事情发生吗?
本来想打个电话提前问一下楚云风的,但是后来想想,又将拨出去的电话给取消了。
当走进一品大门见到李老的那一刻,林总厨一下就明白了,今天的事情一定是一件大事儿,而且说不好还是为了给楚云风造势才有了这次的研讨会。
前面几排的厨师全部折戟了,现在就轮到了这最后一排。
最后一排只有三个人,然而,坐在自己左边的两个人站了起来,说了一句让自己非常诧异的话。
“我就不上去做了,我做不出那个味道。”
两人的话似乎透露出了一丝不同寻常的“味道”。
那个味道?
这两人就是吴妈和朱师傅,他们怎么可能会上去做这道菜呢?
林总厨看到楚云风递过来的眼神,忽然之间明白了什么,然后也站了起来说道:“我也不上去做了,等他上去做吧。”
“他?”
林总厨对着楚云风笑着点了点头,然后坐了下来。
李老看到他们三人放弃了,于是便点头说道:“那好吧,小楚,你上去做吧,记得多做一点儿,别到时候不够吃。”
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而这些大师傅们对于自己做的味道都是很清楚的,所以暂时他们就不用尝了。
哼~!
等你们尝到了我的手艺,看你们还笑不笑得出来?
五位大厨心里的想法都是一样的,那就是自己的手艺绝对比别人要好,都做了这么多年的川菜了,论手艺那可是谁都不服谁的。
笑确实是没人笑,但是前面两排品尝的人在尝试了五道豆腐之后,绝大多数人都摇了摇头,微微地叹了一口气
完了!
五位大师傅带来的弟子们一看到这个场面,心知这下完了。
这比之前的哄笑还要让人气愤,这是对自己师傅手艺的侮辱啊?
什么时候自己师傅那顶尖儿的手艺会被人鄙视了?
什么?不是鄙视?
那这些人摇头做什么?
这不分明是表示这做出来的豆腐要么不符合他们的口味儿,要么就是做得太差,所以才会有摇头的举动。
五位站在厨房里的大师傅,前一秒脸上还挂着浓浓的自信和淡定的微笑,分别用眼睛的余光挑衅着自己身边站着的竞争者。
下一秒的时间里,这五人的眉头全都皱得紧紧的,脸上的自信和微笑全都不见了,取代而至的是略带羞愧的嗔怒
其余的人摇头大家都不会有这样的感受,但是李老摇头了,这就让大家认识到,自己的这道菜难道真的出问题了?
可是这道菜以前学厨的时候师傅就是这么教的,这么多年来,也没有谁出来指证这道菜做得有问题。
而且如今时代的发展和变化又是那么快,一些菜式上的改良和创新在所难免,而且这些做法也都是根据自己多年从业的经验来改变的。
主体上不会有多大的变动,只是略微在用料和烹制的手法上稍微做出一点点儿的改变,这都是厨艺到了一定的境界才会出现的,而且这是好事儿。
这些用料和手法上的改变能够更加突出这些菜的摆盘和口味儿,让它更加的精致和美观。
但是麻婆豆腐这道菜为什么会出现这样的状况呢?
难道说改良了之后,它的味道反而变差了?
虽然心中有很深的疑问,但是李老没有发话,大家也不好马上询问,只好耐心等待,看看会不会给他们一个解惑的机会。
还好,李老看了看身旁坐着的两位老者,点头说道:“老哥哥,说说吧,有什么感受?”
坐在李老左边的人楚云风认识,不是车老是谁,但是右边的那位老者就不认识了,看年龄,似乎比车老还要大,而且人很精神,周身散发着浓厚的书卷气息。
“唉,不是那味儿啊!”车老叹息地说道。
旁边的老者也点了点头说道:“这辈子恐怕是再也尝不到那味儿了......”
两位老者如此说法,似乎得到了前两排人的共鸣,大家都纷纷相互点头示意,表示同意两位老人的观点。
这更加说明了一件事儿,那就是五位大师傅做出来的这道麻婆豆腐,不是大家所熟悉的那个味道。
这说明了什么?说明自己做的味道不正宗呗,还能有什么道理可讲呢?
自己的手艺不正宗,这简直就是打脸啊,而且还是当面打脸,虽然没有真正的实物落在脸上,但是这比实物打得都还要疼。
徒弟们看着自己的师傅表无表情、神情有些低落地从厨房里走了出来,仿佛看到了平时的自己,被师傅给训了之后的心情是一模一样的。
后面上去的五位厨师心里可得意了,刚才嘴上说得漂亮吧,哄笑一下那都是轻的,没看到这就现场打脸了吗?
等我做的菜出来之后,你们就知道厉害了,一会儿注意看老爷子们的表情,还有李老的态度,让你们看看谁的厨艺才是最好的。
连这么简单的一道菜都做不好,还大厨呢?
自古文人相轻,这当厨的也是同样的道理,都会认为自己做出来的菜,那才是最厉害,最好吃的。
然而这第二批厨师满怀欣喜等到的不是他们心中所想的那个画面,同样的评价和同样的感触跟上一轮厨师是一模一样的。
五位厨师沉着脸从厨房里走了出来,坐回了自己的位置,脸上郁闷的表情跟前五名厨师没什么区别。
第三轮准备要上场的厨师心中就开始没那么自信了,如果说第一轮是个意外的话,那么这样的意外应该不会出现第二次。
看样子自己这一轮上场获得的“待遇”应该跟前两轮是一样的,但是这问题出在哪里呢?
刚才第二轮大师傅在做的时候,第三轮的厨师就在仔细地观察,他们选用的食材以及烹饪的手法跟自己做的差别不大。
很多地方只是一些细微的差别!
然后就是这些细微之处,做出来的味道不可能会有很大的不同!
所以按照这个推论来看,第三轮上场也是同样“扑街”的命运
什么时候大师傅做菜的水准这么低了?做出来的菜竟然还得不到那些老人家的认可?
这几乎是不敢想象的
如果是前面观摩的小师傅们做的还能想得通,但事实告诉了大家,现实就是这么残酷。
难道这些老人们今天是来逗大家玩的?
不可能!
这其中一定是有什么不可告人的秘密存在,但究竟是什么呢?
坐在最后一排的林总厨心中默默地思考着。
从接到通知的时候,林总厨看到了信息上“一品”二字,不免想到这还没几天,又要跟小楚见面了。
这地点定在了他那里,而且时间还这么赶,难道是有什么很重要的事情发生吗?
本来想打个电话提前问一下楚云风的,但是后来想想,又将拨出去的电话给取消了。
当走进一品大门见到李老的那一刻,林总厨一下就明白了,今天的事情一定是一件大事儿,而且说不好还是为了给楚云风造势才有了这次的研讨会。
前面几排的厨师全部折戟了,现在就轮到了这最后一排。
最后一排只有三个人,然而,坐在自己左边的两个人站了起来,说了一句让自己非常诧异的话。
“我就不上去做了,我做不出那个味道。”
两人的话似乎透露出了一丝不同寻常的“味道”。
那个味道?
这两人就是吴妈和朱师傅,他们怎么可能会上去做这道菜呢?
林总厨看到楚云风递过来的眼神,忽然之间明白了什么,然后也站了起来说道:“我也不上去做了,等他上去做吧。”
“他?”
林总厨对着楚云风笑着点了点头,然后坐了下来。
李老看到他们三人放弃了,于是便点头说道:“那好吧,小楚,你上去做吧,记得多做一点儿,别到时候不够吃。”
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